[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】& B# n; g  f, z7 M3 S2 @& L
杏鮑菇 200公克# F' n% T9 b2 f0 q5 u% I
蔥絲 適量
7 J/ g: p% L$ Y  U6 S9 J& ^6 U: O+ H薑絲 適量5 B! {3 Z5 d- S0 {3 U6 j+ F
辣椒絲 適量
- ?$ D' x! P8 {# B4 M素肉臊滷汁 800㏄
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【調 味 料】
, A0 N: g* R5 E& n素肉臊滷汁 60㏄7 s* ?. f1 p% s) t- N! f
素蠔油 1/2大匙5 C+ ?5 b' \( k  n/ K
太白粉水 少許( y- c4 Y- u; b% `* W
香油 1/4小匙; F1 }0 }+ P4 |2 G$ L

/ O- f1 _* v1 ~# s# s3 i【做　法】8 I/ z6 E: C# |4 }# ~8 |
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
2 e4 R3 s* X+ }1 w- x1 V2 S1 Q% b2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
- m* s; g; ~0 o$ S3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
! _5 c& H: x; [. O' \6 P$ s/ J" ^3 W  i4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。