鹽酥蝦
材料
4 A: g4 n7 @" z7 A9 ? 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
. d7 R2 S- d! @◎調味料" o$ S! I* W0 q& e! L& g
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙8 I: ?* ^( w0 C+ b, w
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量+ g% h3 t8 _+ }# y" H" ]
◎作法8 g$ h" L$ Z7 [2 f& v' F- V
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
4 C- S0 j* x1 o! d" f 沾裹太白粉備用。
- ~5 h! I. M9 w 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
, ]5 N0 o' i6 n+ Q' \* w! _ 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。# Z& a* ?. P! U3 q/ d( h8 P+ j; }
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
* I0 |) C% [3 r. m1 F 加入蝦子與（b）料即成。
