香滷杏鮑菇
【材 料】
; w/ R! [; F' }4 g+ F' ~. j8 ]杏鮑菇 200公克
2 t7 a( J9 ~2 ]- a蔥絲 適量. h& L# p. _% D" h; X5 T7 P
薑絲 適量
" v) `0 O: I4 u& p0 r* f; R+ }8 s辣椒絲 適量
/ S9 f& ^& B8 ?! c2 c; \) c素肉臊滷汁 800㏄1 A G* i: |2 L+ x$ b( V: z5 c
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【調 味 料】
6 T7 Q( S5 ~/ v \) }) U素肉臊滷汁 60㏄
; f, `6 D! w: d5 e* q素蠔油 1/2大匙
7 ^8 E% w7 ~( H; N: o$ R9 S; D太白粉水 少許0 Q4 L" N# V5 B, Q: ?
香油 1/4小匙
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【做 法】
5 ^$ ?' o2 R9 d) l1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
/ R. a1 d' h1 j6 N! W, ]! O2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
8 k; n5 q& o; m, q: U3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
7 T- h( s- g9 H/ x+ b( {4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
