芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
% Q9 D) Q( }% n. q調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  1 f5 D: X3 d5 U6 g# x2 |
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   ; E4 X5 j) p, ]
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8 T2 ~1 s; S% ]: l8 n) V1 預熱焗爐至攝氏200度。 ) Z# A5 K! a# g, N
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 3 x9 d, H) r: d% i
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 * O* W0 I5 \8 Z& i) u# a& P* s
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 8 N/ p# C, d% |: m9 }6 y5 V
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
3 R! [! A, S& m6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。