焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 & Y6 @% L& ~+ c9 u2 A9 U
蛋 16顆 3 ?9 ?, v* Z# z
香草片3顆(沒有可省略) . ]# x: t  j' N/ ^& E  U, [
白糖 550克 ' o" U% d; m" _/ U
牛奶3瓶
- B/ g+ e  O5 Z- w  |首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀 * l3 f4 u& ^+ e7 }. h% |6 v( h
(要小心 !火太大會煮苦掉喔) , c- ^& H/ G  m% C
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
4 W+ q( e+ _- N# f- i1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 * n) W4 M' |9 A7 ]: \1 @9 h, I; Y
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火 + p4 s. ^* g6 B6 t9 d- }# u

1 e+ Q: E( b' t  l然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾 ) `% y2 h/ A; e2 r! W' y7 v
然後倒入已經冷卻模型裡 1 c$ C6 s' R  P6 B% m. \4 o

# @* V3 C+ R6 F這時候把模型放置在底盤(底盤要加水)
9 B- H' z5 t! E. X) e把烤箱上下火調至200度   j2 Y( e) F0 z
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦)
: F5 [8 V* i( s, K; ]7 _2 I) S( ]& L放置冰箱冷藏4小時 * t8 ?$ ?9 Q. y: `) h% L7 m

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/ K$ R: l/ m( k就大功告成囉