芒果小點
材 料：! Y4 V9 [* y" p Z8 d% p
芒果泥60克 芒果丁少許\6 R. m9 u a( O: J4 ~' M2 K, `( w& z
低筋麵粉75克 杏仁粉100克: V2 O8 g7 S1 r- p. b
榛果粉80克 黃糖粉200克. F# k! \2 H7 Q( `
蛋白225克 奶油150克. e* c" u$ [" U0 k# H5 D( O0 |
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做 法：
/ M8 e1 \8 S% z; w1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
7 w4 S) a1 \( h& r: J2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
g8 T/ Z! M7 A6 N+ X2 s3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
! K1 `* I& c4 ^2 A" ?- U9 Y# G4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
