什錦涼菜卷
材料 . q2 C3 O# k7 k8 q- k! G
墨西哥餅皮6張、
$ O1 u, y) `* Q i" t4 y1 g草蝦12隻、7 c% K4 K4 k$ o" Z1 y
紅甜椒1顆、6 w, f1 |- I3 d
青椒1顆、6 y# e8 V8 C5 q0 }1 ^& }
蘆筍1把、
' k: Y- R& n% j" [2 K2 w: U' u高麗菜、
4 h/ X5 ~6 T- f h! \1 ]% x花生粉、
& g0 |: t1 q7 p9 B挪威魚子醬適量 : l1 d1 J7 X0 Q; w3 g
/ R2 l) v9 h. L$ N做法
- q$ J, |0 D- f; ~" n1汆燙 " b/ a9 U c/ n8 \ ?7 N4 a6 U, |
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 $ R$ K+ M. C5 f9 m$ e9 F9 u N) ]
, E# r1 o" X1 c; ~1 G: z4 X2煎餅
! C( R4 B6 u) E: d* \8 P8 Z/ X將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 0 T1 Z* l) X* b4 R# q
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3包捲 0 [5 E8 ^4 t' q( H' t
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
I' k i* i7 V* Z) \撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 $ q6 d. i5 [+ s6 N/ e
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Tips
3 |5 A' i" p8 t6 x8 h% |% b1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。* u* W5 J$ h6 n1 y5 W
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
