百香松鼠魚
材料
" h" [1 x0 O/ I9 s2 R3 ~ 百香果5粒、
% X5 N @2 k6 x6 Q 柳橙汁150cc、
. ~3 P7 V# u' O2 Q 黃魚1尾、- y8 w( n1 m9 d T- J# f/ q. {$ a
太白粉4匙
( z0 I, c# v V- N* d1 `/ @' c
2 E4 l5 j8 v9 X, r調味
0 O+ I3 ~; _! S: g3 \, ], f1 c 糖3匙、
( N; Z$ I6 v Y5 W& q+ v- i; P" E 番茄醬1匙、
# \! V. n1 N3 T% d1 {0 J 百香果汁7 j5 I, v2 i# J7 O- M: o5 F8 P" n
$ O4 w: U- C- G' v6 O! D5 l1 u準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
2 M- X- U1 B1 v0 Z% b醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc ; v# `; ?# p' {" Y9 U3 D' V
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1切片 # K7 v( J& ?8 V, F
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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0 T8 S( A9 E2 {, y0 B6 h4 H4 S6 D! R2醃泡
- C$ `+ J) w7 s3 C% }0 x, ^' U盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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3炸魚
% P/ t+ p* _; \" U# h4 Q4 A2 v黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬
7 |0 l' \# ~- T" @* ~) F薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
