[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
- j* P+ Y9 J9 S' p  ^( N: E/ k杏鮑菇 200公克! g) ]  @, ]6 \% a' t
蔥絲 適量
3 v# O; i1 j0 W9 E2 U% j# Y" B+ }薑絲 適量
6 ]9 i6 h0 @2 l辣椒絲 適量  W% A: J6 [$ C
素肉臊滷汁 800㏄- i" t- o3 C. A" I8 j

: G" N3 z9 _. g* p. z0 d. b【調 味 料】
$ J8 y- }) ~% m& q0 ^% j素肉臊滷汁 60㏄3 D2 y& U, n2 j$ z$ G- \
素蠔油 1/2大匙( w# r+ P( e2 B, b! b
太白粉水 少許
" E) w6 t8 [# e( b/ k, v$ ~香油 1/4小匙
  d5 V  }3 z/ w( l
, M0 E) I8 o, _* t3 K& d. f' ]【做　法】
6 B8 b' L4 V8 m' K3 {1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
+ F; p, k" E: h/ Z2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。# ~% z; M+ B, x- @- u+ f
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
% L% y  z* W+ n/ d4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。