[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】% P3 n+ ?- s2 {2 ?0 ]& M4 k
杏鮑菇 200公克) q5 Y$ m- @, W4 `
蔥絲 適量
- u, r3 J  _( C2 p$ v5 S- M薑絲 適量
; n. C' @* K( O; b辣椒絲 適量
5 Z2 d) D6 u" G5 @) l素肉臊滷汁 800㏄
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【調 味 料】
4 F( w: s- G' H  Y7 X  o素肉臊滷汁 60㏄
/ ~8 P, j+ h8 O4 w素蠔油 1/2大匙
9 r+ ^9 N; H6 k' H太白粉水 少許
0 T. M% a$ S+ s- @8 ]8 S' S4 [/ _香油 1/4小匙
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【做　法】
7 \! d  U3 A6 e! F* Y* E1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。6 R" _  n3 m8 }6 Q
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。/ n6 ?3 D& R& f5 C6 l9 @1 b
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。# j, u( g4 f- r7 P- y& U8 [' x0 O
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。