芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 7 I6 t* t" s7 j
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  ' {$ W( B" h* T$ b; ~3 U1 ~
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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做法
2 W0 I4 N4 @3 ?$ s, N/ [$ ~8 E& x  
, B& N) z7 v* K8 O4 i7 `9 O1 預熱焗爐至攝氏200度。 . B9 h4 n# N- G0 k* l; {) {3 o. X
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
& e- Q. a" o+ X3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
( [( L4 \* w: L2 T7 N4 t4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
8 x( D1 N- p7 _3 p" J# I$ C5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 ) h) O8 ]" l6 c6 Q' ?
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。