[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】- S+ n+ q! u& J7 j
杏鮑菇 200公克: L: R( F+ J* H
蔥絲 適量% i0 |) m6 i- U0 b8 G
薑絲 適量$ d6 D! o! f: Z; R) T; p5 c
辣椒絲 適量
2 F) K$ H! J7 S$ S5 G& f素肉臊滷汁 800㏄, L; x# o. u2 t4 r( p
- A$ h0 C7 L. t  N7 x
【調 味 料】% N$ o  W1 W* h
素肉臊滷汁 60㏄
$ t. ~+ D  B  W" G素蠔油 1/2大匙- f1 ^( ?0 u7 @6 L) k2 U. y2 D! }
太白粉水 少許4 T8 p# `4 J$ X( z% ~2 E
香油 1/4小匙
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7 O9 f$ t3 j) x# _7 x【做　法】
- K  P0 h1 J% {% E* {- e1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
+ P! o$ o4 ]$ c! i4 p# d, i. d2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。/ l! R+ P  n* Q4 L0 ]
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。/ a5 s$ I$ i* E' O
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。