南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
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材料：（兩人份）
% Z8 k% J# b$ `- Q南瓜200公克
. G2 y% o0 n, ]4 N6 R: Z" L! L洋蔥1/2顆   N* M5 o! ?3 Y* g3 N
橄欖油2茶匙 % e: b& P: I6 |0 v7 P8 n
咖哩粉2茶匙 ! o  s  _0 ~4 A+ }
牛奶2杯 ; d6 u6 \- [1 X! m# Q
鹽、胡椒少許
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做法： : ?/ y0 c' Q3 ^! g8 a. p$ _
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
% `8 l( q+ |* D* a; {2）洋蔥切成細末。 , h% m1 K4 R) M" S; p# b0 \
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 9 X5 B$ V2 r$ @& C# g8 B5 e* N) t
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 & T; ]1 j) D# e$ [* v: J
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。