香滷杏鮑菇
【材 料】
, X' {1 o8 U4 _. m: e) g杏鮑菇 200公克8 G# w- D& e: N6 B5 ?5 S! j
蔥絲 適量
) q4 S" y, R" c; \$ x2 r薑絲 適量. @4 i1 _4 l, S0 i$ ]4 ~
辣椒絲 適量1 u, o) f( ] X9 B; H% k: G& s' j
素肉臊滷汁 800㏄9 W# {% p2 b7 [) W, X
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【調 味 料】
- b; T! ]4 Y8 Y" ?! v% T( z素肉臊滷汁 60㏄
' J* t) z2 l: k$ |! e f素蠔油 1/2大匙$ Q( n8 p O; k
太白粉水 少許
5 C q- m' a C4 f5 V6 a# _香油 1/4小匙
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【做 法】
1 a4 h2 ~: o/ Y1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
B( H; j4 W4 @) P4 ^0 ^ s$ H9 v2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
7 B; f) a: E4 J8 r4 C* q; f6 M# b3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
" N. d' r+ C' [! R/ E/ G( b/ a4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
