鹽酥蝦
材料
7 e, V- w! F6 m; q( e* c; i 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙3 p9 a2 \% p& r; \7 s, d
◎調味料
. x3 A0 i+ I: m+ Z5 Q8 w（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
! _) w& Q+ U% N, S+ w3 M（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量; Q7 _+ h6 ]& a) K ?
◎作法; n h# H# p2 U, W& G0 [" e
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，4 n# }0 Z- Q* U8 b2 C/ N/ e
沾裹太白粉備用。. c7 ]; |8 p) B0 Y' V
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
0 [; F6 m6 _ e3 y2 C) O9 ? 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
! @4 e3 K( Q0 u' \ 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後5 ~# b y& o I% B+ T
加入蝦子與（b）料即成。
