私房XO醬
材料
0 m" g& d! ~# i9 ^7 o干貝4兩、
3 j5 o8 s9 K& P1 v1 j; _( o$ O# {$ R蝦米少許、6 q3 r$ I! L' m
蒜頭、" n- X# n/ A! M
辣椒少許。
/ j- y3 m( v) p# d0 @
$ l, m# G4 }& }, \. g調味料
! b' {8 u3 ?$ r0 H% R蠔油、
% O H+ B, }/ a) N( _醬油膏、
9 F1 X! O' V! J$ ^7 F9 U. Z香油適量。
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做法
" V+ p& \/ o0 [% M1.蒸熟 ( T: T: ]6 z4 u$ { l1 Z8 d
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎
0 u2 A/ \: n9 G將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 % [ u4 H9 m H, `( F/ S
( K5 L- C8 @8 t; H4 e6 J2 r7 m3.炒料
6 m2 |# f E4 r+ Q7 q爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
