[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
+ v: V( m8 v( s! {/ d3 A! n  S7 k9 G- J杏鮑菇 200公克
6 n3 [9 k5 z. S! P4 K蔥絲 適量" E& d& Z2 Y1 {2 W" Q
薑絲 適量
9 x4 p$ s; j6 t. f0 U辣椒絲 適量
! i0 B8 s/ Q! ?7 P素肉臊滷汁 800㏄% c+ ?" a2 Z3 y- m- O
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【調 味 料】0 H$ Q9 k) m# F# c6 e
素肉臊滷汁 60㏄$ L; ]. n; B; v* Q
素蠔油 1/2大匙% E' R9 O- G( t. q: a: |
太白粉水 少許
, L4 q6 C% v' Z) H0 W. C+ q香油 1/4小匙: ?. z6 ?9 x* ?7 U0 r' e& |9 ?
5 L) n7 U4 q0 ^/ u- l& B
【做　法】, a& q9 l5 h' x0 \5 d. B$ s
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
  S+ _+ K- j3 B% I+ h2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
8 Q, b8 J. }' C' J2 [7 }3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
" U% a7 S' k* z  T. S3 i- O4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。