[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
* M5 k  m% k1 U! h  l+ E6 l杏鮑菇 200公克
  [5 ]9 H1 Q. X蔥絲 適量
& F2 q& n& P; ]7 Y' N薑絲 適量
: [, ~. x0 Y) \辣椒絲 適量
7 z0 L) A$ Q3 S  p素肉臊滷汁 800㏄
3 F% F- m2 l: H( i9 T0 _+ ^* z( D( P* |: D5 w# k  E
【調 味 料】2 ^( G3 |/ n. A3 ^0 {7 z
素肉臊滷汁 60㏄" v: U$ x0 N2 G
素蠔油 1/2大匙9 g, A2 ~( [8 K; z
太白粉水 少許4 L; i, ^" f; a' Z
香油 1/4小匙6 K. W' d0 y: V! j0 M

( U1 u! ]: G3 ?【做　法】
, k% r2 o" {) u4 \1 L" z1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。1 q8 w: F6 U, w2 L
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。" o- ?- [! t% e. F
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
! A/ x; x) |5 O* y0 X, }' X4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。