鹽酥蝦
材料
8 U. Q+ l1 O% a1 \* T 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
$ B5 h9 ~1 C' a7 [9 x◎調味料' e1 T6 D5 X( L" j0 a
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙+ b( v, Z+ u. Z3 D% ^) O* |
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
9 Z- |0 j' L* U2 i◎作法
$ Y, [* Y$ e2 `! y6 Y 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，# o4 O" k+ B* a
沾裹太白粉備用。4 G& t8 n2 P2 L# T9 a2 v4 X( M% l
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
) e; f& D. i6 j8 W0 i+ w! ]( p 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
& R6 B5 H8 h4 W9 ~" d1 e2 M 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後2 d( f8 G6 v& ~% Y7 [. X. p- t: w
加入蝦子與（b）料即成。
