芒果小點
材 料：5 I7 Q' `2 o \/ g! b. |! |
芒果泥60克 芒果丁少許\" t- i' k" f# {) o4 ?
低筋麵粉75克 杏仁粉100克7 D* u7 T* \- F7 i' h
榛果粉80克 黃糖粉200克) U* U- L8 S1 d7 o$ C
蛋白225克 奶油150克
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做 法：2 S4 w5 l( o. Q# g8 m) H$ j3 y
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。& Q6 V6 A, ~, X- R
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
/ i. L( C! G+ ~/ M3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。7 c. V0 Y) R$ N
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
