涼拌茶香粉絲
材料
; n5 b g5 W6 a粉絲2把、
0 A1 {/ z# v; H0 V; X% D9 L' J高山烏龍茶茶葉1茶匙、
6 |) j+ O, q- T6 M+ V熱水約400㏄ |. O: J3 X5 ]( v8 z/ `& z
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調味料
# n# L* l/ t: f+ b5 Z9 q% e橄欖油、雞精粉少許\! k5 s) F/ W. n& b+ E8 z; }
/ q* N& M: p7 c: M% b7 ~5 ZTips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法
6 q$ ^; d9 T0 T% N$ ^- }0 Q1泡軟
9 m5 R- @; N6 A% Y4 K; B+ h# o6 `粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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2入茶 + {. G$ N* Y( u( }
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。) v. u( ~% [, C4 z. o
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3混拌
0 c1 @) k" I( V& D步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
