紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！% `; ?; L* H( v# N6 y, X! B& e
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材料
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- p6 `( J" I/ C2 u# c1 g八個全雞翅 (去掉翅尖） - i- e, t  ?' ]# j
一杯麵粉
# b* {5 u) A1 `一茶匙蒜粉
1 S8 ~) i9 ^4 n6 X0 u一茶匙黑胡椒粉 - c6 D  N4 j0 M0 [  Z
二分之一茶匙鹽
+ d5 Y' _0 y- U! I' |5 Q3 g9 ?* j三湯匙奶油 9 s+ o* F+ q% \- J. y: B+ I) d
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 ( n+ Q6 @9 `# J% u/ f$ U

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作法! x! p% c/ B- ?* e' l! ~

5 B/ [5 j' f9 W5 b( X烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！