私房XO醬
材料 ' r+ j. T# y# T+ n. i. |
干貝4兩、
( z* X5 W5 @/ T/ W# N蝦米少許、- @" Z8 |7 \: G- Z8 i
蒜頭、8 C$ Z" S% q2 {2 c* U
辣椒少許。
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調味料
0 x& k% E0 _+ c蠔油、
+ i) d) a/ ~* d. u醬油膏、: t3 {* z( k; P* ^
香油適量。 4 M- {6 q6 o, n- `
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做法
q- ^5 I3 @$ t1.蒸熟 2 k m+ x! b% J2 T* \
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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' e- M: {' B2 ]( y/ U* ^9 m4 d! C* n2.切碎 ' G6 L+ t4 L3 T
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料
3 B+ k( W( z! J7 @爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
