乾燒牛肉3味
材料：
. F; V5 D/ Y. K1 x% i& g. j牛腩2斤、8 u5 u1 `2 W7 G3 t x# l* }, W
肉桂枝皮1小塊、
* U& N8 D% v" K2 s7 e$ p米酒2大匙、薑絲、& J' ~% _( v. Y! b6 q9 r1 z
蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：
. U" V& P) `; ]( W! z# h( X哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
* O1 R% l( o; Y# g. A糖1╱2杯、
2 l6 c) {; _- P. i' k沙拉油2大匙、: r& G6 `8 k6 e* x% J& U7 w
味醂1大匙
3 X8 ~8 c- G0 u" D& }
7 r* j* s, v& @& r& ] f2 ?做法3 J+ B6 T! _) `) @& h
1燉煮
9 d- u& ~% b! U. r1 d牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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2煮醬 8 }$ d2 N; T. p- @: ?) R8 K
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。2 `$ V2 R( u" z# C" q- @" { X
' h M* H/ I' c! q8 \3 T* J+ pTips
' @8 ^9 c& J5 x$ B# ~; Z3 b$ L牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
" ^1 \+ O) K7 H7 {3 o牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
