私房XO醬
材料
! Z6 I2 A/ j; S& B {/ ^% b7 l9 p干貝4兩、
" R& P! A2 r9 s# y/ H蝦米少許、
; v& K# u3 S. I! ?- m, K蒜頭、: O: A0 j- T! N7 @$ ^+ R9 t
辣椒少許。; B8 f" |* `" ]. W. ]9 A$ G8 j
- J$ z- q3 v ^4 j' m7 o調味料 ) j8 [6 _" H3 B6 Y! n' S
蠔油、
7 ]7 t; C+ `/ l! z醬油膏、0 b* y; m( R3 i, K
香油適量。
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做法
3 u, c8 h5 J' {1.蒸熟 * k' v* e' F7 l) Z' S* q9 x
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 1 z% f" s5 \6 v. J/ c
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2.切碎
, k/ i) G1 k0 q9 M6 D8 M% X將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 % D* ?, d9 j! u# T% ~+ z. I
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3.炒料 & e: [; u) y# e
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
