芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
' |/ W+ `8 _) A  E調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  ; z5 F: V! r& ?+ r
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   . Y. B2 c! B9 [" b, D1 r2 K; m, x
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# O2 g8 T0 l8 q2 P$ n- x4 U1 預熱焗爐至攝氏200度。 ; d4 K' O  E+ F: z3 W8 q- d
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
  _& y% r2 X- K, L5 z3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
) n+ s8 ^* O7 L- ]$ Q" C$ T4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
# d/ h2 W# u5 R$ N5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 * Q/ B0 a; t" X8 y3 M0 z
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。