乾燒牛肉3味
材料：" X8 n3 o) |# S% |
牛腩2斤、* I x0 @2 [! w* h! r6 G5 l: H
肉桂枝皮1小塊、/ S+ N4 ]7 `+ x, Q. @
米酒2大匙、薑絲、8 I) B9 r5 r, i+ y6 }% ?5 \8 C+ {
蔥末、鹽少許\) l; V& f' u3 o6 a8 w/ Z# @) A
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紅燒醬材料：* M) E0 _1 a; g. j: S
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
- f8 l- M+ ?) U' H% `糖1╱2杯、' i) v! f+ }& C/ H# j4 ]
沙拉油2大匙、0 U3 X6 h3 i, ^" g; K* @0 P
味醂1大匙 J7 d0 o9 R" `* r C/ l6 f
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做法& y9 G# ~1 v# K! _; o& e
1燉煮
9 L3 {- o* f& ~; j5 F% y1 D" k牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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5 ^# d! j# n' ^3 @$ d2煮醬 ( z4 S: ?2 q/ O" L- F" o, F+ d
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips$ T; z$ V( m( v2 ]. E6 a! }
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
: |: `8 `$ g; F- c7 k牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
