私房XO醬
材料
5 o& n% x/ a" B' a! ^4 N干貝4兩、' q0 _( g; l4 W" H
蝦米少許、
) P+ _$ {. S. ~' F' s; k7 `蒜頭、
! D+ v" V9 q( [) t( c/ H/ I& z: i+ c辣椒少許。/ W6 W& H4 S& `4 c5 b) Y% Q2 ^+ o
3 y; }4 o, }; ~4 l調味料 8 D( l; i; ?6 T1 i/ V
蠔油、- n6 d6 s) L. D2 G1 s1 U- r: N
醬油膏、
% X# u$ f, _5 d- y% M1 L& h香油適量。 , I `, B$ g" P& r" ^% l1 E
; m) _/ Y) d9 |& S, s( }5 w$ j" |
做法+ y& d+ M9 X; ]
1.蒸熟 9 L9 ]4 d {+ a3 M6 |. s6 e
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 ! e, }( S6 X$ Z1 o* k: ~1 b
% y5 q! K6 O' y: v6 _" m, i2.切碎
. B7 V! |: I$ Y/ w將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料 9 B" I5 w( r8 r
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
