[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】' N# t8 w$ }) K. Z+ i; _
杏鮑菇 200公克
( j7 u+ B5 i* }/ k) g  v! W- ?蔥絲 適量1 v4 x8 O" j7 D4 r) F8 |; {/ J
薑絲 適量1 J+ ]. p4 p7 Q2 l8 g
辣椒絲 適量6 E3 D& V5 |$ ^1 i2 s, Z
素肉臊滷汁 800㏄
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【調 味 料】$ h+ e/ G4 o& ~/ @
素肉臊滷汁 60㏄" S& \) P( s3 F) ^+ i8 j; Q; }) Z
素蠔油 1/2大匙
4 |1 N$ v; T+ u3 V# w" J太白粉水 少許
4 a8 K8 v! V' t& E# X- i' X. D" \香油 1/4小匙
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【做　法】
- v3 W6 I; z4 S6 ?. h1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
4 P. k6 x5 K0 |  @( U- `, g- X# D2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
* z1 i( x* i4 W4 R* {4 p3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。% x4 e  l7 p: W
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。