香滷杏鮑菇
【材 料】. O2 q! G9 c6 o$ [/ E, H, x
杏鮑菇 200公克8 x) x) D( z" s p5 h, i/ @3 l, K: m
蔥絲 適量0 ~- w/ ]8 X8 S9 m6 e4 P* K
薑絲 適量
# @- n; r: T% T: [辣椒絲 適量
3 m9 K' e6 L1 q. E+ W素肉臊滷汁 800㏄9 g8 o8 R' n6 Q, V5 B8 X% |8 w; u
! d. i1 q+ o# l5 v【調 味 料】$ p3 F; s/ `4 [- V; m, W
素肉臊滷汁 60㏄. _, |6 p0 L: L0 g
素蠔油 1/2大匙
* w8 M$ z0 Y! ^6 a1 X太白粉水 少許
: d a2 U# \9 b; X香油 1/4小匙, K4 j n3 N# v0 ?" A6 p7 N
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【做 法】
5 `/ W7 Q2 l/ Y' f1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。 _7 J* W8 k0 T) X, t& R3 W
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
1 \% @6 M8 H; Y f: S7 ]9 R3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
) U/ Z, b5 f9 Z* I7 E3 K3 V4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
