[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
$ ]+ K3 e$ ^% j9 P9 y% I杏鮑菇 200公克, y% P% D: _# m. N  g" V
蔥絲 適量4 F3 D8 D* U% O
薑絲 適量# |2 G# S2 o) h$ f$ o
辣椒絲 適量8 g/ `* a$ I( L5 T# R: A
素肉臊滷汁 800㏄
2 L6 q: C! C3 Y! S- x' q$ _8 v
8 P. `: \5 D! T0 T$ L) v+ f6 J) `【調 味 料】
9 t1 j: @8 [2 e2 u$ w素肉臊滷汁 60㏄) W, O  K1 Q. d5 v. O. k" F$ V
素蠔油 1/2大匙
, V1 c( e" f  Q太白粉水 少許- {; B$ C; x$ L7 |& v
香油 1/4小匙+ i0 n. e. |* q/ B* m

1 X( P! ?2 G9 q1 k1 Z8 F; F【做　法】
: \, t; d' A$ y9 b* X" j4 C1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。8 R+ P" w! g) }3 z
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。# X( |( O) P7 A* x; M8 x+ w% g
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
; k# F, M7 ^9 e1 o( R8 m9 q4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。