紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！# {1 W3 u; [! q/ e1 o! R9 p

5 i' \/ \( q0 {* N* h$ B材料- r9 L% B% N( k  d9 e8 \

+ p; v' K$ R8 Y* W八個全雞翅 (去掉翅尖）
$ Z: p" W0 m- Y: ~, ~# b. b一杯麵粉
- ^; d' J6 h% [$ K# {! @6 l7 o一茶匙蒜粉
: M5 _* g$ d, g/ B- \一茶匙黑胡椒粉
1 I8 ~! f% ]9 f  a" m! A二分之一茶匙鹽
9 _) ?6 g7 ]* G1 b. O三湯匙奶油
( n! |0 h" {( [5 f二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 / t7 @1 Y# h4 r* s
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作法6 [* L% ?/ E8 r8 F! Q- v; F9 F

. p4 l" I! D! n烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。' n+ D: M. J, v& x$ K" G
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。  i1 r# L# u& v. O5 s+ b4 B. o' t

$ }9 E  U  v2 J# n. Q8 C4 t註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！