南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ 1 Q6 s$ C. i5 b. s0 a
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材料：（兩人份） 3 Z" O/ O& z. C% D- [0 _6 m
南瓜200公克
6 Q) \4 V+ D  _; _! T洋蔥1/2顆
7 d5 W/ g7 y  l$ R, p橄欖油2茶匙 ; J. [4 q* ~5 H7 k, w) s% f
咖哩粉2茶匙 " y% d  @6 ~. n
牛奶2杯
! G- \. l& |8 y' s2 r* i1 {鹽、胡椒少許
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做法： / O7 {  {$ M' P1 F
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
. J4 l& ?7 y- Q4 V( Q& ]2）洋蔥切成細末。
1 [# U% X* t, N. }% Z4 J" K3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 ! h5 E1 b7 h* ~. m1 K
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 - H; z( L3 m1 E2 F( q& f5 ]0 [1 p  h
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。