[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
2 B; R$ C% B2 P* p" Z+ i杏鮑菇 200公克) o+ q/ o% A9 X$ j+ ]
蔥絲 適量
1 ]! u8 o2 S5 v% J) \# ^- v/ l薑絲 適量6 d* m- p+ m1 b4 J  W- j; _  b( M3 x( W
辣椒絲 適量
( }! t3 o# ?! i- y% D素肉臊滷汁 800㏄
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* a( H& ]5 p0 \- \% f【調 味 料】
: x9 O) d6 {# I3 R  D) H素肉臊滷汁 60㏄
  J* Y4 k% F- ?; c素蠔油 1/2大匙7 Z. Q  d3 M, u% S+ Z
太白粉水 少許
5 v) x$ N4 x  e香油 1/4小匙( W5 [; V# F" C1 G7 y: ]
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【做　法】9 G3 H3 m0 f7 W" A% L
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
0 c8 ?/ ]' g$ ]3 h" p2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
# F/ {. C# [% I* M3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。/ L8 k( Y" }" m
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。