抹茶鮮奶酪
材料：
$ f# s# w0 v2 v; r, h& [# J鮮奶700克、+ S$ N) g5 ^% u, ?# i
糖60克、- k; u2 r/ @) r7 K5 H2 m
抹茶粉8克、
) ]; f9 Q H' X t吉利丁5片 4 E* b; N; H$ h" C
& Z' Y3 M+ J& Y' ]' o7 W做法
* c- G- T! J+ O" Z0 D4 E( D# i- M1 V9 D1混合
% J( m3 i& o& V' e h吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
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; @; A4 T+ r; h2攪拌
) _$ V; n! Q" [將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 p- D$ G1 ^' D0 Q
, q7 M. v8 Y3 h: d
3裝模
5 U; z, x; `" T7 r加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 ) y- f$ Z7 z; T% W
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Tips：
$ h# r1 Q1 E! b( A4 T1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。4 [9 ~3 ]: B0 t! C; D- v |8 l
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。! o) e% e* ]. v7 |( |6 @
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
