什錦涼菜卷
材料 - ?) b+ e0 p0 ?7 Z
墨西哥餅皮6張、
1 A9 p" O5 |8 G草蝦12隻、, d0 E. m+ r! y& i+ p( D
紅甜椒1顆、3 _9 t6 W3 r$ K* o
青椒1顆、
- @% F; R* W; I+ b d0 d蘆筍1把、
' k8 Q8 j: a' ^+ B* f$ ? x高麗菜、
" c6 u/ Z& @8 C* m w花生粉、% j/ a% E2 t2 W+ Y+ B* ~
挪威魚子醬適量 9 x6 F. |- ~7 h5 B0 N, l7 ]2 @
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做法 % W, m3 }9 ?& c1 X5 M6 Z
1汆燙 9 ^9 `2 E6 Y' k* a
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 1 K' D/ s. P1 l% D# @
- \* S7 I) e. w6 p- w& L v2煎餅
& a, w% u# ~3 g! G+ m. ?將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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& I1 C4 J U s3包捲
% s! ~) c6 n: W9 F, i將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、5 X+ @8 [) A. P
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 Q5 y2 A5 N& {4 P% b6 }* ^1 m
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1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
* ]& U# A4 X( q2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
