鹽酥蝦
材料6 I" I6 e4 f4 I M J8 a
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙$ t% x' b! C9 n- q% E
◎調味料1 p3 K4 n6 f4 N) `% m5 O& K
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙* F% h! s" _% k q8 I
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
) W3 f2 `& J" ]$ _◎作法
; z7 R/ U' z! V" T" C7 V ~ 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，# @/ r/ |6 p3 e0 ]0 i; K
沾裹太白粉備用。, y* V0 G8 E( m1 ]5 W2 Z
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
8 o' Z, B3 n1 i$ Z. @ 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
+ S7 P k3 y0 O/ g0 y3 l) A0 X 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後. G, m g5 t# x) |- o0 c2 h
加入蝦子與（b）料即成。
