涼拌茶香粉絲
材料
$ I) G) c1 x% p7 }1 d% }8 w粉絲2把、; X+ `3 H7 v! }/ H, m- T
高山烏龍茶茶葉1茶匙、* i$ a% M2 u1 |/ s0 T$ o! k4 ^6 S
熱水約400㏄) w- _6 b! ^$ ^. s: p
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調味料
0 I! k" Y- W5 c4 h& m4 x4 @橄欖油、雞精粉少許\ [# K( U3 A4 m' G; [5 p
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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& m$ y' S* _, }4 r做法
: i/ S- W% J. z; M$ A" @1泡軟( [+ Q$ Y3 Z) R% ? F6 S6 R' a
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 1 S$ e: I9 g4 ]" C' m9 B
4 ?! y5 N) g6 d4 K2入茶
; s. b" C# G2 M- c9 |- V. ^4 l8 O茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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3混拌
4 V* I9 |5 t7 N. a7 M步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
