芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
; l+ J1 N. x( v+ Y' F8 T& y調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  ' N+ J% Q: e* j( S7 {
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   , F9 g- v( h  g2 t2 t
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1 預熱焗爐至攝氏200度。 9 P' A3 J7 y: W! @  U
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 % s* P/ e9 Q+ F( |$ Q, a
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 : e; G' W9 D4 T# ^/ r
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 4 d$ W1 q6 E5 Z$ R
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 . E( V9 O) [0 s6 Q
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。