薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
8 q- i! l7 C4 l [6 t, Q$ Q% X材料：4 q* T2 ~' y( d! v4 l6 {/ {) M
芥末粉4大匙，2 m! L6 v1 s5 c5 Z E+ h, [' h, Q
水半杯，
9 `& B+ V K. ]; ?- N芝麻油3大匙，: T% E' G' h8 G/ R: U" f5 C8 c" H# w" [
醬油1大匙，
) y% J) b, }4 f櫻桃碎少許,
/ m# c0 R' }% ?3 `# z" K4 r檸檬汁少許，& G9 v' i2 K% l( F W
象拔蚌1個。 7 g6 W6 I& y5 y! B
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做法
: Y8 d c$ O2 v5 g* c- f) L1 煮蚌
: A' I( v4 w6 Z5 p U+ d5 ^象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 ) G. c# W& F0 M
* `9 H4 F' ~" }) H$ F2 冰透
1 B! ?, A8 i7 d/ [4 h1 s A煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 5 m/ E+ C i+ c- X
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3 切片
, Q. n& Y. Y# J冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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4 調醬
9 l3 d1 ?, v3 y" g+ Z混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
