[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】* K8 V! [# \6 q0 N8 I; K
杏鮑菇 200公克
; l' u7 j+ M0 c; u蔥絲 適量# T- p* F* r/ }5 X  n7 R% c# N
薑絲 適量
3 b# ]' q& v, _) T: Y0 j辣椒絲 適量/ t  `0 F1 _, i% _7 q( p
素肉臊滷汁 800㏄: \( f4 n/ d% t2 Y  _! w
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【調 味 料】+ ^! X$ K$ }0 o1 j* [
素肉臊滷汁 60㏄" A1 p% Q# T& ^% d, T% @8 ]9 M
素蠔油 1/2大匙) V- ^* E0 U' A0 p( t4 F6 P( ]9 K. M
太白粉水 少許, A/ V# l( ?: f, R
香油 1/4小匙
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1 |/ F+ R6 u8 }# a【做　法】
! h# j% r( v: S: S9 P) f; r+ B/ h1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
. f  d; m2 x$ ?! E  w; o* ^2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
1 U! Y+ W+ j3 N+ t% ~& Z3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。. ?: f4 b7 O- R2 [3 N+ G+ i! S
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。