麻油炒蝦

麻油炒蝦
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀7 @5 [- Q' @2 a* ^# n2 ^
    將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
* C$ e* I3 s* A! A/ J8 G◎準備材料:
$ J8 T# ~3 M& h* R: Y, X    (1)蔥3根切段(切一段一段)備用5 u( t% e( H/ ~& `
    (2)蒜頭大約15粒備用
, q- ?/ K7 ^5 V7 |: p1 L; f    (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用
. d' e2 i& T+ f    (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
6 @* a8 Q* @- g4 h0 J        匙(混合在一起備用)1 u1 [/ X* e) A9 N
    (5)胡椒粉小瓶1瓶
% Z& R* y! N. k3 K    (6)麻油1碗
, b% Y# K  U& ]% }2 v9 e! T4 C" {5 g    (7)香油6 K7 [5 }7 c# P
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◎炒法:% E' p0 ]  a& Q! J1 f4 s
    先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
" |3 R% E9 R$ c    再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，% T9 w0 q; b8 a; {1 N1 O
    蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，# q6 f; W/ m! c$ I. E; x/ u9 u) Q
    放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。