芒果小點
材 料：
; H: N/ E) D" T( @9 F2 ~" n芒果泥60克 芒果丁少許\$ t4 ?+ G1 P2 Z& W( B, j
低筋麵粉75克 杏仁粉100克
4 D( H6 {. _# h$ O* b榛果粉80克 黃糖粉200克
5 r& G$ @" l+ G7 B# V6 g% w, b/ m蛋白225克 奶油150克' L: [ D: C$ @: e% p
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做 法：0 `+ w( I6 p7 e6 H# V% w- o
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
C0 j6 N/ L1 ]; e! I9 {2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。9 J3 |# a; ~2 r
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。# X* [" e* S/ `: h7 B+ _
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
