香滷杏鮑菇
【材 料】8 I0 |% y2 S) c& X+ S
杏鮑菇 200公克7 i& K' ^+ t8 Z+ i: w8 j
蔥絲 適量: q' L# z D% h
薑絲 適量
: |. ^4 S8 z* ?0 n辣椒絲 適量( X: c' f. f( r
素肉臊滷汁 800㏄3 r8 R( Y w# e, }: i; J
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【調 味 料】
! m. U7 Q9 D) t* p S" V7 E素肉臊滷汁 60㏄/ j- y4 D, f) ?5 ^1 C
素蠔油 1/2大匙
' @8 E9 T% N6 L; M+ F太白粉水 少許' M/ G/ @8 a0 ?
香油 1/4小匙! c' g5 U* {" l$ t! ]2 n
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【做 法】
6 D* C- W. P4 P$ h, M# n1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
- M5 x/ T/ W0 M+ B# O2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。! O9 ]* l! F: n
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
9 Q5 o* e$ t" p9 f5 ~+ ^- L7 b4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
