醋漬牛蒡
材料 + ]% i4 p* |: v! C0 u
牛蒡250克
4 |! f- H6 ?# e, u9 i" ]2 v8 o/ _白芝麻50克0 I+ m' Z7 i- q' N0 N% ^! x
柴魚湯5杯9 a: T: U) u. B5 F
醋3杯薄8 y. ^! ]9 g/ Z, K
口醬油1杯， i" Q( c, ?$ O) Y/ g, b$ \' z
味醂1杯，9 | F+ N) V( g" z# i" E: }2 a
切碎芝麻一碗，
: Y7 k& r1 D" ]+ _6 I* c: Y白米少許。 % W! D4 z7 m8 O0 C- d$ i
2 Y! I" v) d1 R/ G1 O( |5 g做法
) o, f5 c5 Q# P: L9 ]1 煮粥 , j$ c/ A6 K, d
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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2 敲脆 % U6 i) E9 l7 \3 u4 l
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。. ]5 s' y6 U/ i+ A$ @
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3 浸泡
2 h7 S K6 T! D2 W調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
