私房XO醬
材料
8 @* B u6 k+ w# g$ N8 h干貝4兩、3 a2 B) v! v, J: {
蝦米少許、" j7 p. u2 F7 T, F0 p1 b
蒜頭、
# \2 A" o, |- Q( ^2 z辣椒少許。
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調味料 9 [4 f' g/ ]8 H2 n% ^
蠔油、, i' @9 r* g- r2 \% X9 V
醬油膏、# ^$ _7 U. g4 j1 t
香油適量。 8 t! e7 x4 X( n# v) P
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1.蒸熟 $ G. D/ e. {' `4 t \& o5 z6 C: _
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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0 g- m4 Q+ v/ ?' x. n! c2.切碎 * }+ \/ e7 \3 s* I% v h
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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5 V5 }8 `0 k# l, r! V' d W3 |3 x3.炒料
3 ^+ s6 t- U. Q8 y1 w( X爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
