涼拌茶香粉絲
材料 : u2 f. H9 {0 p9 M& s
粉絲2把、; J, l! {; d+ m0 I+ E! V7 I
高山烏龍茶茶葉1茶匙、
% \4 F! I0 r8 z# N! \熱水約400㏄+ t3 R2 t5 J( @# k* ]/ N
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調味料1 V3 n4 b7 a5 [& N
橄欖油、雞精粉少許\/ @0 m) c9 v* y: l
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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9 R5 t4 v6 c+ `3 G7 _/ H$ y做法
1 d9 d1 d9 y2 s1 V% C) M2 g1泡軟
1 i6 `, U: o0 r8 ~粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 7 c( \: M5 c1 O" T6 O
: X7 k9 M) Q! s' l; h$ A2入茶 ! g) t- o, f f: v
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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$ ^6 _% A( m( a/ s O) ~ L3混拌
) t) [! r# o/ u8 s8 [, N1 c步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
