什錦涼菜卷
材料 & `3 J& i* K* h+ [5 T6 B
墨西哥餅皮6張、7 e, N9 ]" |( ?6 R
草蝦12隻、& N4 M! V* ?" H5 B. J! |& R3 q6 i! i; i
紅甜椒1顆、
8 l$ K3 V8 L; F% u9 q6 y青椒1顆、
$ P+ K; n2 z3 r, _$ M4 P蘆筍1把、
+ ]" _% w' Y, A/ `高麗菜、
$ |& ?. o0 i$ c; }: K1 R8 r$ W% a花生粉、( K2 x" Y' g) Q# ^: H+ @ b) W2 N
挪威魚子醬適量 : b2 d5 l* d! U2 s& X- c* o
# U% t9 X; z* D" e做法 - a* }. M3 S# e& ^5 u0 {* H# X1 _
1汆燙
) T3 ~% h$ d2 B# w$ F將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 ) S! U5 B0 b: E$ l/ I
1 O5 A2 H' z* e2煎餅 + A3 k, r$ f2 {& |" L
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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' n7 e; {3 a8 g9 S L D) k- C2 E3包捲
+ j9 Q- `, C) N+ j6 H0 m4 ?( U將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、% Y* d; S- o2 y( `/ b7 J8 n
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 : f& t5 j/ z2 _2 d: r9 N
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Tips
2 Z) d$ }/ l3 d' w1 H; C1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
; l) D! N5 c1 V# p" d) e& u2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
