美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦
# C9 k) O" r6 t( o3 L/ w材料:
( H, k& _/ S3 q2 G: c( @7 h1.美國雞腿肉450 gm" E8 s& j, b+ `
2.鳳尾蝦(去殼)6尾2 Y" Z2 z& ?5 u& R: g* _7 `+ }
3.龍蝦殼1個
/ P8 \0 E) V( q7 t0 U4.洋蔥1/2顆0 U' u3 o, Z  A6 j$ w! b
5.紅蘿蔔1/2根  `; h5 `; R" C8 i- F
6.白蘭地2茶匙
1 i2 Z3 o" }0 o5 e' B* i' [4 J7.西芹1支6 N- E& A' d7 z1 T; _+ P+ p9 u
8.青豆仁1/2杯
4 p* [3 O) r, @3 m9.水1杯! ?0 Z0 w* g/ b; J
調味料：
6 L+ s; L6 X7 I3 V2 l1.蕃茄糊2大匙- ^( x  c. m3 x5 ~: E7 I8 {
2.蒜苗5顆" F% A: M% ^' k! q' x2 S  t9 w
3.鹽2茶匙. Z& r1 Y- {6 q. {2 U& S. K: \
4.黑胡椒2茶匙 9 \+ Y' r2 S1 q  U# }
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做法: 1 B* O% Q8 Q& f  `' Z; L
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，% Z4 z+ I: k2 K) v1 |. L+ g$ @
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
7 C1 z& X# k3 X" c2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
! E$ j1 B  `+ [' `4 ^9 l/ P5 R3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
* O( C3 |! {& P) G# ^3 \  l   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
0 Y+ I2 |* E5 T4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘" V5 s' a: a0 }" F
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。