& 草莓塔 &

草莓塔 # I& `6 k1 Q0 w6 n* i
材料：草莓適量
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塔皮材料：
% J1 C  g' M% \) e+ i, g全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
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果凍材料：) P1 l) n( ?; p2 S* i- l' k
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克 $ w3 r1 |$ o3 b
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1 做麵團 ( h* L  C& |! t4 U6 X
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，7 |, T7 W" F# q# i6 V0 s* r6 A
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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2 製塔皮 ) r4 `( _! {. l( ~/ u
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，; {# l2 a$ j8 Q# J' R8 k
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。
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3 淋果凍
: G9 X4 N) p5 D7 f0 x0 ?將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。