[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
% H$ ?6 ~- w, W1 n( u  _/ o, w! x杏鮑菇 200公克% A4 F0 q/ P/ w1 X5 j* {
蔥絲 適量
0 C$ B+ d( O& G薑絲 適量
7 J) O" p% o5 Z. K# @辣椒絲 適量
) [: [% D4 V  {0 U8 \! k) i; D素肉臊滷汁 800㏄) d7 g; ^/ P5 S7 l. \

1 i) @* \: O* P/ m) a【調 味 料】. l5 u4 v' M; a" G9 y3 c
素肉臊滷汁 60㏄6 U/ V: l: V. k( q
素蠔油 1/2大匙
, U; I6 b0 @+ X3 p太白粉水 少許
& a7 Q* L) P, n' `5 k1 Z  }香油 1/4小匙
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【做　法】. ?7 _* A1 T" _$ g8 {+ u) Z  D
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
; D/ F% [4 G- W: k$ v3 I2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
: ], U' V5 d+ v9 B3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。. S+ |5 x0 M0 [5 s% f0 C# o
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。