南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ . J% C. E  f7 K7 L$ Z
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材料：（兩人份） ) M5 q, j, W9 H# M: I3 N7 w
南瓜200公克
2 m  _8 ~) o) D, O0 S洋蔥1/2顆
/ O* [, G8 W+ a8 W  n, d橄欖油2茶匙
3 ]! H/ @0 ^; m6 \! {咖哩粉2茶匙
  D8 r$ a' i7 u* i: k4 p% X9 |牛奶2杯
6 u. Q1 B* k( B  g鹽、胡椒少許 1 G3 ^: A1 q0 R( l

8 D# t0 ]8 G, t( o做法：
+ {" o4 l5 |% l1 q4 o) A3 d1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 ) H5 T2 H/ M8 m$ t- g
2）洋蔥切成細末。 - j7 @+ g; p8 R+ ]1 o/ B. G3 j: z( c
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 & n( a. y9 v! ]+ Q+ p
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
) ^" B' Q3 \4 }& P5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。