紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！% f, H* _: Y. l% _  ]
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材料, u2 C* f) @) i- f. K

8 j1 T& X8 Y' b3 t: S* |' R3 |% [. X八個全雞翅 (去掉翅尖）
  b2 W  W, _; t$ {一杯麵粉 1 r0 I8 f$ o" `. L- B
一茶匙蒜粉
/ r  H4 @) y" M& Y* T9 Y( u5 a  X: N- w一茶匙黑胡椒粉 + Y5 e( G3 b$ a+ }: |
二分之一茶匙鹽 * v0 [5 m$ a; b' D
三湯匙奶油
' G% k' ?" D* ~' n二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 5 B' M3 g/ j, @
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0 a3 T5 Z6 O7 K1 ]作法1 T# X; c, `& p' X) e& {
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。2 B' o$ X$ e% E

$ \7 G1 w* V, D8 I+ ^在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！