[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
- t; H; \5 C( h- l杏鮑菇 200公克
. w: J' @# G8 b5 v8 B+ z4 d蔥絲 適量/ ~5 T0 b0 e9 H" t4 P  A9 z
薑絲 適量
- o$ y+ |- E4 R# ]! y" g& _辣椒絲 適量
/ b) n/ ]0 q8 I% q2 y$ r素肉臊滷汁 800㏄
0 e5 j8 Z; I, @+ @% u4 O3 X9 m- R7 q+ T4 l
【調 味 料】
* t4 v2 ~& {3 q: `/ J& v& h素肉臊滷汁 60㏄$ Y4 [& U2 `0 p' f3 f
素蠔油 1/2大匙! t4 N# J1 Z( Q2 g2 U4 Z
太白粉水 少許
" `- ]1 ^; E$ M) V香油 1/4小匙; j; z, m$ c1 ~2 ]" \& j
/ ~4 w7 B) A% B3 W8 Y1 ^+ j0 `
【做　法】
5 i) f2 f- Z# Q1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
6 M; i# O7 n" J8 X6 J* d/ L3 y2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。& [# k4 F. {( N. V) M- y5 R
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
* ]; b6 A7 o3 J) Q) N  L4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。