美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦
# [% v2 l# Z( s0 c5 c材料: 5 w9 m5 Z: |/ F3 x# A" Z0 z/ y
1.美國雞腿肉450 gm8 W! |: P7 }9 d
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
: X& P  g+ U/ f. J8 `: [( l3.龍蝦殼1個
' T" ?( ]) @- q6 i+ C5 }4.洋蔥1/2顆
, \" W: K, D7 d- ^5.紅蘿蔔1/2根
' ?/ v2 s9 z4 l* S9 T$ V6.白蘭地2茶匙* W# Q% j* R9 G* S
7.西芹1支% |$ _0 _( [, y
8.青豆仁1/2杯* N9 K% O0 n; ~: z6 m
9.水1杯
/ T# B$ T9 j2 Y調味料：
/ Q9 X* t; t/ g) O5 a) x2 |) c. Y; f1.蕃茄糊2大匙9 I8 U0 h; i! ^9 j5 s' O% [) M
2.蒜苗5顆/ M9 \, {6 `. Q% w( g
3.鹽2茶匙
" J( g' j$ Z  ]% H  ]: o4.黑胡椒2茶匙
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做法: : Y4 L" Y; h, X. L: ~& y
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
0 G) [- y& _* a# W0 o, Q) V5 p& E7 W   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
/ z$ m+ q. f$ B3 }/ x6 ?  _2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
' Z" p4 b( ~# O3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；3 d6 X/ e, B# I6 u8 n' M3 C
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。/ Y, g, X, p, z$ j. }3 `$ w
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
. J9 @3 d$ M  y6 \' `0 r  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。