冷蝦捲

◎材料
; z- E7 Z  H7 d/ c& p# G& B     公蝦 ... 12隻
& s& @; R0 R. q) ]     五花肉 ... 200公克
# E& b# U/ l& K) U     米粉 ... 200公克(新鮮)5 `# w8 f- q+ Z2 C$ Y
     生菜 ... 適量' G, ^& B  j; i6 t  k- i
     薄荷菜 ... 適量
3 V7 b$ E' E  O. ^9 d8 T- a     綠豆芽 ... 200公克( \4 A) [0 P/ }
     韭菜 ... 8棵0 }6 Z0 W7 {" {8 [8 M
     米皮 ... 8張( i$ g) L2 \+ v8 g" y
     甜醬 ... 1杯
$ h' Y8 p9 G/ d◎做法
( b/ ^0 W  T: C& F1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。- [: D' N, H2 F
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。2 U# o% q* b& F& b( f
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 9 @2 l0 E- O3 u) B( M+ Z, o
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， ( t" M/ r% [' A4 e" b
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。% C& }2 \. u0 s. ^5 f' r
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食