[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】# Y- Y) \( q: P; ?0 n
杏鮑菇 200公克  ]' H2 n# ?6 R5 Q0 o
蔥絲 適量
) r: U5 I9 L, @: `  f$ c( S9 d7 F薑絲 適量
  |9 X; d- V& w3 ~1 E/ I& B辣椒絲 適量
6 }* S* _* |9 c) h3 E, C6 s/ j, W素肉臊滷汁 800㏄" I; b- {  c, b6 A% M' T& e8 m

; y5 X+ v$ L) S3 q【調 味 料】4 @2 s% \/ j# z# F2 K9 D; h
素肉臊滷汁 60㏄6 v1 E& e8 x2 a
素蠔油 1/2大匙
* ^7 C$ X' c6 h; z太白粉水 少許
4 A5 \4 m* c! q香油 1/4小匙
7 X; a# j' L1 K. w+ V! M# q9 j1 x0 H8 v/ l7 D" X$ Y
【做　法】
3 ^; J% k4 X0 _* \( ?  \1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。5 i$ w& B7 e$ y, O+ m! ~$ Z
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
+ U0 o6 b! G2 Z# x8 n+ N3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。. N  y& U+ q' Z: m/ _6 H
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。