[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】* B% E$ q3 a; |$ ^) o$ z! ?/ [
杏鮑菇 200公克
( ^! h2 T0 P. [蔥絲 適量$ I- Z5 ?: U( ~! V6 q5 c: E$ _6 C6 Y
薑絲 適量
% b% ~8 e' [% l, m6 f辣椒絲 適量8 Q$ y* F* U$ F4 ^3 K
素肉臊滷汁 800㏄% F: {* D, O" P$ |7 J8 G9 b
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【調 味 料】
9 i  s2 H$ ?) x. I素肉臊滷汁 60㏄
% B! J9 c4 i  ^9 s素蠔油 1/2大匙
" M$ q7 v- v( S& @2 T- {% P7 d太白粉水 少許7 a! }3 c' P& N2 r. j
香油 1/4小匙# U; R) ~3 Y9 z! P; k

9 n7 g! {0 m( c  @  K6 u【做　法】* K! W" Q( G: p2 E
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
6 Q; J) w7 ^! B" N+ v2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
% i2 R0 S% u. ^6 N3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。, z% B! U0 N; U( F1 ^8 l3 x% R
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。