[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】5 ?. D: y' ]$ r/ j) w9 B8 D
杏鮑菇 200公克1 w0 Z7 P; i- O( H
蔥絲 適量  A" b7 S$ h. I/ J" e
薑絲 適量9 O+ `6 i) |$ c* M0 [' o2 l
辣椒絲 適量1 @: A3 n! X8 ~0 e2 b- R# [. M9 |
素肉臊滷汁 800㏄
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5 H3 ]2 K* E- M' X, W【調 味 料】4 g$ V2 Y+ |/ {3 _
素肉臊滷汁 60㏄7 {* q7 r! `$ I9 ?1 x+ I
素蠔油 1/2大匙+ f) X- m' U! _9 G: R. q
太白粉水 少許* r9 y1 y$ e) h; ]+ \4 N
香油 1/4小匙
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【做　法】; z- ]- k- n" ~2 j1 s7 @2 P. S
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
; o3 K' E. ]* v2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
5 r) N) Q% f% n/ }' L4 }$ Z+ f: H3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
# w: k0 U% n" `# k( A0 u% ^4 ]4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。