酸白菜什錦炒
材料：
2 e1 O' K! h% E) ]胡蘿蔔、
! w+ G( P4 N* a3 q8 J/ B/ c芹菜、7 m* M2 P; g' @0 z* M+ r4 }
甜豆、3 H- G% O$ Q t* M1 z- K
綠竹筍、! g5 i0 s1 r h' P! b: D7 m6 `$ S
黑木耳、
: _9 ^/ I4 z) B+ E R+ h( Q9 n豆皮、
4 S% D; B: Z9 B! j8 g6 u1 K酸白菜適量
4 h6 S0 V3 O! A, g/ l; R+ c
# b; |& `& d, R0 J0 ^+ F3 K7 H調味：
! ] k# r" H+ _- |橄欖油、
6 W, Z% {: W8 a K鹽、麻油、
( p. f+ P; ]4 u4 k* w1 b味醂、烏醋, I# b4 [! S v. O
及醬油適量。 ! N% l4 z( i: ^: @. S
. x, d, w5 [; r, x! A
做法
/ ^1 @+ J H1 p. @) R1乾煎
% d8 B$ P0 Z! @6 m3 f6 x: z0 q* {豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 4 V, g6 C1 y! ]; U& v5 R
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2切絲
' b7 P; z. g5 B甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒
7 }3 b F6 J3 l2 Y先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 3 F0 A3 l- l1 `; O
+ \& c0 s. \1 I2 C, I2 O1 `Tips $ D3 S% [1 ]# d; w% j
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
