抹茶鮮奶酪
材料：
3 t; o3 \$ S) E: ^7 a鮮奶700克、; p1 t8 ], D! {1 F; p/ Y
糖60克、
' j! u7 P# k, A* |) q% R5 @抹茶粉8克、$ q9 e: }2 s8 p6 O+ r
吉利丁5片 + e2 `+ m' K( Q0 U1 v8 b- G5 @5 |+ w
1 P3 N. K& `4 H, P" C做法1 z2 a# K# n" c$ u C- E" u# n
1混合
7 _9 Z6 L& \! {吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
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2攪拌 1 j8 h- O& V3 @+ O2 w6 E3 _
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 " t" H! h# l( q
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3裝模 7 x& y. G. b* S
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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. @. T2 j- C: a1 ^1 |1 @" ]. t# GTips：: O6 e' i- c# [" c2 `% P
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。% z" G9 r6 R7 |1 k( @( M# t
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
, m3 B6 y. `9 k1 { Q/ ~& _- H3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
