抹茶鮮奶酪
材料：
8 f5 t# [" y, A, v; @; p鮮奶700克、
* }. s) c; [# n3 @" S" A# t糖60克、
6 q' ~+ [! }$ h. m, d4 D抹茶粉8克、" Y N* f& U0 ~2 a/ {% @
吉利丁5片
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" v" w4 X# ^9 S+ N' @9 v做法0 [9 ?7 @8 R* S$ i- r6 H4 S
1混合 , S: _7 O4 u" Z2 h3 P) n
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 : e1 \# l( ]1 u5 G$ O
0 S" j% @# c3 L- @0 J2 }2攪拌 3 {/ I. B: b9 M$ g
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 7 U0 g4 m7 E6 z. ~" W" b
& g; O7 U4 Z. Z8 J3裝模
5 K7 r* @$ A) I加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 0 V$ r! n8 l: v( E; f' p1 O" K0 N3 L
0 f5 m2 R$ P$ P7 ]6 `Tips：7 d$ T5 F' y a# T$ Q4 x
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。- C7 H. v8 ?+ j5 L' Z% ?% {# j
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
; Q# D( t% O9 B% A+ p3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
