酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋/ r8 L4 l8 q1 ~! ? s5 W$ L$ u+ Q
# ~' I5 q7 v3 d0 ?◎材料 3 u1 O) c7 V3 n- J6 ?
香矛 2枝# h, M% h& i$ d: Y' o9 ^
南薑 5公分# ]0 o9 Y; P" {* r5 ^% f5 Z
辣椒 4∼5根
% N, l9 O! l/ `7 o8 ^5 D) L4 z* |蝦 5∼6隻
* T$ y4 H8 O+ m: {袋茸 340g: ]) J& ^, s' P% G; m
卡非萊姆葉 4∼5片
! P# M8 G$ q4 T- C2 J% i魚露 1大匙
, |2 N' M4 Y: m! m0 {& m1 Y芫荽 1枝- N9 K: b6 {1 ~" {* Z
檸檬汁 1/2個
( |1 Y I- E9 t5 g& T/ F水 5杯
$ P% V6 b2 ?9 M/ ~1 q+ |◎做法! T% |/ u# Z3 W* Q2 t
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。0 H; C% ]0 G( G. a; v
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
3 d! P, A7 c. W2 x" |3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
