醋漬牛蒡
材料
/ ~7 u4 ^0 V& G4 I, G) Z牛蒡250克; W B' [8 q5 q Y, K. B
白芝麻50克. ^* D \7 `% Y* c
柴魚湯5杯7 w( l9 }. [% {4 W! }. a1 _1 P* h
醋3杯薄
( m% L( @1 }" _9 @) A/ x9 |口醬油1杯，
* K1 {$ `% v1 K c- l味醂1杯，
1 C2 ]. D9 f2 y8 H8 z+ _" Y切碎芝麻一碗，
. K0 D9 x+ r+ `' p* T白米少許。 " u1 u* f0 r2 f8 `8 P9 j9 O
' [* X$ T- t& v
做法, r6 N* N; A2 c8 E( O) ^6 Y( a
1 煮粥 % G: r% J( ~# _* Y. s5 `6 D
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
0 d9 M: {7 O) }5 ]. t4 b: o$ R, V% c8 F$ J+ ~! y
2 敲脆 5 a: ^; `! |0 A- y; X" U
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。9 |6 A7 S k; ]8 P
' t, J' _* [3 X9 b3 浸泡 ! Y, C7 `4 C5 k# B g% S% L
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
