[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】7 s' a5 S1 ?6 _* z& G- }
杏鮑菇 200公克
" i2 t: |7 S; x" f* ?, y0 W蔥絲 適量
1 P$ x" d7 U- U薑絲 適量* G. K# f) o. u. E$ ?. s- ^
辣椒絲 適量( z6 m7 }& h$ D* Y/ M3 ]0 G
素肉臊滷汁 800㏄; v2 P# V# l: t; J' S6 Z" [8 z( D0 \

9 j0 F$ B8 E7 B$ r$ |【調 味 料】
3 x5 t1 I/ U! Z5 M$ a$ E0 T8 G素肉臊滷汁 60㏄% P8 v4 m, g# f4 v' G% q6 v) `) v
素蠔油 1/2大匙
6 d8 r+ d3 I9 b4 v# z太白粉水 少許
3 q( _0 j: j7 I1 s香油 1/4小匙0 \2 [$ l, _5 w- e/ s
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【做　法】
6 V& \/ z- V5 F6 ?% V" ]1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
# l  P5 P) U! a  y2 X2 @0 `( m2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
8 H0 \2 j. L4 i' i9 R# t/ Z! b6 d3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。2 e0 e0 X$ ]( t; |
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。