芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
0 B2 w1 C9 ?- \◎材料  {4 {) l0 i" `8 F6 K0 V+ J9 @
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包# R' V; k. {" d4 K. v, y( W3 e! c
◎調味料$ F  p, J& q9 t, L. W9 [
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  8 i7 g- E. W7 x0 m, b! H
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
* C2 W4 K* ?- R0 G: [0 X# D◎作法! c0 s( o4 F6 i  ?8 ~8 ?& }. `
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
6 K% S& a, n, u+ e3 i    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  $ p5 o( m0 ^5 e$ W' F+ v; s! s1 S
    鐘後沾麵包粉備用。
# O& {# Z) d( D& `) C3 l- E8 ]    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
; P. l7 R$ ~, @% `9 i# h◎備註
. T" }" K+ N: }- G    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。