蒔蘿燻雞柳
材料
( y5 g4 p: x2 Q! \雞胸肉4片。
; p" b) E( \- J0 ^醃料 : O# E3 l# H5 R9 n& G; @
橄欖油、! f( C E2 I/ t' {' C0 t6 R3 V/ N3 r
太白粉、) J0 f9 T' a" c
蒔蘿、
9 w! ]! n6 v% c3 ^# x' S檸檬汁、4 |$ V5 `' |4 y; M, {" w
鹽適量。
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6 p+ I6 ?- w( J9 O醬料 % ?" F3 B" K4 U0 e1 q
奶油起司50公克、5 G- J3 F3 ]0 ~" g! T$ }4 u5 u# C
大蒜1或2顆，蛋1顆，
2 n" | M4 t+ D2 c橄欖油2大匙，
3 c! J1 V+ o! n+ G" U: `! a1 Z& g芥子醬2大匙。: \, L! G. s0 n( e( A
燻料 米、砂糖、紅茶包。% u- e2 y- V1 J, j& P/ \
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做法
3 h9 _: [3 [: x) w% R! q9 K1油煎 - L8 o v5 I2 v8 I5 S; f* m
雞胸肉放醃料醃半小時。入鍋小火煎至表面金黃起鍋。
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3 Q3 a/ O( D$ h6 |3 _* y- S: s2燻製 / _+ W5 p% R& V+ S
鍋中放入錫箔紙，倒入燻料，在錫箔紙上拌炒至起煙。 4 M$ M# P* E0 u5 e* ~
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3煙燻
0 B d( r/ K% W0 [8 P- u鍋中加放一高碟，雞肉盤放碟上，蓋上鍋蓋燻5分鐘即可取出。
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6 F* C; P2 N( ?3 C* P& |* }! Y k- _' }4製醬 & U, j1 {% ]. t/ h& r ]6 Q
所有醬料放入果汁機中打成泥狀。雞肉擺盤後，淋上醬汁即可。 4 V2 ^9 T. c) y7 g- P; c1 n K
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Tips % _& h/ I, T% O- X3 ~# L8 B; S$ M
1醬汁因加有生蛋，一定要新鮮現打。
, X) K, w- w, a( l# a3 O2燻製時間，隨雞肉份量大小而變，期間不要掀鍋，燻製才會均勻。
