紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！3 E5 r  |6 v: B
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材料
3 M6 j+ {' X$ o8 ?8 j3 b' J. U, @
) k% n* Z1 G& I! X2 h9 u  z八個全雞翅 (去掉翅尖） ' o" k& }/ I9 @$ p0 K
一杯麵粉 4 X" M" l6 o. J1 }& d# R2 N
一茶匙蒜粉 ' I" E! T- N3 Z6 f% _7 [( {
一茶匙黑胡椒粉
1 J6 ~9 c5 q7 ?6 q/ l二分之一茶匙鹽
' t. p6 g% @# |三湯匙奶油   p+ V% J" D/ l* ^- K
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定   D, v5 m* R' F8 A2 d( n

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作法( \; y* J; N4 }# R. V. s" ^& v

( v) H0 w" R& q* ~烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。" E+ E9 V% l% p1 S

3 l- \! S# E3 r1 [) F$ X. [7 R6 l在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。9 E+ ^  V( @2 Z

: f6 L( Z: z9 `- z3 _( ?註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！