酸白菜什錦炒
材料：" J) V! ~& l0 a( d
胡蘿蔔、
) k4 e9 t- S- w# H/ [ F芹菜、
: r) I" R! O6 H0 w% w8 t甜豆、
) a+ A. C* q9 {/ `' ^% v: Y" K綠竹筍、, o+ h( b4 Z' x x% ?% l
黑木耳、
& h$ r4 P* {8 ~3 o* C豆皮、
( m2 V0 p0 ^8 K酸白菜適量
1 l! g4 q0 |! ~7 W$ `3 ^* J5 V
2 |7 p1 G0 O( _0 o! P+ ]4 ~調味：
# V! q" q" o! V/ |) q橄欖油、
( C+ @0 a6 O; x0 T鹽、麻油、
: q7 Z' E% ]% P7 h' y& \味醂、烏醋5 R9 h! {1 ^; Z( H; H1 K
及醬油適量。 + F; N( @5 z! v# T! E
1 O& W/ T3 v! y: s! e; M8 l3 K做法
+ K2 J( Z( V6 }; A( x0 X1乾煎
1 V6 r( }3 ^) `豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
% ~! X& C0 A4 V" s
$ O- K, D8 c! P2切絲
6 ~9 M; @( y+ [3 l甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
% y0 i \/ p" w; x7 ^( y8 Y7 n& D6 c9 B& j- p4 C& S. s# \$ d
3拌炒
! f7 P+ t6 {; m1 b* r: P先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
6 C9 P+ I! v8 N7 F4 ~, `( x2 d) y8 k4 e
Tips 3 p6 b+ [) Z2 H3 n4 }% E; a+ c
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
