南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
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材料：（兩人份） 6 I' `) P8 g# M% A; V
南瓜200公克
7 {$ d7 Z2 y/ h, @) f7 n" k洋蔥1/2顆 * S1 J  `% c2 l/ M3 s0 O) \; }/ u
橄欖油2茶匙
* y. s5 L% [* ^$ }咖哩粉2茶匙 : K# f  d8 H, Y: |
牛奶2杯 $ Y0 d6 U& Q* Q
鹽、胡椒少許
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* t% r, y% F& u$ K4 W5 j# E做法： & `: b0 X5 J+ T* j  U# r
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 7 v6 C  S% D2 e1 p
2）洋蔥切成細末。 3 k& N9 i( v8 J: q6 p, }3 [* |
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 & V0 a' T$ N/ ]# [. k
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 2 |8 f, I. s. a3 P. q- m8 z- f8 q; G7 O
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。