百香松鼠魚
材料5 r a+ |- V+ Z: e' H. q
百香果5粒、% M6 z; D0 p: Z @% w& Q7 a4 Q) T
柳橙汁150cc、/ H7 K2 p8 R/ m
黃魚1尾、& k2 Q; G; g1 ?( q
太白粉4匙" f, }1 V- U% M8 H/ J0 q: g2 q
6 I V6 C& W9 O- q' D調味
6 P4 C" f" _$ x 糖3匙、
. s2 T5 J3 [0 v$ A 番茄醬1匙、- [0 y. f$ M S1 k) {4 i' r0 C
百香果汁4 B( f4 z9 z6 A8 v* `7 h
2 m3 J1 M3 o; B3 ^( y# B" r
準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁4 I3 s( P' W! V' \+ J
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
0 C3 s5 s- }1 M0 _& c1 Y& k7 _, l0 L7 R( p! d
1切片 " G7 c+ C( R- p7 D' [. o
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 ! S& G- b# X- E' f/ i
4 L# B" l' c: |2 E! f: }2醃泡 ! i8 k, h: |) h! ]
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 } \: s7 E+ X% z. y7 G0 E8 p
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3炸魚
1 d8 C1 F w% |5 y4 N黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 " |3 [# I+ ^' L' ?! h" k" @
( d0 m% B( F6 ^' M! E# _4調醬
% I/ P! O9 v$ P& H, S/ Z薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
