義式咖啡餅
材料：
9 f( v1 j' w) `* w* `8 Q(1)低筋麵粉...200公克
D! T A2 X5 b& _$ L泡打粉...2小匙
# O% I2 B+ d+ [% _" i. \/ f/ T1 j(2)糖粉...160公克
* f" A- f( `/ ?* o奶油...50公克
3 W/ @ K5 N' z, s4 ^鹽...2小匙 4 m6 c! e( U) s2 s& T. P
(3)蛋白...2個
1 k% E8 D' \% Z" M6 c4 d3 c蛋黃...1個
% @$ Z$ J% N+ H9 B; [- b4 ]) D: c(4)堅果...200公克 9 \; U8 @# ~2 x. G* o$ X8 u
( P/ Q; J6 h, p7 }+ A
作法： / G4 I3 S& U( \( Y5 m+ Q( }! s3 L+ S
(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
8 B0 R/ G3 ?# j9 e1 h(2)將材料(2)一起拌勻。 7 d) T& y' i3 S% V8 c( D, ?' s
(3)材料(3)分次加入拌勻。
6 F @# u8 }, w/ m5 X) {/ n(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
% @ D4 W" Y, y7 o+ d$ I; a; K# w(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。 : z7 g) Y# ~" A( n- a m
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
