[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】& F% J& Z- P' y* c# f* E& `
杏鮑菇 200公克
* F# T, ?$ d& v& }1 E$ q6 o蔥絲 適量
1 m$ c  Y$ e# w$ {2 l薑絲 適量$ n4 u4 V- p6 C7 R9 D
辣椒絲 適量
2 H! ]6 r$ k" n" u5 z1 d: @素肉臊滷汁 800㏄
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【調 味 料】
' G7 I2 e: b4 x, G素肉臊滷汁 60㏄
" V4 B2 @- c3 v6 ~9 c素蠔油 1/2大匙3 m1 G0 I8 P+ I4 N1 c1 y5 S$ D
太白粉水 少許
! m, {, J& N4 s/ u+ o6 v* K香油 1/4小匙6 B% X  u- V7 ]- |% H" a: |' G3 X( ^

+ }+ O7 `; Q& @【做　法】! ^" F' ~' c+ Z; r
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
3 ]& w- U2 K: R' |4 i' ]2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。' I" y7 J3 ]9 O3 q
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。$ N/ _- e2 z$ V8 Z# F: P
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。