香草米布丁
材料 # u% K+ V4 {( [6 Y3 X1 ?* Q0 i
米150克、
. }! T+ z; ^/ r! ?3 _奶油20克、
# R) y) I: A8 R香草精40克、
y- h- K2 r4 _: Y蛋4個、
0 n* N7 |- t6 m" H; H. Z鮮奶700cc、. R$ V! b4 q+ `4 L4 U# k1 q# n/ [/ ?
糖60克、. w8 W( [3 F' b
桑椹乾適量
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做法
2 J1 z2 y3 N! w% Q8 b1 t1備醬
6 R$ W6 x& R7 S4 t+ V鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。" v# D3 c2 O8 f+ |
隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。
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2加米
) X1 \: g ]* x2 M" E+ ?將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。 * f& P0 e! `& t0 u: P2 N
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3攪拌 ! V' x T4 G" _1 y9 F/ V
將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。 1 R2 P$ @% g) t/ v
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4入果
2 [3 o# M- u* h煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。 & F. Z- Z3 q8 R
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Tips/ F% G# C6 q% k( H' Z
1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。4 L; t: ?: w0 C3 [! D
2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
