酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋! h; [) Q1 j* k" i) u0 W$ T$ G
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◎材料
+ H5 t* _: {' r香矛 2枝# N0 ?8 p4 u8 _( ^
南薑 5公分: }7 X0 P/ F! I R& G: Q
辣椒 4∼5根
$ a7 I) @% s n6 g" G+ T蝦 5∼6隻: v( \# d" l* G- D$ N+ r9 e
袋茸 340g
D* l; ~. U _4 J% N% J# ^, d( p卡非萊姆葉 4∼5片7 U* x4 J% D4 Y3 V. O& Q4 `
魚露 1大匙6 I& ]: {5 g: H- ^
芫荽 1枝
8 C: O- U/ ?' W5 z$ a檸檬汁 1/2個1 E' C# X" k# j/ j
水 5杯3 ~3 B) I% K# v& ?* L! W- Z- T5 W
◎做法
* y0 \. Q7 C5 ^$ Q# `1 x1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。5 s4 g: [7 P# g, g9 a
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
1 {7 Y( ^5 `: }$ ~; K9 q/ d4 h* w3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
