南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ ) v8 I% f, Z4 ]& G0 r. L

0 u: B! G7 h6 ]4 [0 G, W) C; T材料：（兩人份）
8 d+ e3 p# ^* A3 q( i6 k& U南瓜200公克
6 z$ v# E/ a4 F) m# v0 k+ Y洋蔥1/2顆
6 d4 K, D$ f0 S橄欖油2茶匙
9 L  h9 f. _/ J; w* {' r; J咖哩粉2茶匙
+ {9 ]: C- q7 r. K4 F8 Q/ _牛奶2杯
& D5 g" ~+ \) s6 |8 V) [4 x& p鹽、胡椒少許 . f; F' b' E6 {- c1 [) X2 z
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做法： : J- [+ d; j* P) i
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 ! D4 v7 @' v2 |7 q3 \
2）洋蔥切成細末。
- Z( J4 B1 j1 i7 o( W3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
" r' e0 q; {: O5 }% }1 @4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 . {7 _5 W2 A6 i. w
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。