燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦5 v+ ^, ~6 s" d+ |
◎材料
! Y& X$ S/ @5 G. _    蝦適量9 a1 a! _+ G! ~4 }% n8 D
◎調味料
* q* u" E% J0 y    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應/ x, X5 f1 H1 V2 P  e3 ?5 z/ w
    該找的到吧）、鹽一茶匙。" {4 E8 n6 }2 I3 ]
◎作法
& ~( P2 N# K7 x1 K    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
- D/ u0 |- p# Q+ y    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，. q- \9 q( S; D2 [+ H
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，* [+ j1 z' S: t1 m, {
    起鍋全家一起享用。; s; N. y% ]5 E8 n& I1 W( |. B
◎備註: K6 J) A6 i6 r& _6 G9 r
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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# J2 n" o2 ]- F- L[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦2 k5 |  }* k  r( V) I5 V
◎材料& r/ m7 _7 Y! u  k  I6 m+ V
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
( R/ ?3 h* p+ {/ x. l6 N9 G◎調味料
1 k& w; q5 R4 e$ {( P# O, U    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
' @, i3 h+ F7 E/ S+ o◎作法% D: D0 m0 d: i2 `$ y
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
$ C. V3 ]1 Y, o6 l- S+ N# ~    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
4 K, L/ [* V* P0 Y+ d/ B1 N5 z    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。; z8 C+ o6 Z1 |) _2 ]/ I; e# @& u
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，$ ?7 n$ d; L; u2 J
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
7 X: s! e* u7 f" a+ Q, A0 J◎備註
5 y& j$ x+ i. ?    泰國蝦以祖國風味呈現。