紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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八個全雞翅 (去掉翅尖） 6 r4 m3 B1 b  U; q
一杯麵粉
( `2 U. a( _1 V9 K. ]5 L: g. G一茶匙蒜粉 ) p8 l  O4 o; y: x+ Z
一茶匙黑胡椒粉
$ _% t% T; [; _0 Z二分之一茶匙鹽 ; u1 P! |& Y( j9 h0 B$ [. U% j
三湯匙奶油 ) f9 u# |  U2 J( z
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 - M' \; \0 A6 [8 k( ^- m
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作法$ X1 P6 O! Y+ a' w1 z  Q
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。" V4 |5 L! t4 M; J5 a

) q, F2 x1 ^! j% Q5 @. G8 D9 `在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！