麻油炒蝦

麻油炒蝦% I& v) n. B8 A' ]2 U% c
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀5 X' @+ i! m, b) W7 ?. v* w' \% L
    將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
9 ]% r& l7 o5 V: V+ {◎準備材料:
4 J% x$ `: T2 X/ Z* }; i3 D    (1)蔥3根切段(切一段一段)備用1 m, D7 J8 R2 ^; B; Z
    (2)蒜頭大約15粒備用
& B; y- q4 M! i# x3 c    (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用
+ S( T# v2 ^, b* e' k    (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大# P/ ~, }7 l7 H0 j5 Z' X" s
        匙(混合在一起備用)6 d: j1 q( v% ]3 V
    (5)胡椒粉小瓶1瓶9 b0 y  v2 `9 e8 F/ y
    (6)麻油1碗
/ f7 s" w" S  a1 g3 h+ A    (7)香油
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◎炒法:! _% C/ l8 X) L0 ^% }- J9 R
    先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
1 Q; M& E5 ]; z" U; A. D    再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，
5 i% G9 v( q1 R5 ~5 {    蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，( c$ H( C! d5 f8 z7 D
    放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。