焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 3 s! ^/ P6 C" l5 {( P, n
蛋 16顆
! Z1 v8 }( Y2 L9 |香草片3顆(沒有可省略) + h0 t5 @% d1 M+ u+ G1 A1 t8 j
白糖 550克 " w  T* _, s; T1 S; Z$ I
牛奶3瓶 1 i+ J$ y4 ~) U: U
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀 % ~- `" G% F3 J7 J" S6 n
(要小心 !火太大會煮苦掉喔)
9 ?6 |& ~& {+ I& s  T$ F然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
7 o5 |7 i! `8 _+ r: L& w8 `1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 9 j. Q1 p, k2 Y( K# b2 R
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火 - v; O9 G7 L3 n1 E7 L, i" d6 K

: ^6 O& l. K' b7 S" p; e然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾 & F- f3 m' U! A5 H# z5 g
然後倒入已經冷卻模型裡
1 Y: D9 o4 E4 u
' B1 G4 h# f5 _8 P8 C, O這時候把模型放置在底盤(底盤要加水)
1 g) B* R& p) c! Z# A) ~4 d把烤箱上下火調至200度 2 j, h; s' r: T' d
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦)
: @4 \5 b* L4 Q- H6 ?: \放置冰箱冷藏4小時
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5 a* y+ Z5 D$ A  R. K; L) G6 ]' o  U6 J( F
就大功告成囉