奶油焗蟹肉

材料: ; \& z% l2 P# g; x" F3 K
蟹腿肉1盒
! p0 ~, F6 k: x" A8 C洋蔥1/2顆 . Q( Y3 P( y* C, Z: v
奶油、美乃滋、麵糊適量
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作法: . P4 o6 q% k/ G# W, a& ~. _
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
  Y8 l1 |% v' |9 U% a2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 - N  P/ _! [7 {$ M$ F, [" j
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
/ S" e. [! f7 l. O0 [4.起鍋之前加入美乃滋調味。
; L9 U4 D2 _& E& ~, k5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
- |/ P4 ~1 ?+ S% W4 X. \! q  j6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 0 V0 Q" G! ]) H# z, a

! J0 g: K; Y0 r% \7 H& ^<<麵糊的作法>>
$ ]" G6 p; L+ i將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。