東京食品展台灣「食」力焦點 台味自販機、鳳梨釋迦冰淇淋⋯⋯
自由時報 2023/03/07 台灣今年參加東京食品展有備而來，不但參展業者達136家，參展品項也較往年多樣，除了替日本消費者量身打造的台灣冷凍農水產品自動販賣機，還有台灣鳳梨釋迦加上北海道富良野牛奶，並由日本製造的台日混血冰淇淋，以及CAS（Cells Alive System）細胞活存冷凍技術的冷凍龍膽石斑，都是展現台灣「食」力的焦點參展商品。
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台灣味自動販賣機登陸日本
3 z$ g+ Z: r/ ~' ?/ p農業委員會副主委陳駿季今天在東京食品展主持「台灣農水產館」開幕儀式，並公開了即將在日本推出的台灣冷凍農水產品自動販賣機。他並與駐日代表謝長廷當場投幣購買，謝長廷選了冷凍燒番薯，陳駿季則選了冷凍切片鳳梨釋迦。
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7 F" M/ _* q0 j1 Y4 K; {8 J謝長廷表示，日本自販機很進步發達而且普遍，「我們用這個方式銷售是對的，是前所未有的手法。」( a1 b3 ~7 S8 \1 s Q
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陳駿季指出，目前台灣農水產品多是透過超市通路銷售給日本消費者，由於日本自動販賣機相當興盛，所以農委會也與日本自販機等相關業者合作，嘗試利用這個新的銷售方式，讓日本民眾能便於購買台灣的冷凍農水產品。
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# g5 V L) ?, P# m9 P台灣冷凍農水產品自販機農的商品，將有當令的蔬果和水產品，包括冷凍鳳梨釋迦、毛豆、石斑魚、白帶魚、香腸、貢丸、地瓜等。未來計畫擺放在車站及人潮出入眾多的地方，讓消費者24小時均可購買。0 G; P# s O9 s
, y) ?* c2 @ J, l由於是首次展示的新手法，陳駿季表示，目前還無法評估效益，不過據了解，目前已有日本大型連鎖超市業者Olympic與農委會接冾中，陳駿季也預定明天訪問該社。0 K8 d. U/ o) N$ [! Z" S
! q4 z# [! U7 j. M" |台日友好鳳梨釋迦冰淇淋
: S- b5 L0 ]- b) G. w' ^台日混血鳳梨釋迦冰淇淋，是由台灣青果商電商「自然屋」推出的新商品，使用台灣冷凍鳳梨釋迦和北海道富良野牛奶，再交由日本廠商製造的台日混血冰淇淋。* [3 l) [' r! p
% K: n! Y6 }5 b5 ^/ I自然屋總經理陳俊雄表示，他長年在日本消售台灣水果，一直有注意鳳梨釋迦的成品，要怎麼去掉鳳梨釋迦的苦味相當困難，由於鳳梨釋迦是以冷凍方式銷日，所以他就發想，既然要冷凍似乎也可試著做成冰淇淋。
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; O4 V( L8 {2 H陳俊雄將台灣釋迦的冷凍切丁和果泥送到北海道，與當地富良野的生乳結合，請日本廠商製成冰淇淋，以日本的食品加工技術消除天然的澀味與苦味，他說這是「南國陽光的果物，結合北國乳白雪地」，融合赤道與北極的概念，一定會成為天地間最好的味道，所以催生了這項產品。" b6 j4 S: F7 ?& w/ T
) d1 S4 d3 I+ u3 H' ^台日混血冰淇淋已通過日本食安標準可以上市，目前有鳳梨釋迦和芒果兩種口味，可以品嚐到濃濃的果香和乳香，還有混入果肉的口感。陳俊雄表示，雖然商品已可上市，但他希望利用這次參展，多收集消費者的回饋，再來設定通路，希望能打入餐廳推廣，提高日本消費者的認知度。7 A% S! |5 M; N' M# k; o
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半導體級的CAS細胞活存冷凍石斑5 Z! `0 Q2 r/ M: f; A, ?
另一個焦點商品，是「安永生技」CAS（Cells Alive System）細胞活存冷凍技術的冷凍龍膽石斑、金目鱸、虱目魚等在地養殖魚。為與國際市場接軌，安永生技於2018年10月在高雄建造的「安永生技彌陀廠」，更被譽為是半導體級水產加工廠。除擁有世界前三大、亞洲首座大型CAS低溫冷凍保管庫（-25°C、-50°C各一座），生產線更獲FSSC 22000、ISO22000、HACCP等國際認證，結合完整的食品安全評鑑監督審核機制供應鏈，並設有微生物實驗室、檢驗分析實驗室，以及全魚三清全自動化產線，嚴格控管產地源頭、生產製程及倉儲配送流程。
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) {' o& z6 ]3 ?3 X+ v# P$ k台灣石斑等水產品，去年遭到中國惡意刁難後，台灣急覓新外銷對象，CAS細胞活存技術除能完整保存海鮮的水分與鮮度，還有低溫熟成的效果，解凍後魚肉口感比現撈美味，提高台灣農水產品外銷競爭力。
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o w% Q3 }- r" @0 {% T安永生技此次參展，除以CAS細胞活存技術的低溫冷凍水產品，還帶來市面上唯一將CAS技術應用在糕品上的素食蘿蔔糕、素食芋頭糕和南瓜糕等產品。
