越南烤蝦串

越南烤蝦串2 J1 _! u% D0 Q7 ^/ K
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◎材料* H" i/ y" h( b9 U; T
    蝦 ... 18隻(大的，600公克)
* _& O* M5 j1 y" d' C    蔥油 ... 2大匙 0 O2 Z! B3 e1 h; U6 V4 {3 z4 i& \
    竹籤 ... 6枝/ W9 I; K9 t  w# b7 G2 _3 k
A 料：
' J2 m3 s4 N$ W    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)$ I; c1 q" L4 b9 t
    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
  j8 E( r% C% f    魚露 ... 1/2茶匙! _* U" A1 v, J9 h0 h8 L
    糖 ... 1/2茶匙! C, `3 y! V  ]$ t. ]8 t( ^) i
    胡椒粉 ... 1/2茶匙3 d3 N1 D; y- o- J4 k6 |; a
    油 ... 1大匙   p1 {2 i! M0 {
◎做法
+ v$ U$ A1 \( q1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。
& i% T* j; J* w1 `+ F2 m1 O! y2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，5 }/ ^( J$ y* @; {
   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。