燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
3 G+ y$ n8 U  S& m8 n& ]◎材料
  U; n5 d( u% ^    蝦適量4 i& W4 o- h6 n9 T
◎調味料
, t# ^& v$ U! y4 ?# P$ `    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應* y8 Z9 B3 ?" o7 I& Q
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
+ E& x+ r+ C! q3 ]4 @# ]8 z  k◎作法0 @! E% n3 {$ S- ~( |7 a; v
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
. h) W4 ]. I) A4 u6 X' P    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，: J. w) c/ z3 [5 ^+ q! e2 V
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，  M$ t3 q! x* s/ w
    起鍋全家一起享用。
  B! x* x" ^7 l; A9 ?◎備註
' R5 u' C2 ]) E4 r: E% O    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。+ `( e- n3 _( U) o  M

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$ @3 Y% t) Q) e# e$ d[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
; K/ q/ I  R1 v; I  K" h% {◎材料
0 X. m2 T1 x9 P9 r9 h& T8 M7 P    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
$ j4 S' k( {1 z/ j◎調味料( _+ K2 \5 j! I- c9 T! I0 s- F
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
$ V" P' `/ l6 f- p% o4 t◎作法
8 T! v( Y! d. K1 S( b8 X    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，   N9 d3 O6 r& n- ?2 s& @, y
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。( I( s7 X& q% }* W) P, M1 t. V- p+ v5 s0 M
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。) s- b3 x+ y& e
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
1 P) S$ h; W% _* w! t( k- p! g. p    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
9 n( [- u) M1 A3 u$ n7 K◎備註. W* z: |6 ]4 P: }( z- {4 ?' V
    泰國蝦以祖國風味呈現。