義式咖啡餅
材料：
# W! [+ _! }7 W8 O" `" ?# P# y(1)低筋麵粉...200公克
8 L J3 {! U* x0 V: i. q' Q$ f3 O泡打粉...2小匙 6 i- V0 w: _) Y X3 b0 U5 o6 g
(2)糖粉...160公克
! c: _: Z0 I/ G5 l Y- I6 D奶油...50公克
! J* V; p: c, u! D6 w鹽...2小匙
* n) e( H" G) [8 k0 f/ Q9 j(3)蛋白...2個
5 S$ ^, V& _( Z [% U' I蛋黃...1個
) @1 \9 ~+ i6 i9 f1 P(4)堅果...200公克 . A: D' ~3 S# h; }. t
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作法： 7 u9 z2 g4 O( n, d8 Q2 @% ?
(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 - S# X" {) \& _, U1 p
(2)將材料(2)一起拌勻。
/ o+ C+ v: F+ O(3)材料(3)分次加入拌勻。 Y6 K8 O. U s4 n4 R `
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
' m$ o7 N. N9 E(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
8 N' d! _, W2 K(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
