私房XO醬
材料
4 @$ t; z" r A1 E: o! H: k干貝4兩、9 R2 A5 b- n; F' M
蝦米少許、! }: ^3 i- W0 O3 j
蒜頭、7 f$ C; A( M# t. Y
辣椒少許。
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調味料
G6 g# V6 ~; S蠔油、
; h% r' d3 v3 X6 ~7 Y醬油膏、! L5 u* d& K( x" Q& P/ F. f
香油適量。
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做法4 d' e i* a, B$ S# H, y
1.蒸熟
: f/ f$ a$ n5 \8 M* J' m) q干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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0 s5 M/ q2 Q% w2.切碎 4 X. M; k7 L0 I
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 2 \) f* e% y& V
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3.炒料
/ F* b3 f1 R+ T4 U/ ]爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
