酸白菜什錦炒
材料：
; {5 h$ z+ p4 E) U0 ^9 E3 Q胡蘿蔔、
% }* }* C5 e& B8 G# j' ~) S芹菜、
: ~! A K, U" J" v) d4 J甜豆、
( ]3 T3 `& u5 j1 h& U5 {3 }. d' |綠竹筍、
0 f/ U& ^& ]8 t) @0 P9 J/ T- ~黑木耳、
" k3 g# m3 L" k9 j豆皮、# B: h# b+ U( U5 _& L9 H
酸白菜適量
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調味：
$ ]* Y' k% I: b橄欖油、
. i) C) j" o1 X, n( L6 o% Y鹽、麻油、
- k& C+ m( U8 @% V% N# Y: L, d: ^味醂、烏醋2 H+ I. L+ M+ {
及醬油適量。 + X' ~7 W4 @0 i4 r& Q) N. D
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做法# U) s* @2 ~- S
1乾煎
0 a4 v7 @7 a/ ]豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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2切絲
g' j; D! Q: X6 s/ a0 V9 I甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒 " O: b) N" \7 `, z0 `
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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Tips
: P& `% c( {' y: h2 M. n蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
