燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦: o: [2 d  U" K& w/ b- L3 C. X
◎材料
+ u! q: I7 t7 ~! u/ c    蝦適量
) `6 b7 ]: L$ G, U% r5 v◎調味料) R3 \# Z' y( Y( Z3 s  G6 r
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應* a7 n6 L. E# n" s+ W# B0 w
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
$ F6 Z8 x7 i6 I5 K2 }◎作法  M5 P# o* _/ `
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
4 Z7 ]3 {- D4 x5 e    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
8 Z& A+ L! T% O7 h7 B    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
1 M2 U2 M/ o5 S) H+ W* s    起鍋全家一起享用。
4 I; V5 C& L5 m$ L◎備註
! a6 n7 N5 f/ a6 [4 s$ M    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。' r- U2 I' @! h. T( q2 T* ~& X

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3 P/ R" n, G( a. }/ a( J6 }, f[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦: a- z7 L8 C  t9 j& w  {( L
◎材料
) l$ s7 V. |2 W; d7 V' }2 i! `    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
, O4 o+ {0 M9 r1 F) ?& V◎調味料
% p( {" h. i# T( K7 v  Q- ^    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
5 J) V: F* u, u! l+ @- o& v◎作法4 m# Q. `( T/ X( b4 ?9 H+ A
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 6 _3 {$ a' s7 C
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
9 ~+ y1 r/ [" I1 @& }# g+ t9 C    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。3 c: |# |2 r$ ?+ b
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
" c+ V  T1 f: D; O3 U! ~0 Q    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。: B( ^9 X  t# w
◎備註# s" r8 c% C4 t5 L5 e
    泰國蝦以祖國風味呈現。