燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦* r. G% X) {8 [3 `. a  [5 u
◎材料3 Y/ ~- C* C8 x" v! d7 U
    蝦適量
/ b  L; V3 g7 l◎調味料4 R* L* O' r% z% Y/ |) k7 W" q0 \, f% ]
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應+ S# U) s4 j) Y' x/ o" [' X5 o
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
. N; v% A$ U. o4 l6 t% ?◎作法* J( N. ]& c" N& d
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包! d' Q9 c  ^% s" [& y
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
9 l$ a* I- \. Y8 G2 u    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
$ n2 [1 G; k1 l; s1 r( {7 H* X    起鍋全家一起享用。" \( |( T+ C  r+ D  V/ s9 Q
◎備註
' C. L. S' ^* \# t" W) G" j3 [    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦/ o9 X. h+ L3 _9 t7 |9 a
◎材料4 L* ]" V# b/ |; C3 e" z
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬8 B/ s/ [, n! O
◎調味料
" h* I, n& d! |1 A8 u" j/ L    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。8 f% B2 D( {1 y! W5 ?  p  X7 |
◎作法
: P' F: ~4 s7 ?% x* T    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
1 d; O: X  v0 K% ^% Y$ K7 e    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
: C  G( X( ?0 x; L' ^" q    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
# d; ]! c$ H& _0 t3 C* d    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，- Z( |0 Z8 H+ w  u2 o/ Y/ w  b" b
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
6 _& N% M; ~8 |1 o* W9 v* |◎備註- i) z: X: |; ^
    泰國蝦以祖國風味呈現。