酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
3 y1 z. B8 j' V1 `7 N( |- P. v; g
3 P% d* t1 l/ |2 s; ^ G◎材料 / y& } U- K5 ~$ D) K$ ~" V
香矛 2枝: c; }+ x% \1 ~' J
南薑 5公分
- r9 p, E3 Q* j# Y, ^6 \辣椒 4∼5根
0 p9 \; J( q( I C* \7 d' k3 G蝦 5∼6隻
' P# t+ l( [! j% K, X Q) i袋茸 340g4 m( A% e3 R7 K6 C2 Q/ u& h
卡非萊姆葉 4∼5片" x" E- F0 o0 D6 u( k
魚露 1大匙
' Y1 L3 l; s8 F# M/ N. u芫荽 1枝
. }$ l* S; X' l8 x+ M) u檸檬汁 1/2個
9 s+ ]1 B% M: I* m2 }& @水 5杯 c7 p: K7 v( e& Z1 i* n
◎做法
3 r! K% ]! q( b4 F1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
8 Z: @5 B! T9 Z) U& ~# T2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
6 r. R& v1 @' B7 d9 u. F9 `" I1 D3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
