生菜蝦鬆

生菜蝦鬆" M  I) e# x+ S5 Z1 j, n! j

" |" m  Q! L" {4 k' r材料: 雞蛋
4 {: N9 t7 Y4 E生蝦仁3 R3 M- I0 ]3 y4 z
西洋生菜
6 y5 Y6 X3 k$ O# a+ B8 c韭菜(綠色的)! E1 |1 D' v# u1 z+ Y" u) K8 S
乾冬粉
* J5 \2 {- N. s' u雞心& \( u' p% z' K  n( ]4 \
雞鍵8 V2 L4 a, C& k2 E: D' O- o
碎蒜 　 $ [/ z* J. u: h" d6 D
  　
" n0 n+ Y: ~' |: m+ w$ }# I做法:# j9 |2 r2 @3 U
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
! J# V; t6 m. Y# ^二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
/ F+ E2 I: V6 E' N7 c" x, F      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。% @( R- f, a7 O% H5 {( D9 Y! t: h
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
) R9 n: `, @4 \* n  N( S  \; N四、將散蛋抄熟。7 j( b% P* |/ k. E' a
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
, J/ f- s% K' k: {六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用! `4 T2 Q2 L* O8 E+ c! i  K
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。