鹽酥蝦
材料
) h1 R/ e- I, C. X: D1 T 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
+ }7 S2 u6 i2 J+ |, @, M◎調味料
; { V% W% \" b8 Z; {$ J（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙6 N, q7 l' X P) L4 \
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
- o/ [; R+ c7 ]+ I+ g. l' {8 J◎作法! q9 s7 j/ |8 l+ K: U- M
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
3 w& J V7 N$ i- ~4 S& I1 G+ B: C- I/ Q- L 沾裹太白粉備用。
" _# ?8 p+ a |6 i* u 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
R4 }. R" H) F; r0 Q7 d 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
( p4 _! O1 _4 h, I. E 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
6 }) p6 _4 L2 Q 加入蝦子與（b）料即成。
