乾燒牛肉3味
材料：; D! ]1 f' p0 m4 g$ I
牛腩2斤、6 u$ Q8 [8 ]8 i) Y8 T8 ?
肉桂枝皮1小塊、4 [, w0 [! [( k8 Q5 q
米酒2大匙、薑絲、: x$ z# a, R+ J! e7 O E' i9 y
蔥末、鹽少許\
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2 \; a9 ?! `0 @& q, T( D9 ]紅燒醬材料：- h5 x& K/ F+ b) L* B W1 _- C; P0 h
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
w! O) A# Y; |, ~4 d糖1╱2杯、
1 m% N) }3 Q6 w8 n/ j5 ~沙拉油2大匙、& C& L. r. e" B1 y3 l# a
味醂1大匙
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* n8 |" [+ T8 @& v* T7 w; S做法' \7 h3 F# l, o7 `6 g/ X M; P, F
1燉煮
6 O; P6 D# W# V8 d牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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2煮醬
" A% z: T% b( {5 V沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。7 f- _- j0 j6 ^
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Tips
/ H$ n: Y2 s6 `$ w8 |0 N( S牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
0 I# [+ ?+ I' ^牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
