生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
7 x) m% b: k3 Z( ]" B/ t7 @5 U
% n6 c7 T+ B& Y9 @; f材料: 雞蛋
' V) w0 ]) ]- P1 u生蝦仁
3 i! S; e7 @' Z% H5 c' d% Z西洋生菜
+ r  A% E9 |2 K) m韭菜(綠色的)6 y% \; c- y6 U+ h5 J. c) p
乾冬粉
1 q, d2 Q1 l2 D$ k# w% d雞心5 t! g  M" T5 Q3 W1 g
雞鍵+ b- I1 F4 W) J8 S1 u# G
碎蒜 　 + W- m6 q5 S9 G1 z, ]0 z1 N/ V/ a4 Y
  　
( M' l5 U8 ?. ]+ m做法:
6 V" z. r2 r# p' t* k' \# v4 Q. \, s一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
6 d/ B" ^+ E) a. ^4 B二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，! x" r1 R8 l/ o& _: D
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
! X8 K4 C- W9 `: l) ]三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
( |* |, F  F+ j$ F四、將散蛋抄熟。
; d+ ~) L1 e+ z! |五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
1 z  Z) p5 w; P0 J% V+ N6 y3 N六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用$ g, @( `  f  W. u7 v
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。