奶油焗蟹肉

材料:
+ G6 a' ?# X8 W# q$ g! B蟹腿肉1盒 $ N5 `$ z8 w3 R' I; |
洋蔥1/2顆
; V% _( F9 |. @$ G$ j/ f奶油、美乃滋、麵糊適量 3 W8 [6 E5 u2 n' ]/ f

$ Q( P/ t4 u* W4 t, E% [3 r作法: 3 O4 V! ]  k+ b" X% I
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 ; {& r" W1 L& Q' y7 I0 b' K
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 ; L: ]8 A. K3 Y' A2 o& I; H' |9 j
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 4 {# @+ C+ _! i9 b+ p: A- w- c/ G" ?' Y$ v
4.起鍋之前加入美乃滋調味。
% V+ }/ E6 }3 v" P5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
& i) [# @5 p+ L6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 % I  \) d* F. K+ }. ]# N& M

. L! R$ K6 T! e4 ^7 w6 g! \6 P! z  U( e<<麵糊的作法>> : A: N+ Q1 G* Y
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。