越南烤蝦串

越南烤蝦串
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% R$ Q7 x5 T. v8 P# `◎材料. s6 n# `8 R. R0 z- ]3 N
    蝦 ... 18隻(大的，600公克) 0 V+ j  j& G; }( R5 t/ {7 y
    蔥油 ... 2大匙 ) Y/ r& p; k: g6 t- r
    竹籤 ... 6枝
% n: L- q+ I, z& R  p$ h  P6 RA 料：; C  U. {" P& M1 ~" |$ h$ t( {( B
    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)8 q8 k- d5 D3 V& O( w' O1 Z
    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
1 s: f6 Q8 p: L, Q/ `    魚露 ... 1/2茶匙
. L* x7 H$ x1 E, m4 ~    糖 ... 1/2茶匙7 W. K: X+ F! U8 f( j6 I3 ^& K
    胡椒粉 ... 1/2茶匙  I2 G& M( ^7 G( C; w2 w
    油 ... 1大匙 ; l* u7 ^  I' x8 u- C/ h3 v
◎做法# Q/ q5 U5 W) h2 x- E
1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。
% c9 d: N* u0 v$ A; |/ m5 `* P2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，
* A) X- E* d7 J- |5 Z# G   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。