酸白菜什錦炒
材料：' R: e. v: U8 l d9 l
胡蘿蔔、
: \- N, e- F' I4 W( O- W3 ~芹菜、! G6 ^3 Y1 K! u6 C3 Z7 Q6 N- e
甜豆、
1 ~% s6 Y" o2 `4 u& T' K! m綠竹筍、
6 F# }/ z: V4 p1 P, s: C黑木耳、
6 F+ X, C6 L$ j豆皮、
( S, H; j! E! Q4 `5 D4 H: a1 h' u酸白菜適量
+ {7 c2 Z! p" G) b- y
: `% H$ x: I! d1 [4 t! L調味：% `! ] Y5 g- H/ Y6 \7 p
橄欖油、
0 k# K# T. _3 o* Q7 E鹽、麻油、" F) Z4 k! T6 ], A
味醂、烏醋% F4 i& x$ D9 z7 r" _
及醬油適量。
5 x7 j: ?2 p7 w8 G9 n5 G) {. m( v8 C B, z
做法5 ]5 e' N5 B: K& ^
1乾煎
8 X2 o" `: v" R# A3 T& W豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
) E, e& f) I2 E" V7 t3 M" t+ H0 V& Q8 C4 R
2切絲
& g* ]; ]7 G E Q# E甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
5 P% n& s6 k# k% ]: w" L m# g
3拌炒 m2 Y- A ~" ~4 u9 N# C9 n
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 + ?' k" K, ^1 t5 |8 U4 v
3 ~3 D' q' b% X! V- V( `; GTips 7 h! \* n$ u+ `& @: q: ]
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
