義式咖啡餅
材料： : }" \6 k- H0 q9 P' m% ^
(1)低筋麵粉...200公克 1 q) w* p) u1 H% E) _
泡打粉...2小匙
& ]/ }- _8 K! N( ^6 r( T/ U5 ](2)糖粉...160公克 ; \' I3 u* @: M2 i7 i2 d
奶油...50公克 & i. P3 D4 i/ G. T3 ^
鹽...2小匙
# j l7 @# U* h# w- i- b: ^(3)蛋白...2個 4 ~" ~3 F7 x5 [/ L, A5 _' e- U# R
蛋黃...1個
E& z) m, [/ I3 F" C(4)堅果...200公克
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作法：
% n& ^! u2 a L8 E3 S+ b8 F, t+ \(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
3 ~; H7 `# {: }3 _6 M(2)將材料(2)一起拌勻。
( f1 z8 I& b% e* ^( H% t a(3)材料(3)分次加入拌勻。
! N& v3 o7 `+ ^(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
' q6 |7 r2 v" n/ X9 C(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。 " l: Y6 D& H- P% f; Q6 |# k" K
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
