百香松鼠魚
材料
" ?* x( R, E7 K 百香果5粒、9 H2 k9 f( M! k/ y! D# R4 i
柳橙汁150cc、
& l% Y/ }, o- F# P; }# h 黃魚1尾、% c7 D7 k0 \) t' J
太白粉4匙
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. y9 U/ a& r; H調味 6 p& k1 z: z% c, R6 w# m, c
糖3匙、: o; e# [7 j+ @
番茄醬1匙、" M" R" ]/ @' K# ?! h
百香果汁1 d n& J5 `* r" ^ Q. p9 o
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁: s2 ]$ x6 ^8 j% Q' q( H) K
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
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/ R1 Q/ b4 y- ?% \4 @4 K X1切片 : f; v* w7 D0 t, k$ W
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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2醃泡 2 S6 z% t" N q. C' z; M
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 + m' U3 }; c7 x2 q3 r2 \3 H
3 G* z- m3 y/ m( J3 v2 J$ b3炸魚
6 o4 J9 P, R- {* G黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬 5 P/ l" T) k. @' B( j+ j8 q
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
