燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
7 D! {% c  l# ^2 L" \4 {◎材料1 l2 J! F- h, Y0 I; f! f: m
    蝦適量( y, V0 p9 l3 `) e
◎調味料2 b% ?' q$ G# N7 n
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應, c, e+ z0 Y! n! p
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
. ]7 B1 k/ l/ b9 D2 z◎作法
6 |* w4 Y; _( ^% k9 H8 {4 U0 K    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包" g; w( a) M$ x% c8 N
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
2 m  K) R4 N& _1 t' Y    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
& s' q. n6 o1 x2 f# ?) P    起鍋全家一起享用。/ H: E* [7 r7 x0 `# K7 O4 L0 e
◎備註% E- S# y/ T0 P3 R+ T  [7 k( p$ N
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。0 J! t# ^; U6 j: Q
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  g* J5 I- F" v. l[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦4 }7 g$ B3 S7 c5 `+ q
◎材料1 N/ S6 i& T- ?! U, c# x+ G) _
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬0 X& J+ c# a+ l4 s! p2 z
◎調味料
( u/ A) X' {; F# ^    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
+ p( {* w3 t, [/ X◎作法4 i6 ]' b( a7 A& X. F) O, Q
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 7 y7 H4 G. t7 Q! q
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
: m( j3 \- [  O    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
& r; K, _" \( m- M    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
+ X' q* ^0 t% f    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
0 G. X  G# ]! p' T+ w0 b8 S$ b: o◎備註
( a# x$ }9 X0 y& Q) |    泰國蝦以祖國風味呈現。