乾燒牛肉3味
材料：
' }. t' o6 K6 |8 F牛腩2斤、
3 W) m' \) i2 e- }肉桂枝皮1小塊、0 B/ P' ~) x' u% ]; P- ~) V
米酒2大匙、薑絲、
9 E. I: U+ m [/ ?4 F) G9 j蔥末、鹽少許\
& P5 A9 w7 C8 c, P9 w( F, D+ d* D; J S/ r) G0 s+ X- U
紅燒醬材料：& y. |( z, b* z2 F9 D, I
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
1 _: Q# z7 E) j% `- v糖1╱2杯、5 Y5 N1 o& M7 S
沙拉油2大匙、
7 F7 @! r& e% r4 e味醂1大匙 / r" G. e+ e4 Q) {$ k8 ?
' }' p; r* i- S1 F做法
2 E% n( E& [) e5 t! u1燉煮 0 z5 `: `0 P& O N
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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; L+ b- w! G& z9 i, z2煮醬
7 r6 U% C9 [% }$ c) T; r7 B' E沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。6 P0 U( @* j0 f6 G: ^7 i G, }9 w
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Tips* L$ ~2 ? e/ h. t
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
4 V- Y, u4 ]4 O牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
