南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
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: b* H6 J0 ?6 N0 y1 X3 {6 Y# a# D" ]8 ?材料：（兩人份）
$ J& H, F. O7 W! \, n0 B南瓜200公克
' m3 x9 c# @4 P: k洋蔥1/2顆
- W7 _2 p2 ]) {橄欖油2茶匙 1 u6 R# F9 p- f5 @$ y1 @( S1 N
咖哩粉2茶匙
: [% }) q  a1 G% u9 z( i# N牛奶2杯
  w) r5 A0 y5 P# N* f4 ^鹽、胡椒少許 * D% j$ n  M3 b
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做法： " ^' v% g; {& K9 `) F8 p* ^# F% Y
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
/ y9 O' @" K. D& _* l) b2）洋蔥切成細末。
; l  e4 X' w& g& R/ C" X0 i3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
8 X9 c! w3 p/ S) J+ P* N  t- e4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
( a  [6 d; X, j2 c5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。