香滷杏鮑菇
【材 料】
- b/ D5 ~1 U3 d' Q$ @4 c杏鮑菇 200公克; K; M* I5 \3 O% q# ^- L
蔥絲 適量
# z$ v) ]4 n; ~薑絲 適量
0 f E, d8 N, a0 b' Y/ P: i辣椒絲 適量
2 j' f7 u" D; o; L7 a+ L6 l素肉臊滷汁 800㏄0 p _( ~9 F! H9 Q3 ]8 Y
8 c& D% e: |8 u) K【調 味 料】" F/ t+ s* l j
素肉臊滷汁 60㏄
+ u( }/ j0 T& x5 a5 L+ R) X! j4 w素蠔油 1/2大匙& z4 w2 F `! I M* @( i; ?
太白粉水 少許; U9 r* K- {4 s, z# F. L
香油 1/4小匙
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5 y, K) w& f% [- k# E【做 法】
# g8 |! Z6 U$ X! R% t1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
% Y; S- f7 v) Q2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
9 V2 O# B) b, H0 \ X) Y3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
7 P1 d/ m" y. O8 i8 o4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
