美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦
, a2 |3 g5 l% N/ N1 \  k+ V材料:
3 ]/ Q3 J7 C2 i" r/ b' i1.美國雞腿肉450 gm# q& U" c8 `# W# q: ]" @) ]! N
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
: M) T8 g: `3 A3.龍蝦殼1個
0 J4 s5 r9 G: m% ]4.洋蔥1/2顆# m# q; k5 A! y' K* g) ~+ N
5.紅蘿蔔1/2根6 W! p3 c- s% s/ b8 B. X6 z2 ^- i
6.白蘭地2茶匙/ I6 T4 t5 K$ }' y5 v
7.西芹1支  P/ G& g1 N, k; b# d6 @
8.青豆仁1/2杯( a- P( k. p+ L) f3 Z' P4 o' `$ a8 z- n
9.水1杯
/ ]5 ^* p7 q, m$ H) A% N調味料： ' W: G9 U+ ~3 E% u1 G
1.蕃茄糊2大匙: |, t5 M/ m: f2 \' P. w  x
2.蒜苗5顆: H8 \1 t( _  ~
3.鹽2茶匙
" t: @: g$ G; e8 ^4.黑胡椒2茶匙
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做法:
; L/ L+ `  Z  T5 F6 V% b. ^1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，5 E* o2 ^& F+ ^; |' O" [. _
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。( e/ e1 }1 P- y# D$ x+ s) e/ X- b
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
& ^4 W* j" G; Q4 I  f, z3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；, g; O% X7 G$ H  s5 E' j* M! f) p
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。5 f) I$ ~+ m3 t- Q3 U- V1 r: M
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘; L7 u) |: q+ V( M; N9 F
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。