酸白菜什錦炒
材料：
6 z2 X, W8 ?7 t; p胡蘿蔔、+ k* @2 @$ A$ ?
芹菜、1 H' s5 Y& J3 i
甜豆、' ]' m4 B" b) P \) w! ^. W; E C
綠竹筍、
@; S7 W" W# B" l: x* U黑木耳、
! l' L! |$ @ ~豆皮、2 b1 [( |: d; H8 z" \$ n( N" R! `/ g
酸白菜適量
( g$ U. H& N4 p2 F* A$ S8 @/ z& d/ ]' G( V/ `
調味：8 t1 ]" n0 w ?- p
橄欖油、
4 b( D. t$ B/ G# \# Y5 _4 y鹽、麻油、; E3 I! n: w T8 Z& s
味醂、烏醋
( w$ y# F7 B1 A( A7 Z. e及醬油適量。 / F& ?, Q% } a2 Q* b" K
+ S/ G* z) [1 B9 h$ r4 {% P做法7 L" r- T3 g) ~5 Z: F: n
1乾煎
2 z6 n/ r1 X7 y7 t l. E豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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2切絲 , f9 S0 V R+ w$ E4 W" H( f
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
2 I' F4 y; o; V. r! B
9 e8 a! P' b8 J1 _" a5 {3拌炒 ) R. Q2 ?2 [. O/ `7 u
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 % g; o% s W% E5 r
$ m& \: _" L8 R# j1 O$ x. ~Tips
# f* T, E8 @6 A' [$ B8 \! a0 _( j- W蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
