乾燒牛肉3味
材料：1 g/ B; A) W5 F8 t0 ?% p, w3 K" m
牛腩2斤、
" L! G" w$ V, j; O0 P* \# P肉桂枝皮1小塊、7 O3 P2 i- w; y3 {2 m
米酒2大匙、薑絲、
) k8 h" M' }4 T, y1 u- R i蔥末、鹽少許\. d" x% s2 \/ j5 @; w1 _& T
3 p' p. g ^8 e紅燒醬材料：
; T9 l" Z) u% n# H7 c哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
) S+ S8 z: S: V3 Y& ~糖1╱2杯、
! E- [' p5 n7 F4 n I0 |沙拉油2大匙、# R6 w/ }# Y/ q* y) `! u5 d. M
味醂1大匙
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$ j N1 l2 v/ W& B做法
8 w( \ n; t A7 e1燉煮 2 W1 w/ M% _8 N( F/ R% r2 K9 o
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。! C0 S* N! Y5 P! }" H
8 h1 d, |( u3 G5 O# q7 D2煮醬
$ E) l. e4 ` n沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；* T, g6 i* D) f2 \ I
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
