百香松鼠魚
材料
a5 h7 D% S% w1 P* q3 ?1 T+ p# H0 L. _ 百香果5粒、" ]6 G$ s+ N. b/ B J' }7 ]0 ~& q4 S
柳橙汁150cc、/ i$ K5 A) `6 v9 I( \4 d/ n- G3 b
黃魚1尾、
) S2 e/ I5 l6 {+ i! s3 B: { 太白粉4匙* y: J* Q0 V) z% p n
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調味 8 E3 }% l% L+ A# a" m3 l
糖3匙、
9 h) ^. O' Y2 L 番茄醬1匙、
$ O4 s/ |) d. \. j$ Z 百香果汁
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$ Q* b/ b& K( }3 W( w8 [準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁! Q2 {; Y! _ b9 P
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc 7 X8 v$ ^8 f* `
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1切片 7 Y0 x6 e4 I! H( ^7 H* T
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 8 ^8 N5 g% Q# r! g5 q: S
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2醃泡 1 K0 |3 Y! @5 m+ P' B$ u f
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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! U! Q ?, D) f o% i3炸魚
7 O# f( S5 r9 K. U9 S黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 # c: r6 O4 r6 @* C% E# _3 I
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4調醬
, s# T3 P4 h' H S/ P- }薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
