[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
! G: Q+ z! ~' k1 K8 x- E4 H1 ?杏鮑菇 200公克
& C& z1 t5 ~4 |3 |( H' c: U蔥絲 適量
# C' G  Y( b" [9 x; I0 ?' i0 A* m薑絲 適量1 O/ H+ j) W/ ~- K
辣椒絲 適量) `% |& [' p) @" _
素肉臊滷汁 800㏄* r+ y1 n( n! S4 C1 E
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【調 味 料】
; C8 ]2 u$ ]5 W( x1 Q6 B素肉臊滷汁 60㏄
3 p3 a+ i4 b. B7 C4 o& |+ z素蠔油 1/2大匙
( L/ M# u% v& g5 Z% S8 h4 T太白粉水 少許& m! B# ~4 k& w' Z# I
香油 1/4小匙
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$ `  y; I+ f) O7 S! z. W6 ?9 k【做　法】
" ^* G& {3 B2 {2 }1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。9 p( e/ d. s* X$ b0 ?, s, b+ ?
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
1 j) s3 J9 E# L3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。/ e( x6 K3 I0 X9 Y* S- @; L( G
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。