奶汁焗薯片

切成薄片的馬鈴薯，配上火腿丁、洋蔥丁，再淋上牛奶和麵粉，是一道很不錯的配菜。 ; j5 U6 q9 C+ O" Z  U( O2 v  q

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一杯火腿丁
* `; `% p: A. A二湯匙洋蔥細丁 2 ]  K/ P$ y* }( T. z0 B7 z3 a
三杯馬鈴薯片 (儘可能切得愈薄愈好，約一公厘厚度) . W3 A- O9 F0 r6 p9 ?+ N( r4 M
二湯匙麵粉 / ]% P; R% _# F5 l. w( k
一杯牛奶
2 C- ?9 Y# w0 e; @一又二分之一湯匙乾麵包粉 (Bread Crumbs)
; N; |3 k) i) O6 u: O- |# g5 W二分之一湯匙溶化的奶油
: o+ ]3 g/ T* v. P, h  s) R( F, r, X/ ^一湯匙新鮮的荷蘭芹末 (Parsley) 或是一茶匙乾的荷蘭芹香料 ' U9 r9 F' C8 }
適量的鹽和黑胡椒
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/ p* `8 D" U) g' h' A, _, M8 A- }7 C作法, ]7 h* }1 N( Y$ z" A2 k  v
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準備一個約二公升容量的耐微波烤鍋，例如 可以放入微波爐中加熱，也可以放入烤箱去烘烤的康寧鍋 (Corning)。先在鍋底舖上一半的火腿丁，再均勻舖上一半的馬鈴薯薄片，撒上一湯匙的洋蔥丁、適量鹽和黑胡椒調味，表面再均勻篩上一湯匙的麵粉。接著再重覆順序把剩餘的材料，均勻地再舖一層，最後淋上一杯牛奶。
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加蓋入預熱華氏 350 度 (攝氏 175 度) 的烤箱，烤一個小時至一個小時二十五分鐘，或至馬鈴薯完全熟軟。混合乾麵包粉和溶化的奶油，均勻撒在烤好的馬鈴薯上，再撒上荷蘭芹末，不加蓋另外加烤十五分鐘即可。0 I$ ^) E: w. m8 `
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註：我照著這食譜，另外試了一個較省時的烤法，就是先以微波爐強火力加熱七至十分鐘，再入預熱烤箱烤三十分鐘，撒上麵包粉後不加蓋再烤十分鐘，省了時間成品一樣也很好吃哦！所以如果你有微波爐，可以試試省時的方法。