[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】2 G3 ]! ?# u% e4 {
杏鮑菇 200公克
1 w% U( x. b7 K. r蔥絲 適量
/ ~$ t. j* Z2 o+ O薑絲 適量
3 f  y- P8 Y1 `, _0 F4 S辣椒絲 適量: V! i; c1 Y) Z9 H, M
素肉臊滷汁 800㏄
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0 E, R$ H* H3 K  M【調 味 料】. R3 y  ~4 `2 N& Q; I6 P
素肉臊滷汁 60㏄6 R$ S8 x6 M  ]% ?/ x2 P
素蠔油 1/2大匙9 i0 l1 n/ W3 ~8 k8 t
太白粉水 少許) y0 k0 w' C6 @7 W( k( H
香油 1/4小匙) s: n- w7 w' O4 t

4 k3 u7 {- y& ?【做　法】
5 n! U& M$ G9 k6 n$ c! s1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
' c1 P0 k9 t# F; W2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。: ~9 l  U1 S% v/ A9 k1 [
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
2 L# N, \0 G3 W( E4 Y4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。