鹽酥蝦
材料
) ]( w, a" k, n! U1 S% i4 u+ o 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙/ S, h' Y( u3 N) z
◎調味料2 `2 I- o3 p8 C
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
Z4 _5 T5 @& e& U（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
$ T& b1 u0 c! @: h% ~8 @, ?0 e◎作法
( V5 P4 C k9 ~) \" ? 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，! V h9 ~9 y% s4 H" s- h
沾裹太白粉備用。
0 J ]6 f' O1 Z 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
, l/ D' K- H Z* c& g* w 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
9 k- V( W) }/ ?, k4 V7 ?1 L 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
$ g3 q# g! y" _1 H2 u+ P n7 [ 加入蝦子與（b）料即成。
