南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ 6 D3 v3 e# m* T9 W; D: w) v
3 n! N' {# h7 s5 e
材料：（兩人份） # F# q7 i  a! v+ x( [# S) Y4 O( H
南瓜200公克 % y; d* y  Y* k4 u& E; v) \
洋蔥1/2顆
" h. W  u3 u# O) z& H5 W. W4 L橄欖油2茶匙
9 o/ y( L. I' J; X  l- \咖哩粉2茶匙 . N' P8 B1 ^% o: e) i9 X# d# j
牛奶2杯
! @* N* F) `. z4 e鹽、胡椒少許
( _9 e- a# H0 h9 {( h, ^
. [/ s0 h7 v4 m9 G( ]* e做法： 1 H% k8 F8 ]( F: x8 ~
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
2 h) y9 z* U( V2）洋蔥切成細末。 + H. n- a7 o# s. `1 G" M" u
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 . b$ w2 C0 D3 w, V+ o$ K2 t
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 ; |+ L& d; c# J
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。