芒果小點
材 料：+ [' {* P7 u9 ]4 |
芒果泥60克 芒果丁少許\1 l) |% j9 S/ c% f7 B
低筋麵粉75克 杏仁粉100克$ ^2 e ?- b) K1 |/ O
榛果粉80克 黃糖粉200克; n7 ]+ W9 I" [' Q7 z* p( s8 M8 d
蛋白225克 奶油150克
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1 ]. t8 |4 R5 f8 F. m& P做 法：
: b, y) B9 e9 L7 A ~& n1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。- R: h6 C5 Z) k
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
; j' P! ?% I3 J, W3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
1 B9 U5 n7 p0 h0 _% [ a5 k; _4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
