[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】5 }( \( a4 E/ Q+ N. ]" w# w
杏鮑菇 200公克
  \) N6 S' H( a* `/ H6 V5 v蔥絲 適量2 s0 W% \' D0 w6 K
薑絲 適量
' H0 W4 k/ ?2 ^' n2 ~2 _8 w辣椒絲 適量3 N0 H6 l6 o, b
素肉臊滷汁 800㏄9 L" {( @3 X; a$ e+ Z

- [6 i  j- R5 W1 [, s2 V  v【調 味 料】# ^! `5 b* O/ t: I7 p2 L, l
素肉臊滷汁 60㏄
7 t" o: m4 f+ U/ X6 H% c* P素蠔油 1/2大匙4 T% [9 Q+ O6 c" t3 M; A% X+ ?
太白粉水 少許! ~9 v$ a+ e/ ]0 E) ?+ @' F
香油 1/4小匙
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【做　法】
9 y2 l2 K1 Q6 {& ~7 A! {" C4 h1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。, T# x1 u) ]! [" o+ h/ E
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
/ x/ M8 W! ~8 Z2 s  d. M  z! i3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
* ~0 B; r* s5 V- ^5 u* j9 i  V4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。