紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！" U! G# h+ `5 O4 c. Y+ ~4 I: h3 `
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材料
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9 `. l$ A' S* ~1 q2 R* O" ^+ p八個全雞翅 (去掉翅尖） 5 r" A" N6 J+ R- b0 L# O- m$ b
一杯麵粉 + \' n1 o" O* i
一茶匙蒜粉
" U+ X" z; M4 g3 h2 @7 W一茶匙黑胡椒粉 4 r; J9 P  n& z- O; \, ?: {
二分之一茶匙鹽
$ x& R' R6 e2 \9 z& o9 {三湯匙奶油
9 d7 p+ B# @. n# f: }7 C二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 ; m- z# I8 ]" Q$ U

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作法# T; O- g/ p: O1 x" {( U+ z

( h% Z) E* z5 J4 ~" i烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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9 E, E% }7 l2 ?$ j在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。, `# _. D5 u9 K: @0 ]1 Y  R
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！