什錦涼菜卷
材料 , M1 K Y$ R; D1 t' k8 N
墨西哥餅皮6張、1 p) A6 o( |8 h7 t3 Y
草蝦12隻、
; i, V. a) [2 s: r紅甜椒1顆、
( x( T1 q* ^/ I$ g6 a8 Q; `1 |& S青椒1顆、4 X! \8 R2 K- r% S# X0 M, [+ X* S
蘆筍1把、! N& `5 S' X9 }7 z( N- e% u& |
高麗菜、
7 { D$ d7 g& J9 q花生粉、 \; j6 @) ^% V" O$ m
挪威魚子醬適量 7 F, ] y! |, N
$ D9 O; m; o: m" d, Y" c# D: Z做法 ! n+ R }& v& _+ r. E2 E
1汆燙 3 L U7 q) e4 O- M4 O
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2煎餅 : U# {( I) ~% ^5 A' W
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 . ~: G$ }1 m+ h# |
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3包捲
' f1 e( U) \4 P6 j! Z7 s& z將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
- ~+ F) j8 ?( n" C撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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0 D3 p5 z, e. W1 [4 a6 JTips6 `: E) N1 f; v9 J
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。! H, i$ {5 r) n6 j; U: E7 J
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
