香蘭葉番薯粉條甜品
香蘭葉番薯粉條甜品
$ T! i, V0 c3 M5 O, ~& J7 \1 M: t% P4 ?
材料 : 番薯、太白粉、香蘭葉適量
) T6 }9 d/ @ c$ \; F3 d3 r) z
/ {/ R7 t* E: v; e V3 q調味: 椰汁、2號砂糖、鹽適量& H; A+ R0 r# T* p
7 w; [$ F. |- }; F6 w- n備料: 番薯切滾刀後泡鹽水，入椰汁，調入糖與少許鹽煮稠備用。
9 U6 E7 N# @) w3 H8 ? H% T& S$ Q
" m2 a* c6 s& jTips 該甜品冷熱皆宜，如果要做冰品，烹煮時可加較多糖。
2 [* g: M1 e, a8 ]! K9 K) W4 a; E6 z* z9 b4 p; d9 A2 _1 i
1 做粉條 9 h6 S2 [- o% O4 X E& c$ g1 R
鐵盤中放太白粉，粉中間挖洞，倒入熱水搓成粉團。3 m! l6 n* A- S8 A$ T
取適量搓長條煮熟，待兩端微呈透明狀後撈起，浸泡冷開水。
5 V/ [" C9 W* [; R- P$ e5 e1 _+ t; s2 R3 _6 }
2 下香料
& k" \9 Y0 r/ I, z* }* q3 R& K鍋中放水與砂糖煮滾，放番薯塊至熟，續入粉條與香蘭葉，再加少許鹽，淋上椰漿。
