涼拌茶香粉絲
材料 ( }. S0 W3 u4 ?4 \# g$ i9 V
粉絲2把、8 B) H+ B. ]1 P6 t* T
高山烏龍茶茶葉1茶匙、
' e/ H/ H- O& A熱水約400㏄9 u# k- i6 A+ `. \$ A$ b
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調味料
. h6 |$ _6 h/ j; l2 B橄欖油、雞精粉少許\
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 % t. i0 N5 {. O/ A/ @, b7 w- D( P; ~
: r' N* s, j& s9 _2 k+ ]1 r9 P做法) T5 l: e# s. R* f' V* v- X* c
1泡軟* o1 z+ o- V8 b" U! l
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 # r& |/ [/ U* s' T: G4 d
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2入茶
, m D* L7 |: t# x% c茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。" a# B. S# P; e0 E
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3混拌
4 e* M0 ?1 r) ]( v步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
