芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
# {! |# S/ L; u* ?. n調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
- n* T/ x% g( }1 }. g) g. q. l* J芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   ( j- f7 V8 m( u7 l" C
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做法 " H5 m3 a, n# ~  n# z4 F7 F
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1 預熱焗爐至攝氏200度。 5 Y) Z+ @; V- k% q, D
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 1 U5 u. w1 K3 ~0 p
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 - e8 e3 z5 p4 F* s2 ]. A
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 : X! {; G! \2 a) t% j& p
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 6 S& L* y/ H% X0 V7 E( o
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。