香滷杏鮑菇
【材 料】
6 x! x ?& ~4 U- I0 C- r" T8 _杏鮑菇 200公克 d- m8 t b0 @0 `' f; s
蔥絲 適量( ~) G+ ]/ [5 A) H1 R7 ?
薑絲 適量: A4 {' |( p9 b! x0 t" W* G; n$ Q0 T
辣椒絲 適量
z! U4 ]. I- @/ l. o素肉臊滷汁 800㏄
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1 A2 k( S, m( m【調 味 料】; ?% z3 _. N+ R9 D X+ X$ T
素肉臊滷汁 60㏄6 N: p; p4 \- a1 y' Y/ ?3 S, D
素蠔油 1/2大匙
l! y' ~- o5 e X t. v: d太白粉水 少許
s1 z; W; v& a% R a4 s6 c: A香油 1/4小匙
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【做 法】
8 X3 ~3 d- E' m1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。' [7 f& p$ T+ q( l
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。1 b' z/ l: I6 m: |6 d. V
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。0 Y; d2 |* X2 w# g1 o+ }# s
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
