酸白菜什錦炒
材料：
: V: g; F+ Q9 |5 g* }8 [- s7 o) f胡蘿蔔、' r& A7 a2 x- t
芹菜、8 e) m1 T5 b# G. w
甜豆、
" Z( j2 h7 E0 Q z* ?綠竹筍、
; _- B: Y8 @* S! j. l+ F黑木耳、4 T; B$ K" U# a5 j& ?- E
豆皮、 i- f! t d& I+ Z' ^8 x
酸白菜適量
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調味：
9 B. m; G1 l t, A橄欖油、+ X4 J4 o5 T9 a
鹽、麻油、
W! f9 M* s7 U+ U5 x) O味醂、烏醋( }. T) `( d x" W& N. j
及醬油適量。 2 m9 ?, U- n+ }* N$ k; c, Q
; G6 a! f. i: p* _1 |" r做法
1 Y9 y7 W5 ]3 F5 s4 d3 P- A' V4 b1乾煎 ( v, I" X: l3 A
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 2 b$ g' ^7 }0 J/ ^& J
4 ?6 R1 _; Y2 [ ]; g2切絲 : @* ?9 W4 i+ q# f2 G `' U: l
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒 8 K+ X. d9 G2 e2 m/ p1 P
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
