紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！* ~( ^0 K; Q7 \+ R# k8 B
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材料. _6 ]- Z- t6 A5 l3 _7 P

$ o: p9 H. [. f( ?八個全雞翅 (去掉翅尖） 0 Z$ f# C# o- S+ W
一杯麵粉 ' ]: k2 `7 Q4 {3 B% ]. s
一茶匙蒜粉
+ N8 z0 u& w5 D  C! K/ O9 o一茶匙黑胡椒粉 8 ~+ L& {& T, q
二分之一茶匙鹽 - v! o# }8 R1 b( s  v! ~' l  x/ L
三湯匙奶油
9 h5 V6 Q" P, c, D二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 / Z; J: G. N8 _

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作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。/ j% |: [4 e% E/ q
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。" f1 D" K' }# E5 R0 I
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！