芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
( A6 ^1 j: h4 J◎材料3 _5 B# b0 L3 N% X7 a7 u
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
8 e1 a6 ?: L1 v% C. e  k7 e" i◎調味料
; v$ V/ D" l" \5 U（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
. A, g2 H9 Z  m5 `; g6 e2 ?                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
! c1 R+ \8 v1 j1 A* k* h◎作法
/ I1 d+ p5 J) W; u% K/ p    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
) m9 X& D2 q7 l8 Y7 r    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  ; W% p! ]# E1 a$ Y
    鐘後沾麵包粉備用。$ I/ Z) t3 ]/ F+ Q4 [( ^1 j1 {" M
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。' ~: i1 s1 z, ?1 X$ V0 E( c
◎備註
8 l, Y7 h. c3 T    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。