生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
. I: k" {' y# H: c! c9 w+ _5 z5 _% `( {2 y/ S
材料: 雞蛋
$ y, O1 N# c- V8 M4 m# }. g, t0 S生蝦仁* b; R1 y/ T& I
西洋生菜
$ S* e+ b7 ~$ X2 b/ w9 Z9 }/ P韭菜(綠色的)
1 h+ m% D) Z' D. r5 M* E1 W# Z乾冬粉
6 f  M. s4 E' [) d+ ^, o4 k雞心
8 u+ l# T; l/ S( p& R' R雞鍵' |" y! U; q& z$ {0 z+ k' q4 f
碎蒜 　
* k1 \) }: |/ ?0 i& b6 k  　
7 z' H3 m# |' b0 q/ A做法:7 w$ O3 P( d' I& e% Z( P6 X
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；! Y; S! @' k( c5 B. M5 E( C
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，" }* c# l0 s2 m" z: f0 |1 G+ Y
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
& x& H, v1 D1 C9 }# k: E( @' f三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
. U3 R4 n2 [' S% ~3 z8 Q1 Z4 n四、將散蛋抄熟。
: M& s- q* b; n0 ~五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
! w- C, n+ j7 M  k7 Y六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用! V9 x( d1 m. l* j; [4 t' Y2 U
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。