蘆筍白煮蛋沙拉
材料
3 w* |' u+ N/ z蘆筍1把# |" v R) \0 `* Q+ X/ |" d
雞蛋2顆; K8 z. T4 I8 H
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調味料
; W5 x. c4 J/ W3 C7 z蕃茄醬3大匙$ ?: F( T* a7 _; i
胡椒粉少許
! W! F( o! n- E$ w鹽少許
8 l9 X1 T" g3 [醋2小匙3 b! u0 g+ A) ^2 \5 M
沙拉油1匙
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做法' U5 I, \* @) z
1.蘆筍去掉硬皮後洗淨，再放入滾水中燙熟備用。
- l# Z6 e" b) R2.蛋放入水中煮至七分熟後靜放鍋中續熟約5分鐘後取出，切成6等份備用。
. W# A4 x6 G4 C3.將所有調味料混合成醬汁備用。$ l% Q k! }2 {1 y3 b9 V# d8 ~/ h
4.將蘆筍與蛋排盤後淋上醬汁即可食用。
, P1 \$ b2 o5 S' g5.食用時再灑點胡椒粉味道更香。) Z* {2 F8 E3 k9 O& E
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水煮蛋時蛋應於冷水時放入鍋中，此道菜熱食涼食皆宜。
