紅麴肉燥麵
材料：
6 D6 `0 z/ w: N1 [( N豬絞肉1斤、9 L/ {9 e) J! i; n+ d- q
紅麴粉3茶匙、
! N* i% G- K7 u( y6 M \& E7 q7 S0 O6 R醬瓜1罐、
2 t/ M9 ]: @- Z6 k% u: f5 j鹹橄欖3顆、
. G0 k: M8 O6 a& K紅蔥頭、+ g0 A# a8 K; l& p
八角少許、
' {' G8 F n, p6 }( z7 H乾麵條2卷
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3 y3 A p h7 r8 v做法* ?6 p0 g6 `- o$ m
1拌料
8 M( a+ F- F6 O) ]# R+ k; r' I將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
7 I6 C6 J2 s! J: j# f1 \2爆香
; p( _/ |* F- W9 c" b% _% u紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
1 I5 p) @8 i0 {( d4 Y8 L! l0 t* x1 N/ P* H( Z( D/ b# {$ Q& H
TIPS
3 t `$ x, b5 H' b5 p6 I i1 炒時可連醬汁同放入。
& A C, J1 [2 o' p0 w/ D) j2 R0 e0 | `2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
