[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】6 G4 n4 J  u" y4 `
杏鮑菇 200公克
  T9 \: b2 n/ H  i/ N蔥絲 適量
, S) P+ {& q0 L0 D! X: ?薑絲 適量
" |: [7 n( e7 D( b: e9 @辣椒絲 適量* d" U5 X: M) L9 w, }* }
素肉臊滷汁 800㏄- c. D' v8 h3 a5 b/ V
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【調 味 料】( o# d7 U: [+ Y* }, N; h+ X- J
素肉臊滷汁 60㏄
6 ~" q2 N- p$ a) ~* u素蠔油 1/2大匙8 s% K0 t! K8 X9 {" w. \+ |
太白粉水 少許
' T: X6 D* l9 }. C4 r+ X香油 1/4小匙
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; I* J+ q" q& D( r) X【做　法】
9 r0 q6 r+ a7 I1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。: E9 g* _+ w) V, h  Q# P' }
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。' M3 u9 E/ h8 W% i- t; y/ v
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。6 [, I1 [- n8 w# x; Y/ x
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。