百香松鼠魚
材料
8 U$ a- M( m% s$ E: E- f 百香果5粒、 ^1 o8 v+ ?) u3 d- T5 R$ z
柳橙汁150cc、! T0 Y. g- ?% y! @6 [& C
黃魚1尾、( Q% \) s) l% x+ ?
太白粉4匙
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調味 - `' Q, l6 s9 k/ [3 e7 j
糖3匙、
0 H2 {8 w4 S6 F4 G9 y% C 番茄醬1匙、
* M, }1 L$ K: w0 e% w5 N2 e" A 百香果汁
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) g* T' z( {3 ]' `7 f4 v% e準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁7 |2 ?& z- Q `7 i6 ?4 |8 g
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
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1切片
% f/ Y0 ^) T! ~% l將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 2 N9 J* F' a$ C. L
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2醃泡 ! Q. w0 ~6 I- w
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 + u8 F A t% O; H' l( D h1 o
! L' N7 R8 X u4 r' V3炸魚
, p% N4 u: @* |* H+ b* U. C; Z! ?黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 $ w1 ~: z* m9 f f" _
3 v, w% _8 }$ i3 m7 v
4調醬 % G: g/ g- h2 c
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
