美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦 7 K6 h2 ~6 L6 B, b: Q6 v
材料:
* K! r3 j2 I; p1.美國雞腿肉450 gm/ ^$ n+ j% I5 Z8 O
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
$ ^+ K4 ~- R" t4 x2 p3.龍蝦殼1個
0 i8 p) z) s7 N7 B. g! E4.洋蔥1/2顆( j* V* U* O# U% d0 Z& y: N
5.紅蘿蔔1/2根
( k& {% F5 ]/ G8 Y. g) F6.白蘭地2茶匙
0 H* T( }; x6 n+ J6 O7.西芹1支
" k* \$ u& \8 D+ a8.青豆仁1/2杯
9 b+ N  A, C! M: [6 t9.水1杯" B" ^$ i# H% F- K
調味料：
8 H, c! k  D) a$ a5 ?1.蕃茄糊2大匙
, w% _, q3 N" {# y; C" p2.蒜苗5顆7 x& d9 g3 P3 {- L
3.鹽2茶匙. e/ Q8 q2 Z" n1 |7 p; x6 S
4.黑胡椒2茶匙
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做法:
+ r( B5 r0 {& |8 l1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
1 J: [5 l0 k! D/ w   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
, W+ W, ]/ m' k- L2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。  {0 x1 C5 {, Q. g
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；0 i: Q! Q. f5 J  ~& \
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
6 h( Y8 N8 G6 d3 H4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
/ m  P/ i' B) ]% X0 l  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。