紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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材料% v. I# N. ~5 k, [7 l5 ~' e# C' p

1 e7 k6 e& J* N: @( D' F! ~3 A八個全雞翅 (去掉翅尖） 1 c0 a$ p1 Q4 {0 {9 _- {" l
一杯麵粉
( G* \5 l, p) ]6 W" F一茶匙蒜粉
0 q5 e3 i7 v8 k7 z一茶匙黑胡椒粉 * W& x3 U/ |5 \; F
二分之一茶匙鹽
( g6 ^2 a0 X" R3 K: X& d6 @三湯匙奶油
, Q4 M$ A- Z" k' ]8 p9 _8 V3 ~二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法. q( V0 R( @3 t8 h0 ~4 p" X4 H. e- E
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！