醋漬牛蒡
材料
. l9 m) T7 j2 ~$ B, v% z3 x牛蒡250克- R7 Z# S+ m O# W, J: b# p
白芝麻50克 p5 D8 h- z/ U7 y( r- m
柴魚湯5杯& [& d# U3 E/ s' T- c5 p
醋3杯薄
# S1 s/ c! _; e- Q' s* M口醬油1杯，
) i# o) Y7 o! C1 Q: S* H# W8 }味醂1杯，
" B: O" V8 J+ y. a9 o; `. @; l. u( O, C7 g切碎芝麻一碗，" ], v ^# m6 f' F; g ^
白米少許。 0 H; `- c' W+ I3 | u+ L
( _ m% T$ ]/ l# o( r做法
& [) q1 ~% a* h5 D0 l1 O1 煮粥
' \; [8 V) ~% j& f: B1 J& E將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
% \3 v, t0 N- k
% k0 Y( N" w1 Y# C9 x( F4 O" W2 敲脆
+ S! M$ T+ H6 q+ M2 R8 H# A' ~取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。* z r6 b' G! Q: J1 ~
6 Q% `" e; W0 Q6 t( s3 l) y
3 浸泡
5 f, Q; p6 ]# Q9 j- T: h$ m調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
