乾燒牛肉3味
材料：2 o: x/ Q8 A) A
牛腩2斤、
9 C) b% Y% r ]肉桂枝皮1小塊、
/ f- G, s4 D! Q/ c/ O米酒2大匙、薑絲、! X) I% n& t4 t+ s
蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：8 k# k8 l/ }9 }7 ]1 p
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、" }( [9 T' G ]% x
糖1╱2杯、! ], z' T3 P4 e1 ~* H
沙拉油2大匙、# ]% @; v) d% {
味醂1大匙 9 Z: e: p3 } a
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做法
- z5 V& B/ `5 D% N3 } M1燉煮
; r4 r2 t" A* b& s. s牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。0 g5 v6 N: ?* b. M" g9 ~9 j
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2煮醬 ) |4 {7 Y" `7 J1 v
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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" Y/ F/ U ]" n) r% c JTips
6 y- m) t) B7 u: R牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
9 a4 _* y5 E, v牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
