[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
0 z; ]( B% _  ?. K杏鮑菇 200公克; K& R; E$ W0 E
蔥絲 適量
1 n* |7 c% R  ]; n% A薑絲 適量7 E/ @9 U7 }8 |- n" `! ~
辣椒絲 適量
7 F7 Y/ o4 ]9 l* i* `素肉臊滷汁 800㏄0 y4 Y4 }' W! m9 `" G9 w

4 X4 P6 [" P6 l1 N3 p【調 味 料】
1 \" g8 {) F, O% A% c+ Y( {1 E1 ]素肉臊滷汁 60㏄
- @% L( C( e* z* N/ ~素蠔油 1/2大匙
+ U/ L. _8 E- Q3 |1 b' e3 l4 }太白粉水 少許0 G4 q: b- C5 y  ^) o
香油 1/4小匙' h8 C3 a* ?) q- H# S  X7 s% X

  A' W4 r) ^: G/ C4 v% ?【做　法】
* f6 \3 y3 t3 R' X2 m8 Y1 g) {! |; N4 ^1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。. r  {1 }3 t2 _& ^; `7 P9 u
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。  c7 a6 u% o/ E& ]: N3 X+ H+ ]
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。( p' P+ e: u! Z# k) A  [' S3 M& l
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。