紅麴肉燥麵
材料：
% ~4 \. l. @# f: k( L豬絞肉1斤、) U% `. {) f G' r' U) s& c# C
紅麴粉3茶匙、
; C6 s1 w V% h/ x ]% @; g醬瓜1罐、: s$ H/ h* m- C- w c7 ?; M9 i
鹹橄欖3顆、
) R/ P# Y6 s! H% I* i/ k紅蔥頭、9 G: E0 x8 W6 i# R6 a1 ?/ a
八角少許、1 y# S1 a G5 c
乾麵條2卷 " h5 b) P( `3 @2 B+ b+ K
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做法
* S9 Q* c' q; ~( l% B( s4 S4 B1拌料
2 j7 [! x: \$ e* g: s將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
7 `7 t7 M: \0 t2爆香 & \2 R- O$ e& R8 U3 A0 u
紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
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TIPS
0 O; l2 R p6 g$ L7 z+ l1 炒時可連醬汁同放入。
5 I. ^6 |3 c9 S' V/ d2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
