薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
& {7 z N+ T# h; W% N5 `# ~材料：
( f" V, t% i- S' x, H* @芥末粉4大匙，1 o9 }- Z: Q. ^% ^8 T5 m1 k, A% y
水半杯，
* h0 y2 S+ c% C: P4 O1 v芝麻油3大匙，
: e" N. K- j3 w2 K$ ^醬油1大匙，2 ^7 ~6 n7 u9 c4 D) L
櫻桃碎少許,* z/ y/ V) U" |; }7 |
檸檬汁少許，
2 l& ?. r4 j- y象拔蚌1個。 - @5 a3 G" z% S! h7 z2 W4 l% z6 q
6 V. x+ {9 p+ ]& D' s+ K. h
做法
- T# g; q' b( E# u) t1 煮蚌
! }0 V9 k& P# N3 u. Z' A" H象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 6 j+ A4 W( ~8 O: f; L
3 \- w/ r# j2 e' L5 _6 d; O/ V0 b9 L
2 冰透
5 m( U0 G8 q( t煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
! u. R; k- j n+ f+ {
% p7 g6 h! _; [/ t" \3 切片 & ~8 ]& i2 f7 Y8 K) ^
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 1 C4 S8 H, j9 l7 ~3 J
8 P0 ]- h' v( Y. ?
4 調醬 % S! K, ?& l$ _2 q' H9 P
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
