冷蝦捲

◎材料
! h7 V. y% L+ ~) d; n" U     公蝦 ... 12隻$ F+ c  e& b( [9 _
     五花肉 ... 200公克
' z' C, D& l- c3 C* Z9 {     米粉 ... 200公克(新鮮)/ X: ^- e9 F; s$ j. ^1 W
     生菜 ... 適量
: h% X+ I# _, W& \0 K     薄荷菜 ... 適量
% V# k" D: |# x     綠豆芽 ... 200公克
9 n4 ?3 f9 S& P" T. N- Q& w     韭菜 ... 8棵. B* v: j# R/ n3 Z3 ~
     米皮 ... 8張
& w- V) W1 I# t     甜醬 ... 1杯) T9 o( s; a) y" S
◎做法
9 k8 a0 g$ e4 C1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
) Y1 V" x  p: n8 Y& K2.五花肉煮熟去皮，切薄片。3 L4 k- b7 q' C, N4 R
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
  Q, e% E) N, m. w* N   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
  N" Z3 X& v; S0 ~& k3 l( U/ }0 E3 x   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
* E& {) e: o, ~; s7 C' b4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食