燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦" d+ i5 W* {0 D7 l, ^
◎材料0 `! l% K0 y& [' H8 v/ g9 Z2 d  y; Q
    蝦適量
3 M7 k. k3 K. N' r◎調味料
' c5 s3 p. q& S; S    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
* q! r/ R# x3 F$ q8 X7 q( o    該找的到吧）、鹽一茶匙。. s1 Q. |' _% k
◎作法3 Y0 m6 D( {* X$ \  R, d0 x' ]9 o0 P
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
5 i! J  m; v5 T    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，* O% I! ~0 X/ P+ \5 r/ L
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
# x3 X7 h3 S. t+ |( a/ L8 R0 Y    起鍋全家一起享用。+ c& W3 ^: p+ T
◎備註- H( Q& h' i1 d: [
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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# H. p5 h! _; j7 N[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
8 }: h- S4 ?7 \" o◎材料, O5 ~1 G. j& ?! @, A
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
: L3 i  }8 H, m0 l0 h◎調味料
" m2 E  h' n9 X! O& a    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
8 V+ P0 f) m3 w# s◎作法  z" p7 B1 _  D8 ]% w! |5 U
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， & U2 p2 B; d3 B/ u& l- R- R
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。, P2 k7 J6 v5 y$ R5 s
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。* N; U+ o  V$ S) r0 j; A3 U+ u' V
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
0 |; y( n# ]0 H' o8 i, \1 p6 e    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
, ?* _; r4 l  i7 R+ t4 B8 Y◎備註' E1 h  t9 O/ g4 W( s4 T2 w
    泰國蝦以祖國風味呈現。