[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
5 m" x5 p5 s- m  t; j* L杏鮑菇 200公克
. g/ c- z0 J' b8 c  ]蔥絲 適量8 _9 ^: d( O  u1 G
薑絲 適量
! C) D. u5 F! u3 d+ m3 }辣椒絲 適量8 b# \' v$ l) O3 ~6 K4 G
素肉臊滷汁 800㏄
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【調 味 料】8 p+ l4 Q6 H3 b4 R) f
素肉臊滷汁 60㏄3 N- o0 k% }  ^, }& n0 e+ f" z
素蠔油 1/2大匙# j( ?) W" p% Z% {: w) f
太白粉水 少許
9 q- R: V: q8 T8 O9 j! q7 y8 U  |香油 1/4小匙
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) V3 ?+ h% S; d5 T2 K- `【做　法】( u" b: d2 p. u& o2 }5 I' h
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。; K. _: Q- q& M& u9 ~$ R6 g! S% D
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
- s- g4 ~" s' C9 H, w3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。* O4 Z1 k: b% x' Z4 p/ c3 Z$ s
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。