醋漬牛蒡
材料
/ J3 i& l; F( p" R1 V% v牛蒡250克
; `7 W- M3 y8 C白芝麻50克
0 r. v' b9 ?$ u柴魚湯5杯
. Q/ w" X$ J$ m8 h' O醋3杯薄
1 g m+ l# \. ^' c; {* _口醬油1杯，
) _; `" Z/ ?. V" l. M) f1 ~4 n味醂1杯，& S# R% X+ k* h# |9 P& }, }1 \9 G! h/ U
切碎芝麻一碗，3 o D$ G9 C$ @. n# U, h
白米少許。 & ^, a; E. z6 ?7 Y$ ~% L' H% y
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做法
7 f+ k7 Y7 r. i7 l& R: W, Q1 煮粥
: |) a8 Y. Q# A8 @0 }" [- N將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。6 D* {+ {9 N n: T, v2 ~
1 y% v6 k- c' V7 K2 敲脆 " z! s+ I! I' b# V8 Y, q0 v
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。5 U/ d6 y+ ?5 A5 P2 L& `4 v
6 Q$ |- C1 E9 z: F }3 浸泡
6 O0 F1 D5 k( w! E' T! K2 m. S調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
