生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
( `0 v4 \- ~% V3 O# B. U. `3 f6 }2 j. S5 x0 _9 ^
材料: 雞蛋
/ y4 n" @  T* j* _3 W生蝦仁( V6 v/ t0 ?& o, _8 C/ b0 [7 \
西洋生菜  A9 D  O' I- E8 M* ?1 {
韭菜(綠色的)
/ B2 P3 n. f2 A- a. k, ?3 H$ P乾冬粉
0 w) M8 o: _5 I5 ^6 S雞心0 T7 `# I2 P9 @. G+ ~
雞鍵
: B1 Q1 C& J6 L% f( ~7 C碎蒜 　 ) R5 x. z9 s: {; R/ r9 J
  　
  `, v4 z: Y0 l/ M1 K" `做法:
# Q! }/ Y0 Y- }6 n一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；5 l$ R* v* |6 L& D
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
* z2 X4 _% P4 Y+ T1 A7 e      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
/ W$ Q. T  [7 _5 I8 f& x- z8 D三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。9 g/ f3 p: ?  J' R5 P' W; O
四、將散蛋抄熟。9 ?1 y$ M4 ^  Z- v, v. g, x
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用. N1 `+ I# f2 r. i) h1 N0 f
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用# z0 A% k% X* H9 N
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。