乾燒牛肉3味
材料：5 `2 Z {* R2 Q9 ~/ t3 T
牛腩2斤、9 u- D! \4 I! ^. N1 Y: ~; ? s
肉桂枝皮1小塊、
& n( U7 n7 L7 J+ x9 x, d1 W米酒2大匙、薑絲、5 L7 B. n2 U$ f3 [! H
蔥末、鹽少許\6 a w m y- E/ w6 w2 Z
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紅燒醬材料：
/ A* R4 ^& ]/ ]$ _) O/ b哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
. ~) l) {, c% v8 U! t# P C糖1╱2杯、
% B, ^' w1 M8 s& q# N/ V; ^% G! |8 j沙拉油2大匙、, _' Z! O+ Y5 n, h& F& q6 L3 C
味醂1大匙
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做法
7 Z( J+ a9 c6 g. X6 F1燉煮
* J' R$ ^% N. u牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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1 [2 f6 T7 f* h' ^3 f& W2煮醬 ( V0 z: ~! o" a
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。8 z0 B q8 {& ?3 c; e8 c- @1 T
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牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
7 e4 |6 [8 G7 Y2 _* `1 {牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
