[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】9 h* v1 e$ s- |! _* G% `* }, |
杏鮑菇 200公克
9 T# f& j. W( U5 K% Y  U2 W$ g0 X9 [蔥絲 適量) T$ N% {! {7 D& v) ^) R0 k
薑絲 適量
5 ^0 L' z. `# ?辣椒絲 適量
3 s0 ^0 e5 W& Z, Y素肉臊滷汁 800㏄" U1 B9 @$ m8 J: L3 R

( M5 f' o+ J$ p5 t& W$ Z6 r; `6 ?【調 味 料】
& y: x1 z) n/ Q9 Z/ P9 V: v素肉臊滷汁 60㏄: n/ K, c, T  L8 s$ C0 B: k) z
素蠔油 1/2大匙
( T+ w2 U% ?: b" I" V2 C' ^太白粉水 少許3 a! S( e* c' d9 Z/ K6 t
香油 1/4小匙
( U9 J2 e, C& I" X( ~/ Z: u
$ m" z* ?8 R' n【做　法】
. f0 `: J0 b- n7 q1 Y1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
; P% c8 ^4 [  B; b" G' k( H2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。) ~; n1 j7 Q9 Y* S- A
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。+ [( P0 t' J+ I, J6 d! }
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。