鹽酥蝦
材料
* M5 l: k7 ^, e+ @ 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙6 N2 R8 I7 |' V4 \: Q+ J
◎調味料3 U" |' f/ R" E8 |6 S
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
1 t0 B2 x, Y3 q: g" f; N（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量( Y5 q; |* j7 Y# t( H$ B
◎作法% Z% H4 c2 b6 B8 u% s/ M \
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
+ Y' I$ Q/ D4 e, d6 J; x2 J8 w3 ~$ E 沾裹太白粉備用。& r3 z/ f# m& }. v& D/ u% c: j
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
! h |# g3 G9 Q4 p8 W" N" V' Z, V 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。6 w- o9 G. E: @) c# u$ |+ s
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後" W4 l+ m! E' y$ u9 h
加入蝦子與（b）料即成。
