& 草莓塔 &

草莓塔
' V: F- F8 Q* I( m& ~( V) ?材料：草莓適量& Q. k7 D, ~# w

6 x& a4 H; P+ b5 i8 h& ~塔皮材料：
9 a; ~: d5 P3 I全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
3 ?4 K3 N( L$ `& Y3 r' P
! g8 K  l( q+ X9 G1 a7 j果凍材料：- F4 [% {) c- s$ b6 y9 C
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克 + N0 p" u6 }4 O( _* P
, p6 f) p' ]7 s$ C9 \+ a
1 做麵團   ^) m7 ~- J. k6 j
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，8 Z: k% s: n. Z
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
5 p- v# z# m( {9 j7 m+ L, @- p0 @9 Z. ^% @/ U8 ]- z$ {! M4 R
2 製塔皮
( z( h5 ~6 p, e鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，$ I6 H1 j4 g& {! z3 c: I( {) B
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。 9 W% J1 e; S* y

* {; `( |" d, j$ W8 Q" H9 D3 淋果凍
; o' i3 {  \8 z將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。