私房XO醬
材料 # G2 }4 } g1 l$ ]4 a) V2 N9 U/ ^
干貝4兩、
2 Y9 M" F: }' |. d! V' n蝦米少許、 z+ j0 o! _2 m% x! X; w2 q
蒜頭、
1 z1 ]' V0 {+ }) }辣椒少許。# V2 j7 t' H( m/ ]- `# ?
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調味料
6 f/ y3 f, e% w# I6 ~蠔油、+ U8 k3 c9 b9 ^1 a5 d
醬油膏、
$ b8 h; q; ?; k' l7 \香油適量。
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做法
# _& ~6 K/ {$ z5 W1 r0 ?/ `9 ~1.蒸熟 / g$ g2 w; M+ `# k$ n- z- f( h
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 2 i# p0 Q7 b2 S3 k: a1 g, Z8 S8 T
; `! ]' B6 b+ v1 Y, E( V9 r* v2.切碎
- R' C( Z- b: e" y/ N, \- x將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料
( l/ e6 Y9 }6 G' R" s爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
