[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
8 X5 n; ]' K/ v+ d杏鮑菇 200公克
' o6 O( ^4 S2 N1 k; M( n蔥絲 適量
3 x0 T9 Q" m3 V$ Z2 d' U3 V薑絲 適量9 |9 x6 b! f9 @% x* r8 c1 C( V
辣椒絲 適量$ T% G5 l7 \! g6 d
素肉臊滷汁 800㏄
2 t2 G% u+ s/ y9 w( G0 R. v; T
* b7 x1 v8 Q9 C+ e/ f0 W【調 味 料】
5 ?3 W8 X* k# c% P素肉臊滷汁 60㏄* r2 v/ p! u1 E# C5 R
素蠔油 1/2大匙
' x/ n! I; K" o. ^太白粉水 少許
* _( Q: V" G1 C' L* r, _香油 1/4小匙
; U8 a7 ?  F% m7 k1 u7 G, s+ X8 t! ]; x% h
【做　法】2 P2 ]8 w/ g; \  d
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
( n6 F4 M& |2 W* p8 C2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
1 h( D: x) O' I+ Y6 p; ^# H3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。; K- O* B6 k+ E1 T9 M9 H
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。