芒果小點
材 料：/ `5 M4 l3 F! S( t7 [" W
芒果泥60克 芒果丁少許\
1 G. M4 V! W/ b( t( A4 ~低筋麵粉75克 杏仁粉100克
( B. S1 a& T" j$ S* F3 c榛果粉80克 黃糖粉200克
e: w" E. {( \4 t蛋白225克 奶油150克# E- T7 Z1 n9 A' U3 G% \. c" h$ r
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做 法：
1 ~. z3 y( V% [1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。2 Z) p' `) a0 J1 P4 n+ j
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
1 m! s% }; z R3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。* q! y/ L6 [% `% ]
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
