[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】8 X. m2 @* e3 a; J5 b1 V% s6 G) R
杏鮑菇 200公克
! T8 o  L# S( E' j  f6 m蔥絲 適量
9 k5 q$ ^; b. N, ]2 ^: C薑絲 適量5 s8 m/ O) H$ ]$ d$ [
辣椒絲 適量9 o3 r9 \! d* [
素肉臊滷汁 800㏄7 ]9 E2 k$ o6 S2 D4 @
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【調 味 料】" H- }" J) @. o& r& W+ P! |
素肉臊滷汁 60㏄
7 j" M9 @: b9 X, s素蠔油 1/2大匙
% [# j) X5 ~& w( r0 p太白粉水 少許
' K  [4 Q+ W# Q/ x6 G香油 1/4小匙
1 z/ @8 f0 z: a9 x- x$ ?7 l! r0 N/ L0 q5 b2 `" v. N
【做　法】
% p5 g! k5 E5 k2 X" q; s* m1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
8 o( m; x+ G+ w/ z2 P2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
' e. u) s5 _4 R: r( o3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。, [( F5 F$ t% d8 k2 y6 w
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。