冷蝦捲

◎材料
' Q; d' w" N  _6 e     公蝦 ... 12隻
+ H! w6 j, V( D$ E     五花肉 ... 200公克5 L( k, o! u6 u  t8 O
     米粉 ... 200公克(新鮮)  ^6 B6 \8 c. N; w
     生菜 ... 適量* N: ~) ^$ ?$ t, D( C7 `# s
     薄荷菜 ... 適量
8 P; H$ l  K8 \4 }! j, ~2 K8 R; K     綠豆芽 ... 200公克
1 C$ b' C5 r. I, ]1 S3 X     韭菜 ... 8棵
* M+ A+ t, m3 m* o     米皮 ... 8張
% O2 R/ V( y3 O# ~- ?0 u! w     甜醬 ... 1杯" s4 Z% `( g$ v
◎做法
/ n5 m* i$ p1 }! _( J1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
$ L6 @! m- C  q8 E2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
  m) l7 o2 u; g* f, U- n3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 3 r# A7 @+ g3 O: N* t
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
" R( Z$ `# `. G3 ^' F( r9 M! q   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
4 C: `3 _7 E* U0 E& w4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食