抹茶鮮奶酪
材料：
+ z ~' |5 \7 A; V' X7 m鮮奶700克、
2 m" i3 q8 h+ ^0 ?糖60克、/ T+ f0 ?0 K# r V) c2 J
抹茶粉8克、4 \5 z" w, h; {& M) b9 t$ o/ e
吉利丁5片 3 y9 e4 c" O% u( y( B
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做法! C# n m; N6 Z) j1 e- O
1混合 ! J" r6 d' z0 x& q+ k
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
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& b+ y$ U8 }, S" b- R9 l2攪拌 9 ]% K& T, W' l/ E( D
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 R, C0 D* u" R3 T( _
+ p. E0 n" @ g: ]) p3 [3裝模
; I( H" N2 R3 f$ e加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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6 h8 @# }! @6 Q' @Tips：6 E3 A4 Z" C* v* e% `5 k6 c1 v
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
, V4 A, |; Z: P A# a; q+ V2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
: E% D( m& ~7 G3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
