百香松鼠魚
材料
* T0 [" B, |! z" F 百香果5粒、
; G; m6 x4 b1 x+ D& I6 \: a 柳橙汁150cc、
O1 h& u# R. m9 c 黃魚1尾、
+ @- P# \5 D u+ @+ s W 太白粉4匙
d# y6 X$ I, q9 @# O6 J! H: e
/ q* m* ?2 ?- t4 u) Q$ R調味
4 t! B) G; Y0 z- m 糖3匙、
2 S( c& J" q% F4 W5 l* o5 ]% r& M. Y 番茄醬1匙、
! O# M' G( z2 {! _! |* s+ e 百香果汁
1 n- U! S5 V; L$ p( z6 ?- J( P# ~7 i9 o& p k( t! L) }$ y
準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁8 k4 @1 f/ Q l5 l% l/ A
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc 4 C& n* c: S5 n- D+ `6 }% x h
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1切片
1 |: r f2 r6 e' G將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 , n. U. q/ j7 I) o: i1 X
4 d; D# J/ f, P+ ~6 n0 C2醃泡
: P: r2 `9 \& F: @* T$ Z% t6 I盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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3炸魚
3 x/ L) M* y7 l k黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬 3 C9 A W7 v( R; }8 m/ P
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
