[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】6 B( ^" E8 {$ |) }6 K
杏鮑菇 200公克
9 C9 M  f5 }5 U3 z# O: k蔥絲 適量2 ?' f$ E/ [* d8 W1 O
薑絲 適量/ m1 M' i5 B* A  N0 J! }
辣椒絲 適量
8 r$ l( N# t. w) M0 d# z素肉臊滷汁 800㏄9 p4 ]+ X) T; t- j* x

. U3 k9 C* [" n- J4 Y& J/ @1 j- \【調 味 料】4 J# C* {5 s$ {. a- Z$ V
素肉臊滷汁 60㏄# u- z. @7 g4 ^
素蠔油 1/2大匙' Q* r9 ?0 A8 x+ V$ a5 g& y
太白粉水 少許. w  g8 v" W1 H( A
香油 1/4小匙# g; N: b4 h9 G# E- I3 n% ~

1 }5 j- c$ n7 l  L! g+ A% Y/ `( G$ P0 e【做　法】( _" s+ S+ M/ I. H
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。) T- z) [0 E: i: V0 K/ M
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
4 C% K8 C1 Z& G+ e0 d! O3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
1 P5 t5 M7 e# y" B1 e" z4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。