芒果小點
材 料：* p' O2 y' [- C$ M: h6 w
芒果泥60克 芒果丁少許\
9 A6 Y9 g2 L* r* p% ]+ G低筋麵粉75克 杏仁粉100克
1 o7 R# Z3 n0 ?- l榛果粉80克 黃糖粉200克
" Q# o2 J+ h7 b, M* v. i6 t蛋白225克 奶油150克
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; x$ l2 M% f; E4 T: D% v0 e做 法：* Q R0 s8 ~7 e/ b
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。% c+ {4 t0 ^% c9 X' t/ [7 X
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
( V+ _ r" b! W3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。) ?" Q# ^+ T& L; G# R* V
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
