[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
1 }! d1 X" y! r) G. n; }杏鮑菇 200公克! B' r& n  e. F! k6 p
蔥絲 適量  y  V$ ]! C4 G' Z7 i
薑絲 適量
2 M- t$ F1 [+ _) h辣椒絲 適量+ q1 u; U4 ]  c) L' l
素肉臊滷汁 800㏄" a! o2 _. Q/ n' x) r& b
) M3 [( L1 @% ~4 |4 R$ }
【調 味 料】
2 p4 A0 k3 p% V5 U: ]1 C素肉臊滷汁 60㏄
; V  S2 D/ ^9 A: P' F& L素蠔油 1/2大匙
( O1 c7 E8 B* {; M太白粉水 少許
( ?% Q0 I) C# S  E  y香油 1/4小匙
* M% M4 ?( ^$ c3 T+ Y; I
- x) Z8 Z% p; i% P) q3 p2 A【做　法】
! F2 a# Z% P' ?/ \1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。+ j) q0 w+ c$ C9 [3 ]
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。3 w7 H3 l' c4 a/ p* S
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
1 ]9 w# H! G! O; f' o+ _) k/ q5 Q4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。