[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】7 w0 y, h% S, W2 \- p# A# ?1 z
杏鮑菇 200公克
; x7 p7 Y) n* D% `( X2 G蔥絲 適量
4 H/ B: D; S3 y) w薑絲 適量6 \# O* I- e' R$ `
辣椒絲 適量
5 G5 K  f' y! z3 w" I- B% j素肉臊滷汁 800㏄
6 W' |$ i1 G: a0 Y6 B4 ^3 J
( s' q$ O/ K# x( V7 O* N) U【調 味 料】
- Y6 G+ h/ {  R+ Q素肉臊滷汁 60㏄
, y$ q. Y! ~+ ?% I, j" U; g, P素蠔油 1/2大匙
* ^6 I3 k" j9 G% Z0 h, H; ~7 Y太白粉水 少許
* X  c, y& I1 J( U香油 1/4小匙
. F, m. U' m3 F( `# E! I: s! R- _) T+ R$ z/ l; ?1 b, J0 ]
【做　法】( k' p$ j! j* R, Y  u
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。3 e, X0 X3 M( V7 _2 W3 d
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
! E7 l5 i. q( ^& N+ v3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。  m5 P! l: f0 |" W" }8 l- {$ ^
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。