[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
, K% X7 }' t/ w) v# Q杏鮑菇 200公克' h2 N4 e" Y( ^" F" V3 ~
蔥絲 適量9 p, L  u' X; w7 \. n5 z# n7 H
薑絲 適量5 f4 P$ {: L8 G3 h$ Z
辣椒絲 適量
$ ~8 x8 z  Z! p7 v! Y9 C! D素肉臊滷汁 800㏄! @+ P2 v8 a5 R2 ?

: V0 C, Y7 v$ H4 z【調 味 料】6 ?* y( @; o; f
素肉臊滷汁 60㏄* \( |7 G9 m. i2 y8 a% l. b* |  M1 e# t
素蠔油 1/2大匙
: H$ _8 z3 Q; i  _( n4 B太白粉水 少許* Q' d# |+ @: ]. H" B3 G5 E
香油 1/4小匙3 L0 P3 q; T# K% V

0 f* J7 f0 e, F7 x3 l4 j. X# i【做　法】
* Y* m7 n, `. ]% J$ e) p1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
- V) g$ w6 u2 ?# G2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
1 H) z, C* \% t7 G, j. E3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。9 ?7 A7 {6 f/ ?% x; s
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。