芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
! D/ `; O% m5 r調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  4 N% Z' I/ q0 c% m9 W1 _
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   ( q& q; M" [& Y% ~* S3 [
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做法 . I. G9 H/ n5 d
  
; u4 n1 P/ s- M% h3 f% `* `1 預熱焗爐至攝氏200度。 3 O! |0 Z6 e. r. b) F) Y8 }& f
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
. k$ d. m8 t8 m9 g3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 * [1 r) y& x5 \9 f2 y% B
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
! I8 ?/ P& |- f9 w0 R  W5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 ) i' V  r" F7 y7 A2 F" R* A
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。