芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦/ w8 \8 q/ C" \; I& \8 e
◎材料4 i0 H/ X3 E4 p; m4 ?
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
& o: Q0 Q' g% J3 T4 {◎調味料( U! \2 K, A7 a) K4 R9 j
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  " g: U# `/ ]. m: P( n' z
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
3 A4 s' V* |+ O* H2 x& N◎作法% x& |/ I5 r5 b! c5 H, G2 S
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。9 y9 |/ l/ w' ~, k6 v5 D
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  1 c3 s$ c* X  a! f; N  r9 |  N
    鐘後沾麵包粉備用。
$ O+ L4 G! l. G, b    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。+ |4 @0 x! h9 D) C
◎備註
* S* i; q. X6 H* {1 \    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。