抹茶鮮奶酪
材料：
( l B* J: v5 D) t: H- R鮮奶700克、6 E$ U$ A/ ~7 N; I! M4 S
糖60克、$ _, N; {# ?9 Y
抹茶粉8克、
& I# k; W# D3 M# D; }8 R) ~; {吉利丁5片
( S, K7 x: e( C9 m% o% p$ W& [' L& I' V: z( j2 G* M
做法
+ f6 i% {% Z9 Z8 _# b1混合
* X: ^9 {8 Z; J. u4 G, C: C吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 8 P( [5 ?/ O' F: W6 m
& v7 n0 h& ^6 X/ V5 u$ A8 P& t! x2攪拌
* m7 P5 W8 C3 k. }% R1 ~將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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9 M1 G( p# _+ D& B8 m3裝模
. K0 r! A: ]. g2 p' Y2 c) B9 N加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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2 l, h1 ^% B+ yTips： O1 z `. T, R
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。4 `! G" o% N0 K, I) i# c- t, V) M
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。! Y) m9 N$ x3 n+ d: ?
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
