[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
) l9 D5 G' `! \, W杏鮑菇 200公克! I* T" t% e4 i7 p. F% H1 J
蔥絲 適量
5 o5 [3 K4 Y! ?. g0 ^  v薑絲 適量
8 K# n( R. l6 j* @辣椒絲 適量
0 G, b* m( g& \! ^7 L素肉臊滷汁 800㏄9 k# E: f2 l: o: x

( _# U- ^* k8 w$ C6 N【調 味 料】
- v1 b4 ~7 a+ z) _3 G: |素肉臊滷汁 60㏄
; k' D  W6 Z4 d素蠔油 1/2大匙
9 f2 b& J( d( M' J太白粉水 少許
5 e2 O  z8 n/ a香油 1/4小匙
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; {. V" ~& i; r! P; `! [; v【做　法】% K4 j% @8 k; D! b
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。" b2 X" t9 y' e; q$ \2 l
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。  `7 R+ j/ b5 M# p8 P5 ^! D
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。2 \1 B+ i# w9 C) @  D% h
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。