麻油炒蝦

麻油炒蝦( A0 `: V) Q3 }; U+ Z
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀
/ ?2 L( d* R! w4 S( m$ t    將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
4 Y4 U5 r# B/ U# `9 T9 h% J◎準備材料:+ a' s; L2 c" K
    (1)蔥3根切段(切一段一段)備用. `' }7 ~. H/ j* ~4 q! `7 z3 z6 F
    (2)蒜頭大約15粒備用
' Z, n# x) F, [8 S8 E7 z    (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用
/ C! k  |% ^/ G- o$ d* l, l    (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
, a! K) N2 ?" _* ]8 g/ S- m        匙(混合在一起備用)$ ], g+ t1 Q1 I4 M2 a1 }( f: z
    (5)胡椒粉小瓶1瓶3 f% C" W2 E! H1 j
    (6)麻油1碗
6 r2 _9 [& i/ x6 ^& D    (7)香油# b8 G8 q$ T% Y

: x0 K8 r( [9 s8 M8 p) L/ d◎炒法:
" Z$ w! y7 d9 t: R2 B, `2 G( o9 ?    先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
1 s! r  u* ~# ^5 C& t    再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，
( O- N" v; Y( Q7 g, z6 \    蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，
7 c0 T) h7 q8 Z    放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。