冰極咖啡布甸
咖啡布甸(4人份量)
9 L* `8 r4 Y5 @5 g2 ]& V# o# p. _牛奶----------------350毫升
3 l2 |: \; }- g3 Q/ u雞蛋----------------2隻5 d; p1 b# L1 a- N1 }
砂糖----------------60克4 B* |- e) F. U2 j# i0 c; r: i) l0 J2 L
雀巢咖啡粉----2湯匙
6 L/ H+ D7 X, @: l* q( ?, z------------------------------------------
4 g! [; y5 @/ R/ K+ y做法:
1 Z$ c' k2 D/ ~3 l1 c4 v1 M6 n) S1 K0 o1.牛奶加砂糖煮滾後﹐加入雀巢咖啡粉﹐放涼備用
5 C2 o- p0 n Z( ] D0 V+ B R; ^6 ?2.將雞蛋打勻﹐慢慢拌入牛奶咖啡中。4 X* d; j: l. l K, f x0 u9 @
3.倒入布甸至七分滿﹐然後拌入先用大火蒸5分鐘﹐放涼後取出放進雪櫃中﹐大約一至兩晚才凝固。2 `3 f2 j Q' G Y8 s" D ~
4.於布甸上灑上雀巢咖啡粉作裝飾即成。
3 C) G& K/ U- ]9 g貼士:' s0 u' T* D" p* ?& E
1.若嫌咖啡布甸味道太苦可於放咖啡粉時同時加入一至兩粒白朱古力作調味。; l* ]: B% g* Z
2.普通家用雪櫃溫度未必足以可將布甸雪硬﹐但切忌將之放入冰格﹐宜用耐性等多一天半天待其凝固。
