芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
8 `: y0 @2 y+ G) p. N5 M3 [◎材料
4 c% R  y9 \; ?+ K* G    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包! e  Q0 T9 |* P+ q8 X# U
◎調味料
4 F1 w3 n5 t3 u. ?: D（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
& C  {# J, R2 z4 _. k& o; `                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量; W) U, E5 u( |; Y# L5 h0 Q
◎作法6 |  n- G: L# K# G# B' @* o7 ]
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
* J$ A' R* R5 n& Y# x7 s3 \    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
% ~0 w5 ^( B1 U6 U* c  ?; I& ?% A    鐘後沾麵包粉備用。
: i7 k4 [7 }# P" W) i4 w# f1 \. {9 Q    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
! F) U* Q1 I3 I: T* _% S* Z% v◎備註
2 ?* y+ C7 g, h    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。