涼拌茶香粉絲
材料 # `* o/ l: s3 y/ M3 n
粉絲2把、
0 k3 d# b/ M2 Z1 p3 P5 _高山烏龍茶茶葉1茶匙、2 t* t- t, J! t
熱水約400㏄
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: s& R: g" l, n3 C* }調味料
; ~0 O2 |4 c* Q" V橄欖油、雞精粉少許\
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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4 a. {) W' {4 A8 X. |做法4 j3 M8 W+ C ]
1泡軟8 \" g I( |. \
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 # N$ b3 g% l& F+ l
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2入茶 7 s) o& E- Z6 v/ E& q
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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7 |2 d# H1 `% h @3混拌
% I& x6 S: W, L. C9 h, w步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
