芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
1 w/ p9 B, C# v1 G調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  0 V; B: S3 m8 c
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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8 B" V* J8 H8 b& K/ b: c: ^( @做法 ( g2 z- t) j! ~+ t
  
2 {8 E# G6 }; V, h9 ]3 F3 c. Q1 預熱焗爐至攝氏200度。 # Q9 B) i5 ?; J
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 * j# [; g1 {' s' b2 @
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
8 N" N/ M% s* j( d5 |( r7 Y4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 , Z# Q* C; M2 f  A
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 * s! C* U' L( l) n6 O2 `7 [/ M
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。