[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】6 [1 j* u2 c+ T; c  ?! l% Y
杏鮑菇 200公克4 {& h; f; m" S  i* S- K
蔥絲 適量
! T& a+ f, `! Y4 a薑絲 適量4 n( w& F) _3 a  ^2 g% |6 e
辣椒絲 適量
& y: j% \7 n8 b. z素肉臊滷汁 800㏄
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2 ]8 a" l$ e3 G! I2 x【調 味 料】
% A; W7 E, k2 Y& G; d4 ?素肉臊滷汁 60㏄7 C: u2 L; f+ p, U$ G
素蠔油 1/2大匙
3 a2 }' j- R! R8 H+ ^3 V太白粉水 少許
1 E. O( x# ?! Q香油 1/4小匙8 [! F, f! e+ A# l0 u- f
* U1 o- T+ s4 V3 S$ a' M- B0 @
【做　法】2 M( @$ M: e1 x- G: P. B3 N
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。2 A8 ]/ R7 H3 x' C( [$ C. r
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。+ Z2 ^' i1 n3 Q2 k1 Z
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。; {# y6 \$ X  F( |3 i( d, P, p* l. T
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。