生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
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1 O% w/ N( c- v5 W材料: 雞蛋
' J3 D  h+ \) k, h- d% H2 s# L生蝦仁; x# p7 o8 X: u3 [; i
西洋生菜* _1 ^* x8 K& ]; \
韭菜(綠色的)
$ x5 Q2 u# o$ Z8 p# y乾冬粉
9 j5 p1 S/ e* R; O- C雞心
( E( I8 `$ t1 I1 ?5 }雞鍵  n; i2 g% _2 \, v$ M
碎蒜 　 ' ]# `7 s1 W( Q
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做法:5 z  m7 t6 z& @/ u
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；% I+ X) Y4 f: P$ {
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，2 @, @+ H7 f" l5 e
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。7 c8 M: d6 k2 k! X5 @$ }( r0 R
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
; w  `2 L: C8 s* p9 R四、將散蛋抄熟。9 D: ?3 ]/ F! S$ d5 i+ U. T
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用( L' S( e% ~+ ?* A5 I
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
5 q* W$ r1 j- I! A3 Y" Z七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。