芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
4 y! ]0 y& K7 F- ^, J調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
9 U; g' w; {: F5 f: i芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升     {2 p) c3 @% O. X, j) c+ h/ h
      
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做法 8 I  T0 W( F. ?3 w8 p! }
  
9 \, d: q6 g& _5 h1 預熱焗爐至攝氏200度。
5 Z: c& P  }) U+ w8 k2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 ( g2 d; ~9 l' Z" T9 h; {& e
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
' m+ f% j7 x- O3 H) ?9 F4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
; A4 G' `9 Q- K5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 1 g- M  P; e; u
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。