酸白菜什錦炒
材料：
' L b5 @; d* E5 _, b8 q2 E胡蘿蔔、
0 a& L9 [$ A: u/ U5 h芹菜、
- @( M/ c( d3 E4 W: p& a+ F甜豆、
! N8 P, \7 q/ U綠竹筍、
; K" _ M$ m) u% U, G8 t黑木耳、
C0 m3 i+ E% ^- R豆皮、
6 A) T5 \1 \- Y5 e1 C酸白菜適量
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調味：
1 m( L" o3 ?$ i# T$ ]+ E橄欖油、8 P; q* b8 V5 @4 n4 X! e1 g4 t: T
鹽、麻油、
3 ~( ]/ k7 `% {4 S; j$ l味醂、烏醋" f% i+ ^4 i; z$ m
及醬油適量。 , B: C! x7 q8 R* M3 J, a' [
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做法
) s" `, ?. `3 i, W) e1 {& }1乾煎 # R5 X, E& W% J8 ]6 `" s
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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6 c; g$ w5 x3 e; [( G2切絲 / p0 c3 k& E3 i6 j l! y
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段% m9 _3 }4 E2 n/ x: ~% R* ?! N
. ^2 `/ Q2 I& ?5 N& K) U; @3 b3拌炒 : f5 z* k% ]4 d9 x% z8 j
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 $ b! h1 v ~6 |- C" ]* b
" ^/ y$ V3 N2 z$ m' J/ D% GTips 5 Q6 ?4 y; L- t: n
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
