什錦涼菜卷
材料 0 x, h+ L. \8 R& V
墨西哥餅皮6張、
" _6 F$ f+ B. T; a3 C草蝦12隻、. ~9 e0 {+ E0 F$ Y7 X" w4 y( N6 j# H
紅甜椒1顆、" ?$ `& j4 d; X. u
青椒1顆、6 o, }+ j$ o& ~: I7 O
蘆筍1把、4 f' C s$ k% p+ @+ j
高麗菜、
7 L5 o& S, ^+ u" z h# x+ y3 u花生粉、
, A6 o+ G. n1 ?; \: R9 c: H- D4 r挪威魚子醬適量 ' |$ x1 H: ]9 Y
! v, M* o6 \7 u+ H, p5 N
做法 9 Z$ H3 a: C }' k
1汆燙
6 N+ b: L& u# M z: }將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 - E1 P* E) | I4 C, p, } s! c
$ b f- D! [8 x/ e
2煎餅 3 U' x$ O; U X C
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
) D) P9 v' ~5 W3 K0 V! d) P) c( @! F# T$ r& G
3包捲 ( P" d/ P `; g0 E
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
4 z7 J9 q2 K$ y. O$ J. h1 ?& u# X9 m( F撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
. L4 J/ B: G) i- b( H, e- ?, q {) e% o% x( K. g
Tips. D1 q% R4 u! T
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。. E p4 J( {. @1 v9 j
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
