[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】# r6 p* G& s! u8 j0 D' s: ~$ ?
杏鮑菇 200公克
* S* l# V4 C0 ?3 z8 a/ m: F蔥絲 適量
: ^" R( t2 x! q! S薑絲 適量
* K% T4 L0 c# j" `6 n1 k6 V  E辣椒絲 適量( L8 Y( n1 L; b7 R& O* X1 q
素肉臊滷汁 800㏄
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【調 味 料】: Y% z7 u4 @) g
素肉臊滷汁 60㏄1 h+ o3 j8 ?! [$ U. }2 q1 s
素蠔油 1/2大匙% f* _1 M5 N" C" {+ G" D: u1 N) R2 ?
太白粉水 少許6 p  _# r: ~6 j
香油 1/4小匙
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. I$ W+ N8 ]1 l, q1 T4 ]6 D【做　法】+ _8 S6 ^! i6 H: r: t, O
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
) g  S: j$ _/ `$ R2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
" J; L! D" |, ]& L- T3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
8 @- h7 O  x7 ~  E) I  ?4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。