[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】& n, n; x: _" K1 D# |
杏鮑菇 200公克
  ~1 p5 R% L5 H蔥絲 適量9 W  Z  E9 N# \. J! q! g, f0 e
薑絲 適量7 I' v4 `. Y+ a2 m7 ^5 U9 I3 J
辣椒絲 適量
  R% P9 L; T8 U( D9 [8 d素肉臊滷汁 800㏄
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【調 味 料】; V! J* R# y" ]
素肉臊滷汁 60㏄' Y1 g" t" s. @$ n6 {7 i
素蠔油 1/2大匙8 T) A/ K& }, O9 @) S8 l
太白粉水 少許
7 V9 W' l. u, H* o% P香油 1/4小匙1 |2 T7 ^7 r% f8 z

7 X4 s8 i) O# J  Z$ G4 b3 q" I6 K【做　法】
3 [2 J, C3 }# S& o1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
0 u' \/ B/ b7 [" n9 ?; v2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
' Q9 R; m. G  U$ A4 p3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。. a4 |- W2 F' e3 L. L. l/ B% Z
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。