生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
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材料: 雞蛋+ f$ K" S$ B: L/ H/ M- c0 y: ?. P
生蝦仁% C; g5 x" F3 O* h$ _, i- H, ]9 `
西洋生菜% R, x0 J9 v9 l! C. M4 u2 }1 G; |
韭菜(綠色的)
# _' `: Y: @, T0 m, `乾冬粉
! w8 X& A% f9 d雞心
. v% R4 G1 }7 i+ O/ u雞鍵
% ?( j% O# i9 @6 f) Y$ }9 L" W碎蒜 　
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$ |. B5 O& `" L6 _+ W$ W6 u做法:0 p: `/ ~  ~# _( y' h: H* o+ O
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
9 m4 [( g; L* B# Q% D6 l5 S二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，7 F0 l0 f8 a: ^3 p
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。$ d5 b  E, l2 f$ K% v# b
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。: L# b) N9 H" e" f. V+ k% O
四、將散蛋抄熟。, p7 r7 y! \* K& m, ^& ~
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用4 b- R! r0 P0 K2 Y- I8 h9 k
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
8 n; I' x2 o: S! Y七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。