酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
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◎材料
/ s6 D& F0 S/ K5 ?- U香矛 2枝
3 j: S0 D* K- \ V+ f南薑 5公分
& U+ a6 I* n- Y" h辣椒 4∼5根
$ u0 O) S k+ i! N- E9 \5 t j7 v蝦 5∼6隻
/ H& Y% e- A0 [" T袋茸 340g
0 p& S7 w1 K, T卡非萊姆葉 4∼5片
/ m2 \2 m8 F8 ^+ g' }. G魚露 1大匙+ \6 Q4 `" P% S' y( l$ k
芫荽 1枝
# g# p: H4 l" K) T檸檬汁 1/2個, H ~0 R) p! s3 @5 A
水 5杯
9 r1 f/ i g( M7 y. Y◎做法* p9 c5 H: p0 M( \" N4 B2 U7 L
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。# E8 w. ^6 x# E+ z- V% @
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。4 O+ c' j# ~) C% e& k9 g
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
