芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦' u. H4 o! ]1 S  h2 P7 P% v
◎材料
; D+ S3 {' J2 @) T: ~- r8 q  j8 d    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
. M( T& U' v% R( E: u: @" ~: ?; }7 r◎調味料
+ }5 B# q4 x4 E  K0 k" q3 F6 T（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑    k& g& V2 }/ |: R
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量, p" \) c7 q" v- Y$ O# ^5 r
◎作法
8 A& x% t, _# l; j! Q+ x    蔥拍鬆、切斷、薑切片。/ J: t. Y$ G" j. w
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  2 @% H0 d/ u3 q4 e/ A7 W
    鐘後沾麵包粉備用。
0 H/ @, s/ ^: s% X/ d; }    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。8 V! x8 V$ b; v8 X# S9 W; C* D  ~
◎備註4 h* f6 Q9 N2 E  {: c
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。