德式紅酒燴里肌
材料
. Y5 D5 C& A0 ~, ~- J7 n里肌肉1整條、& f# [$ @* l$ ~5 L& |
義大利綜合香料少許、
% ^( D! g3 ^: A& g* `紅酒1瓶、* x- ?- q( P9 q( t% L& P( [
蘋果1顆、
" p$ C$ {& U8 ~洋蔥1顆、- _" Q# f% v2 U, s8 ]8 S9 l
玉米粉水少許\1 O& K& S0 M- c4 E. u
( J; o) ]' m* E, OTips 不喜歡酒味太重的人，可以加入一半水一半酒的方式。
% }" _ R& _" ~: `& _5 O' W
; A- c- ^) [" I' X1入味 5 h: j' _% ?! W# y5 H0 Z
里肌肉洗淨用餐巾紙擦乾，抹上綜合香料靜放半天。
" e8 ?8 C& }, f$ v; b7 m6 n& d7 L% H9 u- N! i1 o6 P
2熱煎 1 p: c; G- o4 S( s0 V
熱鍋倒入橄欖油，放里肌肉大火2面煎熟，加切大丁的洋蔥、/ b) m* E8 @& a$ I5 r( {
半瓶紅酒，轉小火，蓋鍋煮10分鐘。 - U: @& ^) Q* j) ^9 E: Q6 P
: D* r, c. M, Y$ t" q- g7 c
3做醬
( ?9 r, j9 f, y6 k# @3 ?0 m里肌肉拿起，鍋裡醬汁加入剩下的紅酒、蘋果丁，
; Z* `$ i4 e0 S, o煮至蘋果香氣散發加玉米粉、水勾芡調味即可。
