燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦# r% w2 D" `" U
◎材料1 D! w4 u1 \- G' K3 y1 f$ O% M+ H
    蝦適量- a# I1 ]9 M/ q0 ^% x4 R
◎調味料- @3 M/ J( e/ ~. s/ _
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應' U3 p0 a' n. _
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
' Z. ?1 g$ O2 b5 Q: x1 N◎作法
/ K9 @8 D4 Y5 U    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
6 m9 L: j9 A) p9 x8 h% Q    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
1 z* p  @& W: ^- P5 f* J# R    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，8 s$ A( F; j/ x% O& G
    起鍋全家一起享用。
, c+ }! P$ n* R( P◎備註
% t4 }/ K8 E# \, Q. P5 \    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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/ Q6 @* C6 ^; ~1 p[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦. `2 J9 \6 d/ {* B' q* T* p4 |
◎材料) B% G) m; `5 @
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
2 U6 T4 n3 D0 S/ M/ C) `& v◎調味料2 U8 d, o/ h7 Y# U3 V' W
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。+ \9 m* `* s+ D* H% b
◎作法5 H' {* Z7 J8 a8 \- y( p3 b- u- h
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
- q, ^: |3 u% Z/ C' N' }+ z' g- V    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。1 D+ M) u' C" z% H4 S: l
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
( S2 k; X9 g7 M% _, F+ B( l& A1 V    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
& c2 x5 G/ U- x% E% V    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
8 `' B# e% X- e2 r◎備註2 A7 G: ]3 P. B& M
    泰國蝦以祖國風味呈現。