乾燒牛肉3味
材料：
* S: {- A5 W" q牛腩2斤、4 m1 V* o8 z% q) e( S5 u
肉桂枝皮1小塊、
% t, C! f& J0 N K/ `米酒2大匙、薑絲、7 c# G) h# K$ G; X$ E, F
蔥末、鹽少許\8 n, Y' }' o+ W: d; b; M) K* o
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紅燒醬材料：
/ i/ l' q3 G& ?3 D9 C1 Z! f1 A/ |哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、! P/ D$ r* n& w. [2 |- U
糖1╱2杯、& B' }$ [- P4 p% \, a
沙拉油2大匙、4 L4 M) U P. q
味醂1大匙
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做法
4 \) X$ u9 v& s1 A4 t' ~; ]1燉煮 3 p5 G# [3 ^, W" U
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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5 v$ |: h6 K; ]7 c- ?$ H2煮醬 0 j+ E3 p/ S( S; |
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。* b* a' J& D2 v* Q3 K L
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Tips, U) j9 m& R7 ^# @3 ?
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；/ d x i2 v, q6 r
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
