[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】7 ]. s, t# `  R, v8 O- X5 _
杏鮑菇 200公克% l0 t/ u' c, E, a
蔥絲 適量& n; }: I9 ^; U+ P7 S' H
薑絲 適量
" V3 I$ h3 |3 V9 U; A" |) A辣椒絲 適量6 n9 q8 x! s; H
素肉臊滷汁 800㏄! O! x0 Q6 v0 c

- w! p2 ~3 h0 E# b【調 味 料】% m! W/ E: ?. B+ `. Y- i
素肉臊滷汁 60㏄
0 |7 X8 p6 k. G8 \7 O6 T素蠔油 1/2大匙
- j0 z# x! u2 k- F) Y( }太白粉水 少許
0 q$ H  t. W) u- A& B2 O香油 1/4小匙$ a4 l, w: ?# P, ?
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【做　法】
" {: h# z! `8 r5 g9 b6 ^1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
" K7 y! U5 R3 J7 M. O4 r! i. e7 o& P2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。. I) r- g- @# f
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
' g: I/ U6 H) @( u6 d4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。