酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋$ K1 `/ G' p# k. g. T) x
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◎材料
* u T. r( a/ J# w; O5 z香矛 2枝- o: ~; w! z: c. E5 K7 X
南薑 5公分
4 S: c& F, Q5 E( T1 A/ B辣椒 4∼5根
) s0 j6 `) K% B4 R5 z蝦 5∼6隻
4 c4 f. b' o; O' S1 s. \ c袋茸 340g
1 U$ R0 b3 q1 ^; @* H5 x3 a卡非萊姆葉 4∼5片 _/ m ]9 s% Z4 c2 @* R1 s( Q5 k
魚露 1大匙" Q3 o2 l I6 Z4 d( t& \) L
芫荽 1枝
) Q0 f# I1 O" ^% h( t( u: R$ b檸檬汁 1/2個
' f3 I2 E, s# x& X水 5杯( {! f# {* U6 V5 w
◎做法2 t/ c; i V2 j
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。" v6 c: A# C5 D: X: m* T
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。3 n: m! b5 o) V; W% _
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
