芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦" M2 \0 H8 P! V
◎材料
. R2 F( \9 j" w    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包7 D  f1 R5 Q- E- R, ?+ B0 d0 \
◎調味料; I- b( r0 @& A6 m& J8 r2 N* g
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  $ l7 y) \7 ]/ }) b& k
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
; }5 z7 v% V; q◎作法( q; z: {5 s; l. n
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。7 D, k4 `; y/ {5 B
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  7 e4 e) f6 C! F+ W& p+ F
    鐘後沾麵包粉備用。
1 z; G  e3 V. E( @3 `    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。' h- J( b0 a& v" q9 t" L. x
◎備註2 [* T6 N' |  M' a- w* k0 d: v, a
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。