生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
7 P5 k3 g2 ^+ m; x0 S/ E) s) [0 q: B1 u& x8 F! L/ c
材料: 雞蛋
4 g+ W5 u5 w& d; q: X8 o) V) D生蝦仁& B6 O2 T: I, k' X
西洋生菜
( P: B. h$ Q, p# o6 `韭菜(綠色的)
; O$ `9 R. d8 C- D' f乾冬粉* i/ I7 d6 ?# l$ F* e0 F: O
雞心4 u/ j# c* r: W3 |5 g& W1 G
雞鍵( E/ g* `# P0 j/ G
碎蒜 　
* }: C: p/ R. e  o: Y& j. `  　
1 @% D7 ~0 x/ y8 y# i# J9 w; B( q3 H做法:( P+ K- ^. f( H% Y# D& {
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；6 O- Z* i! j4 z5 m  }
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
1 E. b, F' o* i. T, l      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。. l/ }2 `! K* F3 M
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。3 b8 [4 h7 h% J& ?' }% i. _
四、將散蛋抄熟。. Z. M$ r! R% I: L( \  Z$ W
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
0 x8 i1 D- t) [3 ^8 u六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
: t+ x9 P5 ^& S, O% T! ^& b) @七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。