燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦) v( |& ?1 v+ h. Y( U
◎材料
, G" i2 Z6 D. Y4 U. ?8 _# P    蝦適量
& P8 f4 ?6 V. n! k! @( O* v◎調味料
1 t3 x; u5 a9 _6 W3 L; [    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
. d. d# h( `. k& n    該找的到吧）、鹽一茶匙。* ?- v6 Z5 D: q" ?) }; {4 ]
◎作法
4 L6 }" B9 f  _) Z9 T7 X9 \( v& j    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包- P5 p& t0 P& J. a
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，, T7 L7 S# T6 B
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，( d! C2 G/ |' y3 |
    起鍋全家一起享用。7 z# \' D$ a0 a+ q, x0 ^" p6 H& C
◎備註
2 G0 p1 P/ H) |" P# M% @# g: N    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。6 R" E  T$ ?$ K" {+ b# V' A
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
: m' }7 u9 Z4 L& Y◎材料% |0 W9 |! }+ J) r6 c( D6 P
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬( \1 I# a& d8 Q
◎調味料
9 V* M5 }* S5 y, A1 i" b' T    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。/ ~1 e* x+ B, i5 |
◎作法5 w/ r1 t: r: K0 }
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
5 b! F! V! \$ ^- f    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。* a! @1 c; F3 T+ K
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。7 u6 v6 m  k* K4 p2 V% ?. r
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，* ]( X8 H# i1 q( s
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
7 d3 V- m) |# x3 @, o; o* [2 V. q◎備註
2 A2 u0 M; w9 `% D" |6 z9 k    泰國蝦以祖國風味呈現。