[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】% M  _) r$ m4 @3 Z
杏鮑菇 200公克2 U1 U' ~# D& @, W0 s1 @/ b4 B% d
蔥絲 適量; R3 A# `+ l; L6 t: ~. A
薑絲 適量' h- `0 d; s/ O( }$ R4 y
辣椒絲 適量: J0 P+ |+ W3 e2 H# Z
素肉臊滷汁 800㏄
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【調 味 料】
$ ^; M5 Q$ H4 s# \) ?4 ?% k素肉臊滷汁 60㏄
" X  d- T( ~+ t$ K7 l6 ^素蠔油 1/2大匙
- V. }$ a+ w. j2 i- I7 S7 y太白粉水 少許
: P$ ?/ j9 E+ \4 g香油 1/4小匙( ~8 ]; ~3 h3 `+ H

. [! v* B! r7 K【做　法】
5 z6 z) u2 ^0 k( ^- C' Z! a1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
. S- S9 s; X; h' c2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。4 T6 y, Y% t; y: K4 }+ X  X
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
& S5 R; f' P! L$ E/ T. p/ l4 y* V4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。