[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】  _( z: F& g! L# ]9 P
杏鮑菇 200公克
( l" M" V  i) A! v) }5 p. E蔥絲 適量
* v+ h# ^/ @3 q1 Y$ t+ [  F薑絲 適量
1 z( A& A, H- h. U. X辣椒絲 適量
6 X. C+ v% `$ k  v0 A+ o素肉臊滷汁 800㏄6 ~. v; U( P0 x8 c' `9 a" Z" @& @, f
2 Q4 E! t, o& k5 B& J  W
【調 味 料】
. K( ?- R# S: d素肉臊滷汁 60㏄/ d& A7 r1 T6 n- v1 d# G" d
素蠔油 1/2大匙
) {6 o; J7 y. B' s8 ?太白粉水 少許/ T  S$ }' D" n7 G1 ~
香油 1/4小匙
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5 s2 L7 \3 o8 u2 S+ q【做　法】% n+ x4 i3 [! Y) c9 t' e
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
& n  F# y+ n# q% N  ?0 J2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
: h" f9 F. P& y9 Q6 Q3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。- s( `+ V% n1 J( m
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。