芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦" Q# W5 H' T) J& T0 H
◎材料
  a/ p! y; F8 e+ y' O" F4 u! l    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包( [4 A5 H6 V8 n- k: z  Z
◎調味料
% o2 x, m7 B4 N( }2 o+ s（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  4 c3 Q( P7 A3 d1 v, M" D5 @
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量' V  J# W5 p& B
◎作法
+ {0 z* t# H+ [; V$ e    蔥拍鬆、切斷、薑切片。9 F9 {) B: U9 o2 m9 \
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  * q8 `+ @, Y& F5 j) x/ {) o3 f" D
    鐘後沾麵包粉備用。
. j) i4 l" g! u6 K( u    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。4 o: W2 k. N) k5 S
◎備註
* v+ M) l6 D* i3 Q: l' \/ h; e    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。