什錦涼菜卷
材料
. `: l7 G/ g7 ~# d2 k墨西哥餅皮6張、( r( ~: R# C0 |7 p1 h/ N
草蝦12隻、! Z# }0 W' C" r2 g$ ?$ j( \3 q r% y
紅甜椒1顆、6 Z& h# K2 D+ E
青椒1顆、
* m) X/ E, g4 C+ t) Y. Z- k蘆筍1把、. v* A; u3 S* t# w
高麗菜、: l6 m2 m* E! `' M
花生粉、 M+ _1 [0 M. @1 z, U
挪威魚子醬適量 ; t* Y$ q* } B6 `( _, ^/ I3 p, W
2 e5 [* b$ H% _% V
做法 - r3 H' W0 a, x
1汆燙
( {* Y6 z/ D+ e- M) ]8 J( U; q將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 7 Q- k7 w/ I: E. w! A. w" I$ u
8 e$ ~( F* K$ P% v' I6 q" x6 d2煎餅
0 } D3 T9 M+ L- @) ~將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
# d1 `# x9 l; D* ?6 o
, n- f+ Q4 j7 Q1 w/ R3 l3包捲 " a- |7 A2 r5 r- k* E V" O
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
1 A8 v9 U9 p; W: k( n7 }撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
$ d9 f9 R1 P7 u+ n% k4 R5 x5 K) @ {+ @8 E/ J9 N/ j- l1 Q1 H
Tips
; s7 ~ i; P! e& V! r1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。! m& }, K8 G& Y. X1 U: y3 \& `) _
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
