茄汁鮮蝦
茄汁鮮蝦 # M6 ~- X& p# \& U0 N6 X1 e& e
. ? ^" }8 I8 ~! |5 q: x: \2 r材料:
& e: z) _3 Y! O0 x, t草蝦15尾* j" P7 }) @6 o# h/ b! F. H
蒜頭
" @9 U# \- O+ ^8 T$ t5 B0 Y- Z) _薑4片) p! d- b5 i2 {, M- k3 F
辣椒少許\. b) ^% J8 i2 u$ [& G5 `7 ~
水1/2碗
6 T; v' |& G, f7 ]) a1 t6 d九層塔小把# p& c! T/ V& s& A- _% v
蕃茄醬1/3碗
, a* b0 n8 {1 z油半碗
1 n1 @$ }9 o* R& u. _4 u! P鹽少許\
9 F% R) m# D: v酒少許
9 l9 }5 Y$ O& t- f
8 t& p! X) ]; o5 @7 ?/ V做法:
" ]5 N# \" I& ^# T5 V! a6 B% E' F) | f1.薑，蒜頭及辣椒都切片，油熱後，加入薑，蒜頭及辣椒爆香。
$ L0 m/ Y* | l( ^+ ^2.將草蝦的鬚剪掉，把蝦子放入鍋中炒一下。
8 a/ E& Z* m9 n6 ~; B8 s" p% B1 P3.加入水和鹽然後悶約3分鐘。$ R( H5 M C5 \- |
4.加入酒和蕃茄醬，再加一點點的水後再悶約1分鐘。
0 k/ g* u1 c' ^ ]8 v+ z5.最後放進九層塔，稍微炒一下，即可。
