焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 1 k$ m# E9 x. Q  k' l" |4 |
蛋 16顆 2 j7 `2 {' E" u- k( L
香草片3顆(沒有可省略)
, Y; k/ e) ~- Q! C* @白糖 550克
/ \' a1 F( [+ H$ x牛奶3瓶 . O3 Y  A: L. B  B; N5 O
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀 ( [; j% B+ z& t' W
(要小心 !火太大會煮苦掉喔) $ H& {! M1 W2 L& j$ w! X% H* U# l
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻 " f) r' J7 Q7 W9 G7 F: U
1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 , x: Z3 U+ d- t% W+ j
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火 ) M3 z3 c; W( i6 P; [/ |

$ E2 o5 B, N: O$ v0 t/ n然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾
2 |  y. c8 \2 m) a然後倒入已經冷卻模型裡
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這時候把模型放置在底盤(底盤要加水)
7 l! n+ f( y' C! p9 L( b; W* A6 @把烤箱上下火調至200度
* R1 e" {9 ~  }8 ?4 {大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦) / U5 c9 E; `4 f; t  D0 M
放置冰箱冷藏4小時
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: S( p$ Q5 v# Q. c7 X
: Z, ^; V4 i( x- b就大功告成囉