越南烤蝦串

越南烤蝦串  x% g) D9 P, o0 j& ]% k: }8 A

! U0 `/ i/ ?+ r◎材料
+ N: ?( s7 j+ ?, n& ~* n# i    蝦 ... 18隻(大的，600公克) 7 v" g+ G/ j$ F& c% w& \0 O
    蔥油 ... 2大匙
) ]" d  G, K7 s& _1 H    竹籤 ... 6枝
: Z$ N" P0 j1 \% O  W- IA 料：* G' @4 T" Q' v8 Q* A8 R
    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)5 W- W0 s3 e9 }; k& q; N+ G/ f5 c3 V
    蒜頭 ... 1大匙(切碎)8 Y0 k2 ?% C9 k3 H
    魚露 ... 1/2茶匙
- a% e7 ~0 a' ?  _    糖 ... 1/2茶匙& h4 i  L+ ~, t3 ?
    胡椒粉 ... 1/2茶匙8 I0 Z, H# m- T( W+ L$ z, Q) {; a
    油 ... 1大匙
" X3 f! t1 g+ C( U" s& e8 K% _$ ]4 F3 _  |◎做法1 ?9 W$ o8 u& O$ L! }8 a
1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。
3 S/ Y6 Y* O, P7 m/ T2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，
! d& |' q. `3 _9 ?( U   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。