萬用香草淋醬
萬用香草淋醬 ) U6 Q$ q7 O p; _
材料：5 }; [8 o* K( v7 Z9 F4 ^
A：糖12克、玉米粉10克、蛋黃1個- q% |2 d! v: y( X+ |% i' j
1 L& q) e. p' S! h: @- q pB：鮮奶100克、無鹽奶油10克
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7 o, x* u& ?2 ~1 w2 fC：鮮奶100克、香草精適量/ h' c+ _7 Z* D0 z) J9 b
! c2 V# n) e9 K1 XTips：必須邊煮邊攪才不易焦。 $ h- e; [( t; [# m6 L5 K
8 b/ D& {2 O, u9 V; s: ]做法4 E# S( a( t( h- Y. W
1攪拌 * Q5 T" p/ ~. X4 B& l5 S9 |& ?
將A放入容器中攪拌均勻備用，將B的鮮奶煮滾，拌入無鹽奶油沖入。
Y+ K. Y: {/ u) w
" y: X0 H6 c$ @0 T/ b( V2製醬 % U6 ^; A: y4 c) ^8 ~; T
以中火煮滾後放冷，分次慢慢加入C，即成香草淋醬。
