百香松鼠魚
材料
. d5 @. I1 b* y4 l' \ 百香果5粒、
8 o* \0 ]7 A- B. V3 [% a4 Z 柳橙汁150cc、; A3 X8 p) S- N- e
黃魚1尾、
[4 S% d' d: i 太白粉4匙
4 Y0 Q3 ?% D0 c* z/ y. \; b) [) M6 t e2 X/ ^7 A$ t
調味
! h: J) n: Q! N4 Y) g1 [+ f- H5 D 糖3匙、( w i% S3 Z) @4 Z% F$ B
番茄醬1匙、1 g" A3 O6 Q8 Q1 y$ j
百香果汁" o: `$ r0 q* ~% ?. ^( f9 I
1 w1 M: Q- r2 k6 I( w- e準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
* c/ J: |+ w' h5 R醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc 4 V+ e/ p+ a/ f
b* ^; u0 _( A6 j1切片 2 Q8 y) z* ~/ a& k! f3 e* R
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 . s z# _/ }/ V; F1 B) f; R
" B! Q- T a9 ?' _2醃泡
% `* a) S* D9 x' `2 L盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
$ U1 d) X/ E; L
: l* t/ t$ r" _3 n1 l3 q8 w3炸魚 ' c( v; m; c: c$ f' E
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
# T, l4 f! z6 C) g
" {6 W6 G/ s9 G" w4調醬
" k- J4 `6 S: v N薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
