南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ ! K: e; V# m7 Q2 H! J
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材料：（兩人份） # G6 f) c7 x$ }+ p
南瓜200公克 ; T0 j9 m2 B- H& ]9 i
洋蔥1/2顆
/ Q* j0 }- @6 M! ^橄欖油2茶匙 / A- H; Q( l$ P5 \
咖哩粉2茶匙
6 c1 m7 Y- `% ~% {. W$ U牛奶2杯 - E" I+ x- h( H8 Q; c& s
鹽、胡椒少許 4 `$ q; P5 l2 W6 s( @1 k$ J( ^

% d- m0 |" ~6 V1 H" b! r  u  X做法： # U% g- U9 q  o: L
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 2 F3 h7 C/ c1 ~' k! L6 U: J/ n
2）洋蔥切成細末。
0 o9 G8 d6 \' |6 {% d3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
* j! Y8 z4 I9 R) p4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
( e$ S9 _7 F5 h$ u, ^. v: q5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。