冷蝦捲

◎材料* z& a. _& c: O' E' C, c- U
     公蝦 ... 12隻: x3 J! {# G) k4 g; `# B
     五花肉 ... 200公克+ F, [; S' O# I) D! L
     米粉 ... 200公克(新鮮)
$ m3 _+ q' F+ }4 ]& V' l     生菜 ... 適量0 a5 w, }7 U9 n2 R' ?( G1 w& e0 J: ?
     薄荷菜 ... 適量6 {9 R' _: @! I8 m4 F
     綠豆芽 ... 200公克, i- f8 G% g  W& i& k( O
     韭菜 ... 8棵3 V. R3 T4 b: D: W7 D3 a
     米皮 ... 8張' m- A3 v1 D4 S) [" p4 \
     甜醬 ... 1杯
8 w5 r; h, l* O$ G9 D. M◎做法; \9 }- O3 x8 \3 t4 I6 B
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。' j8 ?7 M3 `7 }3 @9 Z' z
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
8 r1 p9 ?: z3 \& N1 R0 a% Z% [. R3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
: @+ k. T* l; Y* U" Y; Z( n  h+ I) \   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
7 V. A- }* L+ d' U   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。0 |6 q2 t/ c3 l6 s7 x
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食