[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
) z  X! j, g5 F0 d+ T: o杏鮑菇 200公克" r% u2 U9 k- Y4 s
蔥絲 適量
9 l% y( p0 A6 k5 U* }薑絲 適量
* v. c  [  D4 e; x$ ~5 `+ t辣椒絲 適量3 s0 o+ V/ U1 f; x+ W7 d6 e7 A
素肉臊滷汁 800㏄
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【調 味 料】3 v* J  r9 D6 B5 G6 D; w& J; N& o* N
素肉臊滷汁 60㏄
' z( I+ Z: s& N$ C# {素蠔油 1/2大匙
3 e* z5 ^" b5 a6 C/ k( Z太白粉水 少許
+ d5 _6 w& q6 z  u2 g香油 1/4小匙
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【做　法】
% [  q; D- c1 E2 H& D* V1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。4 L) g+ a, P8 A8 z, y$ Q0 s
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。% C1 O1 _' H# R# |2 h- G: I1 m2 K* X
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。( a' Q' H" e" l! ?# n
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。