酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋9 ]+ w U2 M+ P0 u
8 Z) g; F# O( g( I+ Y* w◎材料
4 F; x& {% F) j) R4 @% x) Z香矛 2枝
) @/ Z8 i. D3 p- X南薑 5公分
7 {! O' V! _' z辣椒 4∼5根+ w3 G# A8 \' @: t7 p9 L
蝦 5∼6隻
" g+ a' }9 ^, u- T" t* `袋茸 340g, M# D7 x: H @) l
卡非萊姆葉 4∼5片+ q, t0 s" |" U9 G/ U. A: R
魚露 1大匙
1 |* ~8 S n2 l: W4 I芫荽 1枝
/ e: y( Z4 s& C4 L/ R% ]1 j/ F# k; |檸檬汁 1/2個) X) ~2 @! `' U) [
水 5杯
' w0 f5 j6 C) @7 i3 j◎做法8 ^- K# ^) V* i+ C- a
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。: J8 `$ N, f8 F- I. J1 n
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。 C. c, `+ r' `
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
