芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
, h# H4 Y7 N$ ^9 c: m+ ^! N調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
$ ~' I' ]5 R4 @+ R: U! N芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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7 Y5 w# v. Q% j" Q: ^0 i3 p做法
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- |, s9 E. e6 U) e1 K1 預熱焗爐至攝氏200度。
* j3 r- [! Q+ G7 u5 Q; V2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 + W, y5 Y7 h9 {- g/ Z
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
" l0 g! t9 y/ S" b) H, ?& o. x4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
, t, f, N. M# `5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 ; d6 J* e8 m. G2 R5 ^; S7 @8 ~
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。