紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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材料
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* r$ M" M1 _+ ^; A. k" F八個全雞翅 (去掉翅尖）
  C( Z8 t8 F9 i' I一杯麵粉
( T# B0 i: m5 V5 e4 x$ M2 I一茶匙蒜粉 5 i4 u3 S; ?' {. |
一茶匙黑胡椒粉
2 V2 B: g+ I' g3 U5 ^二分之一茶匙鹽
# \  O$ q9 O+ Y+ i三湯匙奶油
' s; o: O' m4 b: t) k二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法$ u- }6 o) R, Z2 ^6 @' v
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。' P) d% k0 Q1 ?) E

' P" g. }$ N% `. ^在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。+ j$ @) E% o5 Z7 H# n* @# Q

8 E. f- z0 I3 Q1 W註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！