乾燒明蝦

乾燒明蝦
1 }/ ^5 R2 T8 u. F5 m/ M0 h( |材料: 草蝦400公克
! P- c+ L% w6 k, C" ~* ]薑1片0 r- V" B2 I- i" t1 S9 i
蔥2支
+ {6 C' [7 b( }9 w1 r太白粉1小匙
6 Q$ t; ^3 O. y. g- p( R3 e炸油半鍋
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(1)調味料：
' z" Y- V$ v& C, g+ i+ C7 d  K7 A醬油
9 v  V; n2 K' B! D) z: G砂糖
0 ~3 H8 a# ^  I" H) I4 H# |7 d! a酒各半大匙
7 S/ X6 o1 i1 G/ Y5 V蕃茄醬4大匙# h! e6 Q' [2 ?3 e  I* T
辣醬1小匙
7 u: a% s- D4 Q/ S5 Y# Z' r7 K胡椒少許\
. y: I* I/ G( ]1 `6 H水2大匙 　
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; P6 p) ~) D3 p$ J4 e3 g做法: ; F6 @5 F3 u, w- i8 n
1.蝦去頭，用剪刀剪去腳; m" {7 V8 U- ^6 @
2.尾部剪斜9 Z) |- l0 \( g/ T
3.連殼將背部剪開，去泥腸. X! o+ f; |* {: M$ a, H5 N4 N" `1 x
4.瀝乾水份，放在過濾盆上，灑上1小匙的太白粉
: }: G5 w# h0 Q& n1 n5.蔥、薑都切成末，將(1)調味品調勻備用
- v+ d9 Z  m  {4 }- q5 V6.放半鍋炸油加熱，用中火炸蝦，用竹筷翻動，等變金黃色後取出6 g5 }. v& g9 k/ Q
7.將炸油倒出，再放2大匙油加熱後倒入炸好的蝦子，和(1)調味品一起炒' r5 U. z: S+ M+ j- N* I  @7 c
8.最後灑上蔥、薑末快炒30秒，即可盛出