焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 & ~+ [; |, e; c) Q" {. X
蛋 16顆
7 j" Y  _) b( r3 {1 Z香草片3顆(沒有可省略) / _% s! R$ _. c' Q
白糖 550克 5 M) B; ~5 d* _( ~
牛奶3瓶
# Q" ?7 w2 I9 u7 p0 h$ N8 Y首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀 9 H% O& Z  ~9 o+ |) G" ?; N
(要小心 !火太大會煮苦掉喔)
) o  @5 R, [! v8 P# h: p然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
/ U* S$ G; j$ L1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔
- r- {! ?8 }" ^5 x' V/ o) \2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火
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/ _1 K! H$ ]0 N. T! a然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾
( K" u$ c& b" W( u3 H8 L然後倒入已經冷卻模型裡 * ~  H& l0 e- Z: @; a; i

& e( ^. \% z& ~' @" I) c; ]這時候把模型放置在底盤(底盤要加水)
$ m3 c9 o. Q0 o$ u把烤箱上下火調至200度 : O+ D; N& R! C- K2 i$ {2 i% g
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦)
% }; U1 h+ K5 k8 s3 d放置冰箱冷藏4小時
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就大功告成囉