香蘭葉番薯粉條甜品
香蘭葉番薯粉條甜品 9 \) t/ u$ ]' H& B& j+ y3 a; i
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材料 : 番薯、太白粉、香蘭葉適量
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調味: 椰汁、2號砂糖、鹽適量
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0 I$ e3 _2 b( ~! B# T備料: 番薯切滾刀後泡鹽水，入椰汁，調入糖與少許鹽煮稠備用。
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Tips 該甜品冷熱皆宜，如果要做冰品，烹煮時可加較多糖。
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1 做粉條
: N6 x% `3 C: |4 M* b; M: X! @" [鐵盤中放太白粉，粉中間挖洞，倒入熱水搓成粉團。
' j# o; a2 [+ L3 W) n取適量搓長條煮熟，待兩端微呈透明狀後撈起，浸泡冷開水。 ) R5 M& I7 p2 {3 j/ S
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2 下香料 7 ?( s2 B( P, ]5 l
鍋中放水與砂糖煮滾，放番薯塊至熟，續入粉條與香蘭葉，再加少許鹽，淋上椰漿。
