燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦6 c  q- i, ]6 Q  w3 t
◎材料
4 t9 y# ~, T, K1 L$ U( G    蝦適量3 p  j- R/ Y' q, i2 t7 M( f
◎調味料, _, {5 b, {8 o' W
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
" v: i  r7 K+ k- l    該找的到吧）、鹽一茶匙。% |) B' d. ]6 f; o
◎作法. v3 `1 ?8 J2 [5 Z5 I
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包2 t! u6 ]3 c/ F& j; Y6 _
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
+ J( z' o  d5 o. {7 b& A/ i    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，: j* }3 U# x6 |6 U
    起鍋全家一起享用。
8 P# J2 ]8 F" U! a, w3 g◎備註/ M* u( Y# n1 \" [  ~5 B
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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  A0 u9 D' ]+ L  P1 F. U% k+ @[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦) Z$ p7 Y" K. j$ O" i% ^8 `
◎材料; B6 l, o4 m* X8 Q. W2 P7 v* A
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬$ Q/ t2 Z& \7 T8 M" X6 u! E
◎調味料
6 r( Q1 A6 ^1 g  l% O    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
- L) y, a% `' h. a, ?( P3 M7 Y: i◎作法
3 t% ]6 c6 X8 X3 B6 k* r    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 6 M' a% `# \, n/ x4 D! i9 R
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。( ?2 m, t, U/ V; e' @3 ~5 d, D* ~
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
& I: h" E8 p6 G    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，- u3 s4 s" t/ N+ C. F
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
2 Q2 Y7 {: J' q◎備註/ N2 N+ A$ K& |7 p
    泰國蝦以祖國風味呈現。