什錦涼菜卷
材料 5 ], t/ d" L6 `6 w
墨西哥餅皮6張、' }% U/ |* I G6 C
草蝦12隻、
4 @3 ]6 r. @( Y G; A紅甜椒1顆、
; B' g& l- q1 Z# f青椒1顆、
/ N/ D; m; A2 G蘆筍1把、
2 v9 T" R( M9 ^: o6 ?高麗菜、
6 k! N4 X1 t5 i花生粉、
" b b- q2 ~1 s' ?8 \" Z2 r挪威魚子醬適量
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/ [: f" s: ^5 s) z6 O/ I* T做法
1 p% V: r( ~& G6 n' _6 S& U1汆燙
) [% b* C" [/ ` Q& [0 }" ^/ ^" I將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2煎餅
! C& c* i u* Z4 T7 k將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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* K* b9 e: b: J! j- L9 Y7 A3包捲 % r, X Y u2 N% e0 W5 \
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、* B. J! Y( N+ o7 G% z: u$ g
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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+ W5 g2 Y! u% o1 b; k( m. eTips
! @- G5 t$ W" m2 @1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。7 E" e2 y' S/ S0 ~3 R
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
