[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】$ \! H6 j) ?) D& }4 a
杏鮑菇 200公克# p/ E/ |8 T! \& O. j1 N: Y( a. X
蔥絲 適量
9 O3 M$ l- U( s; B( I2 \; j薑絲 適量
* I( ]& `4 P! l0 c2 T- Q- E* c辣椒絲 適量
/ h6 w6 i+ C2 `素肉臊滷汁 800㏄
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【調 味 料】( q) M1 C! N2 g# h. A- W. k9 d, ^! R
素肉臊滷汁 60㏄% r+ \* k7 p" R2 z
素蠔油 1/2大匙
) s7 |5 M! D( B$ w- `, h3 z% W太白粉水 少許
( n; V( g2 L" ]# [0 A香油 1/4小匙
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【做　法】
' E1 B7 s6 |' H# F( X6 H) i, b1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。5 a2 S) M. ?( y0 s
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
1 ]% k) {+ e3 T3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
; T8 W8 q8 T- x# `2 I5 x' e4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。