鹽酥蝦
材料1 p+ p3 _, Y( F: J0 `# z% c
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙0 f. p; w; Z4 C/ a9 o" q: x+ D* R
◎調味料
& C- E7 t( W( D3 V) m* Y* l. I（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
- i- ^' S$ Z2 V（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
2 A7 t' t; e4 X$ {* `4 ?◎作法
+ T& E" B3 r4 s- U5 x5 A' T& v3 X4 w 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
2 H# r/ D1 M9 H5 k. X 沾裹太白粉備用。
2 @; q6 N$ V( E3 y 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。 @- f' `$ k2 A6 S2 k
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
" H r: T. y( H" z D2 r 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
" x+ v, R4 q) h6 N. {9 `) Y 加入蝦子與（b）料即成。
