燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
' g( r; X" W8 ?# v% ]3 P◎材料
/ ^* y* \$ m5 O' B) q! b    蝦適量
1 J2 B) |$ R0 H5 i◎調味料
8 F; S# Z9 @/ J5 N  Q    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應; d$ L' V$ J2 \, w, ~+ U
    該找的到吧）、鹽一茶匙。2 @5 u$ u) x6 H% ?3 Q* r8 h; u
◎作法/ z, E6 b: c; \5 y: u
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
8 J  p3 Q7 I, z! T    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，! Q: H# \- z8 N+ M, ]# i# U. a* k
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，0 b7 ?5 l: s6 y: C3 v
    起鍋全家一起享用。  S5 I+ F0 M- Y( w; L% B
◎備註( g" W7 O8 W' X3 s: k
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。( T, j% ^1 G6 }
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦8 Z: B$ h: a3 y$ n
◎材料: o5 R! H( N. d7 o( z( ]
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬+ k/ e2 ^! d( U  S' p
◎調味料, h# L5 ?  c' R5 d: _
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。9 o6 m2 s! G, {
◎作法
4 G6 ]1 R, Y+ ~4 L; D    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， / z2 r9 ~% V2 n/ d( c7 ^
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。" S" y  @. P6 W. g7 \9 v
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
: |' S( ?: _( U0 q" Y    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
+ K+ }- M* E* z! z/ @* P    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。* J, I0 ^2 u1 ~/ N; j' F% y2 J
◎備註
! l' ~4 n% `+ S    泰國蝦以祖國風味呈現。