涼拌茶香粉絲
材料 ' h# v5 y5 p- C1 Z- N5 P9 v" t3 q
粉絲2把、
% Q( |5 b9 \5 g& o: ?6 _" K6 d高山烏龍茶茶葉1茶匙、
1 x; n8 _6 I: l( ]% H8 Q* @: ^5 v; i熱水約400㏄0 U0 d5 w3 q! D4 ~4 u9 ]( P
* h) y$ ~" w5 {- P9 n5 Y調味料- M0 F$ D: ~7 i) f5 q4 {4 ]
橄欖油、雞精粉少許\% T8 L- q/ z! f4 r5 P2 e0 i
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法2 ~; {. |" ?- O+ O9 Q2 x7 `, G
1泡軟
. N& j4 |8 z7 e: O3 b! a粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 ) C+ \1 {( A9 U5 \
4 I9 T# W& w) N2 E+ c' z1 T2入茶
* j+ l7 P) J* M$ F- G茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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3混拌
2 R" I. Z! X, W5 u9 R7 o" w C$ p步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
