薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
2 @) r2 k1 Q+ }3 q9 W* s: W9 h材料：
, l+ h, V5 V# D/ O3 }" X芥末粉4大匙，# P( H( `1 K& m7 X
水半杯，
! s# W' B5 q& B芝麻油3大匙，
# D, }6 J$ X) m4 |; V5 N& |) e醬油1大匙，5 v7 U) g% K8 h# j
櫻桃碎少許,
/ Z) A- j) }* J; Z2 j檸檬汁少許，
% O; s: m; A0 u' p' c+ W" o7 a2 Q象拔蚌1個。
G4 ~8 H4 C* {. X4 o; c9 o
! A- s4 m: o, O做法+ [0 r' M' p0 p, ^
1 煮蚌 , ~5 I% ^( ^; h( e+ r* k: q+ o
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
: L( g I( M; V3 x$ s9 N8 w/ a' K4 K7 \" z8 n0 _5 g4 ^
2 冰透 2 D; |& V: X( S7 R7 R
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 6 s* u+ O ~' I# \+ q. `( K
. o! T3 t% q/ { i! S4 _
3 切片
! \0 R2 {- F8 A# v9 F/ l+ F冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 & { E& M. E6 ^, e
7 Y) q e# Z3 c9 C, k
4 調醬 1 T( n6 p! P$ i% _, E$ P
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
