生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
; z7 ]2 B- k% |" x- F; U9 c* Q! V$ x) B, h- Q# Y- ~) ^' @% ]
材料: 雞蛋
$ x7 B% L( \9 T7 O4 y4 e1 l生蝦仁) {- D3 O6 J; ]7 X  k
西洋生菜, X! A) ~$ O9 K0 i! a" @
韭菜(綠色的)
0 e' h! a. N0 |2 S! ?7 b乾冬粉
1 f7 B( D1 j+ Q. J" y* E雞心( ]; G7 o8 u2 d
雞鍵
" I1 {! x' v" i7 r" @1 C& N碎蒜 　
9 ]& K  L, c" w1 O4 c  　
$ C8 W5 t3 o! {! _4 E做法:
7 K# ]: B  D& U( ^1 G. c一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；/ h  S/ n/ {4 S/ H" J4 B" l5 N
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
( \" s4 {' J6 x5 }      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。8 |8 U- ?0 |  ?1 |* V* Q
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
4 h' R) d6 Y1 F4 }" U四、將散蛋抄熟。  O; r1 i4 @2 B7 v/ c
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用, \5 @) C3 g: n: F' o9 }* v
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
) D4 l- ^4 c8 h! O# _七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。