[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】1 @0 d; {' y2 _" ^) J: y
杏鮑菇 200公克
3 \' m, d% m# p- c; C蔥絲 適量; u, U& J- j+ v) P# c
薑絲 適量  A, V- i/ o$ @2 |
辣椒絲 適量
+ K% C6 N5 _! c素肉臊滷汁 800㏄
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2 h; a6 [- I/ z2 u% _7 z% w【調 味 料】6 j  S( ?% ~; z9 ^' w
素肉臊滷汁 60㏄
7 B( U! u9 u$ v$ X  r" s- S素蠔油 1/2大匙
+ f7 w4 n" L$ W! E/ c8 K1 X, W太白粉水 少許
* ]- W6 g, Q0 M7 ^8 ?' F+ T香油 1/4小匙
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【做　法】% \& x! p9 p* f& c( W! }
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。- G+ z" r5 E  d1 i* Y0 W/ o
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。) }4 V8 @/ N' `' G  X( X" p0 n
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
$ Y/ C0 z8 r6 R, N0 l4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。