什錦涼菜卷
材料
) L: d8 p6 \3 M4 b0 e; G9 T墨西哥餅皮6張、
" n1 ?' ^7 s6 t/ m* E. r' Z/ e% R草蝦12隻、
0 d" s K4 r1 b紅甜椒1顆、
( v. b7 f6 ~* o3 P: c1 W8 P青椒1顆、5 B" P0 \% e5 N& a: j ?1 d6 C9 J" u; A
蘆筍1把、
$ A6 M% ? D3 x- w$ j+ x. v$ z4 P! Y" g高麗菜、' i1 b i. N( I/ L# p/ R
花生粉、
3 O V4 V V9 ?. l" f挪威魚子醬適量
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做法 4 V9 V2 f _( @% ~: q% ^) a
1汆燙 + O& f, r# n8 L) S1 C, Y
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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0 p5 ~. L: o3 G' Z3 N: `9 S2煎餅 2 T, p, d! q: L2 r# j8 R0 g0 A
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 * l# f/ C: U* t7 X
: ]. K T# Y% J" l2 b2 {3包捲 / a( u) X+ v2 Q5 z7 C/ m5 K+ j" }) B3 V0 c
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、- W$ H( `4 |- J6 O
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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/ D+ N9 i: P4 e+ |Tips. ] a, P, U" Y" D8 C
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
* u! O" n- i; |! j( N2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
