[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】- A2 s5 Z) R- ?5 w" f  [
杏鮑菇 200公克' B; D2 A$ h3 w& C, v6 d/ u" m7 q
蔥絲 適量
  L8 C  u; r$ |+ b薑絲 適量7 p& @  R& w& B0 k/ n
辣椒絲 適量
# j! y! ~8 U6 v4 t素肉臊滷汁 800㏄
# H3 @  o$ R6 q1 H
  l- ^0 C1 t( o【調 味 料】' J5 U8 l# B& o3 z" t9 Q
素肉臊滷汁 60㏄
: k( }% U' x- b5 b  F6 c素蠔油 1/2大匙
1 y: _0 V! B6 w9 t太白粉水 少許' _3 Z5 v0 h0 c. o8 u( X1 U( c
香油 1/4小匙
1 {( @6 i0 z  S7 a2 _- P- k. d5 d" E  h. x- x
【做　法】1 d! O: r& w4 m: b4 W
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
! l. p8 W5 l: v0 _4 N2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
% ]# F# i. H0 f2 `  ~3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
1 a% _  o( [/ ^4 f2 y. X4 P  E# G4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。