& 草莓塔 &

草莓塔 " l2 N: D4 Q5 v8 Q
材料：草莓適量
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塔皮材料：# \6 ^2 ^$ ]% \/ T5 a8 H# m
全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
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果凍材料：% x8 f6 r# @  ?" _! D# |
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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  G$ H1 V9 k; _% \8 B$ V1 做麵團 $ @. E$ G0 r. G$ t+ t
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，% W; s# P5 S% J* C
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。   A0 ?7 `$ O6 j
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2 製塔皮 : W2 C. k( J7 t6 }! r2 X
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，- \# Y$ H' Y5 ?0 `
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。
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3 淋果凍 ( r0 p, H& {0 p6 W, R; ?( ^8 D
將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。