薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
2 A; K2 y; b6 E9 R, o材料：
7 Q' t2 e' P) w5 G* n芥末粉4大匙，
' ?6 v$ n9 L" @/ }水半杯，6 {/ Y M9 U5 {7 u$ s
芝麻油3大匙，$ o Q. E; ]9 i
醬油1大匙，" K6 t9 c" n7 R7 E" U
櫻桃碎少許,6 o5 ~. N& [& {$ R, S) k4 B
檸檬汁少許，5 y! J! [3 c( d* ]
象拔蚌1個。 2 N6 M4 z, R8 _$ w/ S. h7 H0 l1 t
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做法0 d9 Y3 j- Y. D6 q* \
1 煮蚌 : n+ c( Y9 i( {) X( S! C/ c
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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2 冰透 ) a- B9 k Z& j- n2 d
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 $ T3 h' C' M5 C; c5 K6 ]) q8 G
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3 切片
3 i: ^6 k7 I1 d/ Z" z- k$ t冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 ' j. {- ], y, l+ I) o7 t$ `% m3 m6 b, Q2 C
& w0 D% F: ^/ P. W: }4 調醬
$ A5 z& s- z( p6 |+ f' _混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
