[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】0 }$ u9 D4 T6 y
杏鮑菇 200公克4 C$ {+ ]7 U" v7 |  u2 i
蔥絲 適量. P: c7 f+ h5 s  I
薑絲 適量
7 U$ R4 y* z, B1 W- e( p辣椒絲 適量1 H5 F: s+ @, |" o* u0 G4 Q$ P
素肉臊滷汁 800㏄
4 N' j1 G  m4 r, l* z4 T; A5 n1 Z2 K) y6 ]
【調 味 料】
3 w* s  G1 O; r" H7 O( ?2 f- q素肉臊滷汁 60㏄
5 ^! @$ m0 U! m素蠔油 1/2大匙
9 T. w) i/ r9 c太白粉水 少許" m2 W- C* j. h( f+ c1 W
香油 1/4小匙" O% t* @/ {2 C1 h3 H* U/ T2 u
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【做　法】
5 G# W1 f4 a+ j' b* Z- S1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
& H6 N% Q( b8 w6 e( o4 s# \2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
1 K4 a2 g3 v' d* a3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
" Q, _$ q, t1 U3 S2 q( p! B  d4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。