醋漬牛蒡
材料
, v8 _" R( r1 J# r+ n牛蒡250克' |# m/ G; O. j8 o8 o7 M
白芝麻50克
; S% b4 k6 V/ f9 u3 H柴魚湯5杯
3 J2 u, H) _# C" h醋3杯薄+ z! k$ d* N$ Y6 S
口醬油1杯，; f0 ^5 H* k3 U
味醂1杯，
6 X) E+ ?% H5 l' B/ J/ A( p* ^$ M切碎芝麻一碗，/ ~ e7 t1 [& U8 y
白米少許。 7 O# K$ K* S; S8 F0 R3 i
* d5 z9 S) `/ N3 U1 B* u
做法
\1 Z( J5 V) M" s) ]3 Q1 煮粥 a+ N3 R, D; c. B$ ?) {0 V
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
0 T: m6 S' B( l6 G9 [* }8 ?
( j7 ^3 Y9 X5 o( `2 敲脆 8 H9 E& q6 |4 t
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。 a* `8 [& |) t+ q9 n
% U2 w' q2 P% b8 Q! p/ H) m3 b3 浸泡 ( {2 [8 |! w7 o
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
