鹽酥蝦
材料+ u% o0 |5 q, Y6 S! t |7 s" d; z
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
; _) O0 Z% i8 v" f9 P$ @+ c◎調味料9 e( C4 M G7 k$ h
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙7 J) v% |9 D: b* t7 W3 ^# [8 w3 f
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量& D- s; }: @) \& y5 D% e. k. U; d
◎作法( P: _7 u* Y/ j! B6 P
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
1 z/ z! }6 j1 j( Z0 X0 i 沾裹太白粉備用。0 W+ J$ J7 V9 j4 n
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。; q) U5 E; V2 X5 Y* L3 w
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。: E( N4 A5 x! x
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後: f/ C1 D7 D8 O: d4 Y
加入蝦子與（b）料即成。
