抹茶鮮奶酪
材料：. R7 @3 B, C3 ~ D$ q( c
鮮奶700克、
) f, t! S. \/ i' j; w# R9 }糖60克、$ s* m$ y+ g( [ G% T% L
抹茶粉8克、( ^& z- W8 W& _4 J2 s! L/ b
吉利丁5片 : u1 r5 A4 ^5 [3 L4 @9 r
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做法2 z( P3 |3 H% @$ f
1混合
( ?' ]4 |: P* @9 D+ }1 O吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 ( e% V! s6 ^" D
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2攪拌 ( G! L, N% G% c0 k) ^9 A
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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3裝模 # E" k% t9 [4 v8 t! V+ @8 ^
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 2 V5 E8 L& Q9 q+ f
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Tips：4 {7 v( F) w8 J" G3 T8 ], ?
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。2 w8 y2 O0 G. H& s. j/ f; J5 m
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。& u- V$ _ J/ h, B6 } l
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
