紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！4 s2 l7 |" V' W3 n1 _% N. j  y

3 y) f' b" `1 C/ p+ S( \7 z材料/ |# B8 L0 J+ ?. h+ z% V* D8 G
. j, ]+ @! @7 q# ?" ~6 C( U
八個全雞翅 (去掉翅尖） 3 b: H# ^8 c: E3 D
一杯麵粉
5 `$ j( W; [9 x! z7 M一茶匙蒜粉 1 L2 j. A, e9 U  H- [% h
一茶匙黑胡椒粉
0 H2 d. F2 {4 v: W' Z* y二分之一茶匙鹽
: Q" i8 g( E7 }; _! K三湯匙奶油   V% a: U$ l- A; N8 ]
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 1 ]! `  I9 X; l4 W

' Y$ m& i' E' I' t
, E* `2 L* c( \: q: |0 n; X4 |1 V- `/ T; {作法
8 L) f6 G! G6 s, k6 S. f! _2 U$ X* z8 m$ n$ c. u, B- B" u
烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。) o8 A4 k- I3 H: H% ~) }

; h" y" Q( B' g  K在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。  i. F: ?! z6 m# u: X# d% B: K/ u

, i$ G8 u2 G+ y) @註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！