芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 8 X% [* d  x, b* y
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  ' R' ?2 u8 ~; W
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   ' F; P- N) q# @% B
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' e& i8 H6 e3 H+ |3 g, O- i6 M做法
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1 預熱焗爐至攝氏200度。
6 `) V$ j6 D' w2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 ' z5 _( S5 F" W4 d7 S7 x( k8 V, J
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 & k! h5 x5 y- f. {6 h+ j6 y
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
# J. k  k( V5 [5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
* @) p! s2 W* O0 h  }6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。