義式咖啡餅
材料：
$ @5 @. u p! W6 C6 j8 D(1)低筋麵粉...200公克
! D$ B2 B& Q9 ~9 J$ ^4 U# Y4 q+ ]泡打粉...2小匙
+ v) F" I8 |, Q, _+ ]; T4 I(2)糖粉...160公克
" _" V4 j- r" Z2 }# G1 i1 F奶油...50公克 8 N0 L! x, z2 l
鹽...2小匙 ; b3 \0 T6 ? V1 ^0 H$ L
(3)蛋白...2個
0 t: a! L1 V* c4 J; b: }蛋黃...1個
* L3 A& }4 J* G- w(4)堅果...200公克 " v$ d% o; ^' I3 o4 D0 `" q" @
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作法：
/ f9 E5 ^8 G4 y, I) ]) s" Q(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 4 T3 A3 x N' d/ m+ \9 j' F
(2)將材料(2)一起拌勻。
0 e/ ]4 x1 q4 t; k s(3)材料(3)分次加入拌勻。
0 n# L; L4 `+ F(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 . [; D, }0 H2 X, N
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
) e8 ]2 V" a+ p( Q2 _(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
