涼拌茶香粉絲
材料
. y* w% |! m# c8 D) i粉絲2把、
1 L# d! N! ~2 X/ K q高山烏龍茶茶葉1茶匙、9 I* C9 m- r( ~& y
熱水約400㏄, C& @( B; r+ c
. {# C$ _1 [1 F* L2 j調味料
! ?: m9 l; q/ i) r橄欖油、雞精粉少許\
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法" b$ }6 y* z6 _6 i
1泡軟1 f5 K9 L( b. B
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 " L7 h _9 m4 W4 o/ C6 c
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2入茶
5 D) {" z% l4 g& A/ ~茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。! [ E, i- c6 ]8 i5 y8 G3 H, O
. r/ \6 }- m8 b. S$ `4 T# I% _+ ?3混拌 " w, v3 i, u* S) p6 M
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
