醋漬牛蒡
材料 / a1 C0 j3 X* i, c$ E
牛蒡250克$ P3 p% i3 d) I; _6 R% a5 {* S
白芝麻50克
3 F$ q6 z$ L+ B柴魚湯5杯
( h5 B7 P' o; D6 i) U0 Q醋3杯薄' v C! h4 M; p1 j
口醬油1杯，8 T# B" t# i0 {" J
味醂1杯，
! D$ _- N) W& Y3 V7 L+ y9 X切碎芝麻一碗，2 V. w i8 H1 R- C' A
白米少許。
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做法$ c: N% w# G/ g& l, g. F
1 煮粥 6 Z f+ }) l/ [0 C3 x$ Z% ?
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。+ q/ G, j/ Q' T V$ g0 j
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2 敲脆 / D, N# ~' j) a ^0 P% b
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。2 ~8 J6 Y0 B" \5 r# _+ @
* F& T5 M8 r5 A1 n3 浸泡 ( y9 U4 ^3 E; t, n, b
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
