[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】9 ?8 h6 ?. k6 a7 ~- k
杏鮑菇 200公克
; j& w$ m) V/ X5 b+ x  h蔥絲 適量
. n0 R0 s7 h% W( U  ^- N薑絲 適量
5 Y9 r5 t% K5 }3 R/ o7 k辣椒絲 適量
' |4 r$ G! z( j素肉臊滷汁 800㏄5 F& u$ h  N% d
7 {& v( W" Y' m8 B6 A- t/ f1 m
【調 味 料】/ o" v" \" U- t. o' ?
素肉臊滷汁 60㏄- h# t5 g) L( G7 q/ B
素蠔油 1/2大匙
" m* e! x% B4 q* D太白粉水 少許5 u; X0 H! x! s5 o) [) d
香油 1/4小匙
7 K0 r& E' l; Z. ~; w2 v" y1 L/ A. ~, t; k* ~8 a
【做　法】
2 @$ c+ G; c% O- l1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
" N6 i+ o8 t+ e2 {2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
/ p- l4 A' k/ h( x3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。2 _  r# B7 s4 l% {
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。