香滷杏鮑菇
【材 料】
- f. z. @* D% r" o$ e杏鮑菇 200公克% s: Y$ F+ E l) `
蔥絲 適量7 M: D5 p4 e; m9 F6 ^$ v8 a
薑絲 適量3 O- C0 Y% p0 J5 S. M
辣椒絲 適量
4 L" p3 P1 F* I. c素肉臊滷汁 800㏄4 d9 J' B$ k+ r. {
+ b# x; J+ R; a4 S【調 味 料】
2 y0 V/ N5 U- H4 g$ s8 \+ \素肉臊滷汁 60㏄2 _. }4 o( d7 y2 v: K& v
素蠔油 1/2大匙; P3 P$ r3 v2 H- e) D# b
太白粉水 少許
; O8 R. y/ a, A香油 1/4小匙9 w5 c! E6 n/ f2 D# ~+ R6 ^
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【做 法】
1 u( u- I3 `/ q% L+ R1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。) Z: u# z. {6 M) `! |
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。8 E* g9 {0 @, a% D/ c) _
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。. c1 C9 j3 s' e
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
