& 草莓塔 &

草莓塔 0 L( [: A: e3 `/ A3 P  O
材料：草莓適量1 o. J, i  w- I2 t& n
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塔皮材料：
/ c/ a2 m: i; L" q全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
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果凍材料：
5 Q5 m9 X9 p( k8 {; d) K6 [2 M果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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, d( E( ^; c; C4 p1 做麵團 " f* q$ \1 A0 p/ j, |" d# F
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，
7 O" I& m( O; R5 x加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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+ O6 ]" X- a; i. \8 i2 製塔皮 $ s: g* l0 K% h' V
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，1 V2 |, b& J8 V* S- N# t, Y1 |/ N* C
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。 , x/ C, V7 K1 h+ j4 I: |

9 l9 d9 C; N$ a3 淋果凍
' D( j, J: j+ C# r, z  Q4 f將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。