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草莓優格慕思杯

草莓優格慕思杯

材料:蛋黃1個、吉利丁片3片、市售草莓優格1份(約200克)、
/ ~% z3 ]- T: ?! `! w; e細砂糖20克、檸檬汁1大匙、動物性鮮奶油200克、草莓、; x9 B2 U3 I/ \
藍莓適量、果凍液(市售375㏄蘋果汁1瓶加果凍粉煮開)
3 j# [7 ]  I7 V: ~1 拌勻
, ^  K5 k* v+ b吉利丁片泡冷開水軟化後瀝乾,與糖隔水加熱拌勻後離火,0 }/ r4 T. C" q: c1 H' _0 x* B; v
加蛋黃拌勻後再加優格拌勻。
. V8 o; P; D; B9 T2 K9 u4 ~2 打發
6 t* Z+ O# c3 ~1 `+ Y& U$ g鮮奶油打至8分發,與檸檬汁分2~3次加入1的優格液中拌勻。 / J4 x3 r8 x, m" s
3 裝杯 1 J3 Y2 u- F+ v" {0 i3 v
將2舀進事先冷藏過的慕思杯至7分滿,擺上裝飾用的草莓、藍莓後,
$ ]  J; ?: g3 e2 G* V淋上稍降溫的果凍液冷藏3小時即成。

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