美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦
! ?: `# t9 Y. J5 }- y, G% L材料: ! D1 K) s0 o: p% ]
1.美國雞腿肉450 gm
* W( M3 j8 G. I" B  b2.鳳尾蝦(去殼)6尾
- x, h7 }0 @  a) \* R0 b8 G3.龍蝦殼1個. q3 e& j3 k+ C' W/ V
4.洋蔥1/2顆- G- g+ d2 W# y
5.紅蘿蔔1/2根  j  b  r4 {: N# h5 `. u
6.白蘭地2茶匙
, v- G' R$ z, _7.西芹1支
, Z, O2 b4 N3 r% f- O8 _7 N  p5 }! {8.青豆仁1/2杯
! W2 X) ?* X4 N, E9.水1杯2 F8 C+ [0 U% A: G( u- f$ q9 Q9 s$ _
調味料： : B1 T% r" H8 b
1.蕃茄糊2大匙
9 a; M2 D. o! B- _+ q# X  W( X2.蒜苗5顆
( B5 C9 A# w0 d4 i3.鹽2茶匙% k- M* u, l  G* p
4.黑胡椒2茶匙
+ M5 q$ H  h- Z. L+ g% Y6 Y
& m! W3 }; \5 ~; M! U# i5 k做法:   u) Z* E1 X+ t
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
& f. f% V3 O6 Z( f   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。. n5 B! U6 U: a( ^+ P9 A
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
) @# F7 F- m- v, t3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；8 N) r7 o$ n4 m' L/ w' S9 J
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
2 P8 H- v/ Q, \% S2 M# }% M' m4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘2 ]( ]1 ]! E6 t! V5 b. |  o. j1 M
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。