酸白菜什錦炒
材料：
. [1 k7 h* ^, d7 a. |2 X1 b胡蘿蔔、
( G1 ^, X% f; R }6 c$ g D1 o1 g# ?芹菜、
7 Y* E+ ^5 f$ ~, m$ A! _甜豆、
/ t6 z% Q* A; z4 Q/ `: e綠竹筍、
/ _" U% j) C) X/ e% v黑木耳、
# U- ` ^+ s' {8 N5 L* X豆皮、" z: T0 w; t! F5 c7 O1 i
酸白菜適量 9 N: i2 E2 {& W4 x! h4 N/ O
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調味：+ C; j& `$ a. U6 |7 N
橄欖油、
7 @3 J+ ~1 @% H b6 U鹽、麻油、
e4 H: L; Y2 a/ p- `味醂、烏醋
7 N3 f9 ]4 a/ L及醬油適量。 " Q; |: {" U# k
& y1 ~+ P$ \, B z4 Y做法* M' e s$ E1 w5 m
1乾煎
' ^" V' M7 a: O* y豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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2切絲 ! a$ y8 n# N6 I, t
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒
/ v% Q6 f5 H9 ]3 n2 M9 J先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 " f% h: i3 @# H2 `8 n( M
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Tips ' w( S; M8 ~0 N
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
