冷蝦捲

◎材料: o/ U0 ?5 H6 s! ^1 n
     公蝦 ... 12隻+ P- B' n6 u/ E) [) l4 b3 X
     五花肉 ... 200公克9 ^( A' v& f- ~- r, |/ A9 W* k  C8 x( D
     米粉 ... 200公克(新鮮)5 v/ @: H  b. F8 a/ a* e* c
     生菜 ... 適量- B' `" ]) v$ K# z: X3 c- b
     薄荷菜 ... 適量, e+ S+ o# r' K' p! f% h" l  ~( ?
     綠豆芽 ... 200公克
7 e, k! {. I0 |6 t     韭菜 ... 8棵5 y$ h2 T/ \. v5 A4 r# j) A$ s
     米皮 ... 8張7 }/ ?4 C; E) X$ X
     甜醬 ... 1杯3 {6 {6 y6 z* y! p; R
◎做法6 ]7 p% Z8 L. W. _
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。+ J( v4 `  X8 C; r
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。3 t5 v# d/ ^) b9 n
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 0 d  j7 E3 c% M4 s7 R
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
2 w) F" m4 `  u) j1 _1 C2 D+ o   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。# i3 [7 e9 ~, v( a; j) t
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食