義式咖啡餅
材料：
J) e1 V: y+ u$ t(1)低筋麵粉...200公克 2 c1 s T/ m: X8 ?- P3 m
泡打粉...2小匙 3 ]$ J" }: E9 Z% v r
(2)糖粉...160公克
, E/ B \$ u% ~8 w: v奶油...50公克 ( E2 w3 g& D4 q, C+ s
鹽...2小匙
( D8 C- K: @# e; `(3)蛋白...2個 8 o- s, W2 B8 o; E6 w
蛋黃...1個
( O! {9 b( u. Y(4)堅果...200公克 6 T) B) {( s% J) j6 e, a
/ E8 Z4 f% U: m. r% ^0 z) R4 r作法：
4 [+ W4 b3 q3 q8 h! h$ g6 H(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
1 G' i8 c1 D6 O3 k(2)將材料(2)一起拌勻。
) R* q3 b3 f; _, ^# F8 |4 ^$ l(3)材料(3)分次加入拌勻。 & K4 Y" Y8 E- i3 [0 u7 z4 H
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
8 u4 F5 N9 m. z(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。 " ?2 l6 F$ r' h
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
