燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
9 v1 v! F( i6 R+ |◎材料! D+ B. B0 J0 [& @. l# Q- @1 g
    蝦適量
) l& a$ G- |1 Y  s% h% ]. v◎調味料
* y/ b7 I: P, {1 w2 m! |) B: u    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
- @' P) Y, x) B6 n  T% l2 Q    該找的到吧）、鹽一茶匙。
2 T; V% D! z  ~8 q/ W◎作法4 j& w7 J; Z# ~
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
0 Q  \0 b% |: S! s0 p8 p7 q    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，: x3 }+ q, Z0 x/ F. w. {, e& G% o
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，5 O6 M1 H+ K9 m% T" q1 [% E
    起鍋全家一起享用。2 M2 A4 u0 q, O  r  F0 v
◎備註9 H, n, e% Q4 |5 ?) b! z. H6 h
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。7 |4 M% V2 [, T( B
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
4 r+ z' X; A+ y0 X) E◎材料
: ^, m7 K" Z# x; D    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬3 H2 x$ Y7 |  |  m! f
◎調味料
( S4 L' v1 p0 Y" O    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。8 s6 d6 h7 L; V2 g! A6 b1 h5 c: C% S
◎作法$ @+ W& E) Q- }: {2 C3 x7 o
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， " \/ w1 c8 |  x( Y3 o
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。1 ]! _) ]' p0 Y$ C; g( V+ Q* O
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
  C7 |7 ]  X/ G! Q2 k    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，+ H, S+ U/ {0 b4 [4 R- {
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
- @' i/ F- x1 T% Y  c◎備註8 w2 M+ O) Q% T$ {7 f7 J* m3 E
    泰國蝦以祖國風味呈現。