冷蝦捲

◎材料3 D% Q& J  ^" T2 U1 Z1 v& K5 m
     公蝦 ... 12隻4 `6 U3 ~0 `3 S
     五花肉 ... 200公克* c$ ]1 f9 f7 |1 E4 L$ J
     米粉 ... 200公克(新鮮)
9 q1 x  \2 g- s1 M4 P     生菜 ... 適量/ W+ ^  d# Z6 F9 `) U; O4 m& @* w
     薄荷菜 ... 適量
; m9 P: P/ a" k& Q3 s9 D     綠豆芽 ... 200公克( J. b/ o; }, \) i* M& C7 [
     韭菜 ... 8棵
4 o1 |8 N' O9 D9 ?# [, a     米皮 ... 8張" a" ?+ G9 N0 I5 u* \
     甜醬 ... 1杯
1 J' y4 U% X8 |◎做法
# s7 [9 ?; X7 M1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
/ `- g. `7 j2 s) J" a2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
2 W) Z5 Q* a5 H3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
; m5 o0 v* ~, y( ?9 U- @  f: i   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
+ P5 n5 R+ t$ |+ W, s   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
5 _; r; V3 y: i- N8 H3 c" |4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食