香草米布丁
材料
4 |6 k% W, ~# L2 ^/ p5 P米150克、/ `. s" ~! P8 l8 E
奶油20克、% p4 s$ p* j. u; s7 Q
香草精40克、1 S( S! W! z9 _9 T7 s
蛋4個、
! `% g0 C+ M. `# W1 _; B* _鮮奶700cc、9 \5 `7 u' U3 y' l
糖60克、
8 `$ K; L4 w) i* r5 i桑椹乾適量 0 w3 X/ r1 _8 B8 V" I0 Z) v* l9 \, E
5 O& B/ k6 Z# n, w, [
做法2 k% F1 w9 p, R3 N |5 A
1備醬
4 }# h7 K, w7 O8 b6 l/ y) ?+ A0 A鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。
2 L' t; H% J4 a) S i隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。 5 {* ^. [ F& x, ~7 a" a9 U
: ^' k8 I. p" a% e3 o% Y! P2加米
; f4 G2 ?- T5 x6 D將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。
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$ V/ o1 `# M5 U' h; n6 _9 z! I3攪拌 0 m! {( S/ F w6 X/ X% Y2 n
將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。
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4入果 7 Z. O! A& O/ ?2 |
煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。 . d1 |+ }" h% a) _( ^: E# d& F
' ?* P9 l! H/ mTips
0 C" A! n1 y. E- l/ X1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。( h( L p9 U' m- f% v8 c9 p
2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
