紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！+ E- M. \  C$ S/ ^0 G
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材料
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% d5 ~- s  z0 X2 `1 B' a" W- [" Y9 N5 \八個全雞翅 (去掉翅尖） # u* X' g( M8 ?! o
一杯麵粉
$ W5 q* J0 x5 L8 K5 q; r1 I一茶匙蒜粉
; R* C3 H' x- K一茶匙黑胡椒粉
% W" y  x9 l" T3 @3 u; l二分之一茶匙鹽 + I# I: P$ U) o2 ^- F
三湯匙奶油 9 E" V1 K# @( X7 R  Y5 T0 v( b
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 ! S  l* Y! @6 x8 E

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$ {. G5 d4 _( Q4 _" w  B2 ]作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。- H" T3 C4 n5 q! z! n! d7 b5 {

! u4 `& u. K9 g8 U" i註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！