冷蝦捲

◎材料
; J2 ~3 x$ R' E6 o# }% w     公蝦 ... 12隻9 N" i2 x5 @2 U; H8 I5 E
     五花肉 ... 200公克
. n- v  y1 D* M5 b" }     米粉 ... 200公克(新鮮)/ `  c+ Y9 W* l* D3 G( s, A
     生菜 ... 適量3 K0 @  x% J, }! G8 Y
     薄荷菜 ... 適量' {4 X: U3 v2 D3 O8 e
     綠豆芽 ... 200公克3 ]9 \4 J+ c. B1 C: C+ S
     韭菜 ... 8棵8 B2 m; u& a% m' _7 z
     米皮 ... 8張& i) k$ X: [" b  w, r
     甜醬 ... 1杯
4 n% ^' Z5 E+ L* |) S  c' V◎做法) n* M7 E+ p+ C* j+ c+ F( x
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
: T* b5 V9 X$ |& \7 A0 s+ J2.五花肉煮熟去皮，切薄片。8 k* |" w/ p' w2 G% a
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 3 p2 F/ b9 f2 S6 T* y+ h, l$ U
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
' k" V2 i+ Y6 k$ m, T   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
) R! X7 N1 M# A# R( g4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食