薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
$ \' P( n) Q% B4 g1 c4 N% p- W材料：
% \9 d2 V0 w, h- @芥末粉4大匙，& ], ^( U5 n! L1 r& }: z
水半杯，4 X! I5 n Z2 V& w$ d9 ^, T
芝麻油3大匙，
' O7 K( g! O! V! S0 y% |$ J醬油1大匙，) a" g$ K/ r0 C; |- _% J5 G$ o
櫻桃碎少許," _9 t- N" \8 ?! t: Z
檸檬汁少許，
, O* F, w" b: C0 H+ D9 `4 v象拔蚌1個。 ( x- V# V0 J: Z2 r$ S+ b
: h( P' h" z. ]2 ? i做法
7 a# u* Q0 k9 H \1 煮蚌 " l! o! J0 V' p! x1 z8 P5 n
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 3 ?9 @/ j! o2 F* e/ B
, e: ]. x2 Q. A% ~; Y4 B- f2 冰透 & w. b( v( O& G- ?8 j7 o
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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3 切片 , B! K/ g2 }. W% f* _
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 4 C }" Z3 d4 e" Z
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4 調醬 0 E5 u1 ^7 ?1 O) g& ~( q4 z7 ]
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
