芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
) Z9 W# |' p2 v調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  5 Q& {5 g, U2 d
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   + [, t& C4 q, v+ w0 y2 L  A
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4 U6 [. Q- C6 m- N做法
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1 預熱焗爐至攝氏200度。 * ^. i3 n# h6 x+ H. @4 N: A! z8 [
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
+ Y( O! E5 t* F* ]  G3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 ( J" g% `3 X& o( ?
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 / L1 X* |2 c( G! L
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 1 w2 b1 i) G$ v7 x1 F# h& U
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。