芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
* {0 I1 j9 O) B  L◎材料; I" b1 x1 I0 Z7 e
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
4 K+ l! C0 I% W/ F5 Z4 u0 m◎調味料
, ^7 e1 k! z, v7 ?7 j% `（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
/ V) D: q3 l+ M, e1 L4 ^                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量% X5 c3 m5 D; Q2 R* ?" w8 \
◎作法8 F$ T  p$ y( d
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。: u2 {: z6 P3 `* ?; F
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
# D+ V! M9 b" s# n2 m! e    鐘後沾麵包粉備用。
3 Q6 i; p' C  R- r8 ?0 r, j" V) p$ r    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。* X5 C6 v3 ?6 C. P8 j7 D; w5 M' f/ M
◎備註" J% o0 o( b. e
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。