薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁 & G7 Q. B9 E, O& M3 V
材料：
0 P! n2 X; U! L) {0 R芥末粉4大匙，
' m+ Z: y8 A" e: P: C水半杯，
" H2 c5 d4 J3 R8 c7 l芝麻油3大匙，5 n" a, |, R/ I. k% T8 D6 |/ Z
醬油1大匙，
: \7 ?9 V- M: l; \7 t; u2 T, o6 [櫻桃碎少許,
5 P& O! G/ W) M6 P' z檸檬汁少許，
+ S1 P! q5 ]- R象拔蚌1個。 . [/ t! a l& u: c7 \
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做法
* M; n5 Q7 O( ~1 z- {8 L- L8 C1 煮蚌
, Q' m2 s/ X& m象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 ( r" n. M5 Q$ T3 {8 m& ?
2 w8 Z! p1 o1 m0 E8 `* ?4 n4 y2 冰透
+ w/ P% h! e2 B) n; ]煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 ! d# [% {' I, {' ?
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3 切片
1 J- S! L) ]( c1 Z5 [冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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4 調醬 6 a3 B7 ?3 j$ B! |6 ?( |' |4 }% G' T
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
