冷蝦捲

◎材料2 C* N* X2 q. @( g, X9 V% J) r
     公蝦 ... 12隻5 P2 m5 E! p8 e; @! V
     五花肉 ... 200公克4 j9 v2 ~: F6 p, N$ I" i$ a
     米粉 ... 200公克(新鮮)5 C9 ]! n. q, A5 C- C
     生菜 ... 適量! H' ?1 [; X: I. a, H5 m0 g/ T
     薄荷菜 ... 適量. u; ]3 Z) c3 {/ m
     綠豆芽 ... 200公克
5 F+ r& e) P2 v. [) i* h% {     韭菜 ... 8棵
8 \' T  r; I1 P! B     米皮 ... 8張
$ ^/ A. @) R% U     甜醬 ... 1杯
8 j3 k  r! U! L- ~$ @  Y) J- ]- Y/ F◎做法
: D& x8 i3 G& ^, Q) I8 W; [1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
- P. Y7 U  V* n3 r% L/ t1 F: L2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
. |5 F1 N) {* M' q$ Z( C9 y3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
$ p" }  X+ j. }( T) N   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， ) o% K+ K6 Z/ E/ Q9 |$ S. e
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
3 g, ?- O( j% t! P9 ~4 O; C4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食