冷蝦捲

◎材料; }* v5 C' t" g8 Z, @  Y
     公蝦 ... 12隻1 G  x, _" g+ R5 x
     五花肉 ... 200公克1 W8 F+ x1 V3 W$ r; f* D
     米粉 ... 200公克(新鮮)
9 b* N# S# |7 x     生菜 ... 適量
- ^% z1 z1 X6 k2 }7 \* M4 Z, }     薄荷菜 ... 適量% O4 y5 R5 m' t" q1 i
     綠豆芽 ... 200公克
' z9 m6 I' U) N  _7 U+ r     韭菜 ... 8棵4 k, m2 d2 F3 P$ X* A9 Y* w: P- l
     米皮 ... 8張
* k+ M5 U3 d+ H0 j/ |+ k" C     甜醬 ... 1杯* K0 B" |4 ^6 }0 X4 E
◎做法
% k+ ~. C" x3 H% n/ w1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
9 T8 O3 s4 J: T- N* {2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
; K! V! ^  _3 o6 L3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 + P+ R% `- Z5 _" V7 n$ n
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
. W8 A! |, \5 U0 o   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
2 Z/ [: `: a, b9 }% T# C) o5 k4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食