薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁 4 h/ m. p J1 s0 ?& z D8 J2 h
材料：, b0 ~0 S$ z$ ?
芥末粉4大匙，: K8 P, X7 v! k C/ X. G) Z
水半杯，
! G3 [: X+ G7 l+ D% T2 ]芝麻油3大匙，* R$ w/ \) X$ K' U
醬油1大匙，5 e6 M! w( P3 G
櫻桃碎少許,2 t9 f: Y- q) f- a/ j! B8 ?$ t
檸檬汁少許，
, Y( x; k; e' A Q+ ?5 o象拔蚌1個。 + i& ^9 U6 T4 u: {+ U: \3 F- @
+ {: S# \$ v3 o) ?0 m8 f* P做法$ o7 ^' R7 n# K2 i1 H
1 煮蚌 ; Z! |# x" I. y g- L- k0 h
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 8 a/ ]* {( ]+ D+ R
+ k: }+ C2 \0 ^ Z1 m: I. x+ j2 冰透
; a$ T( S* B" Q/ G+ Q! r* |煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 8 f9 d1 a9 W( V1 U$ m1 r' Y
7 b% U; W* L! |& K7 n0 ]6 L/ h" O# f9 A3 切片 2 C+ [& R# L# ^$ f1 y
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
8 l9 @# T5 e7 C% r1 B7 K; i8 Y. V: b7 |/ R6 d6 t
4 調醬
7 J4 _ G2 P* ]0 Y混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
