芙蓉黃金蝦
芙蓉黃金蝦
8 `: y0 @2 y+ G) p. N5 M3 [◎材料
4 c% R y9 \; ?+ K* G 公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包! e Q0 T9 |* P+ q8 X# U
◎調味料
4 F1 w3 n5 t3 u. ?: D(a)料:酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
& C {# J, R2 z4 _. k& o; ` 片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量; W) U, E5 u( |; Y# L5 h0 Q
◎作法6 | n- G: L# K# G# B' @* o7 ]
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
* J$ A' R* R5 n& Y# x7 s3 \ 蝦剝殼、頭,留尾,平擺,拍鬆後用(a)料醃10至15分
% ~0 w5 ^( B1 U6 U* c ?; I& ?% A 鐘後沾麵包粉備用。
: i7 k4 [7 }# P" W) i4 w# f1 \. {9 Q 油燒熱,投入蝦子炸至表面金黃即可。
! F) U* Q1 I3 I: T* _% S* Z% v◎備註
2 ?* y+ C7 g, h 適合較大之公蝦,否則只感覺吃到粉而已。