[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】( O1 V7 ]8 |3 _1 R
杏鮑菇 200公克0 f% k1 W5 Z& O! E6 V1 ^! q$ i
蔥絲 適量5 L' t* l( v9 {
薑絲 適量% P9 ^8 o% [, u
辣椒絲 適量
6 Y3 O. w4 R' B- M$ R% l* y素肉臊滷汁 800㏄! I2 e6 N  n, f6 a, v6 z

* z. Y; L2 o8 ]9 k【調 味 料】
2 D7 s- N# `/ j5 k1 l! b: d素肉臊滷汁 60㏄
% D3 s/ t9 W, R, C2 D9 \8 }素蠔油 1/2大匙
( u5 r5 a" V- o  V. }/ V太白粉水 少許
3 s( n% X4 T& H香油 1/4小匙+ ~0 o' c! s% G3 D+ o$ G

: e* s/ Z! {/ Y& Z, [4 C/ `【做　法】' Y  l$ o% a* {/ ^1 p$ C; x
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
8 E* u+ F) U# x7 d2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
8 b' v- z2 X4 h9 n1 u3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。4 g6 n) W% W! r, @! ^
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。