[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
' O: }( J4 m) q3 D/ t5 ^杏鮑菇 200公克
+ ^( L. t  v- c& d+ @- O5 t蔥絲 適量: Z8 |; V# Q6 c/ l
薑絲 適量
! ]7 \# h! Q" K$ J* [" n' X辣椒絲 適量/ }3 w- v+ R& A0 \# q
素肉臊滷汁 800㏄
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, Z# U9 W0 u( f6 B【調 味 料】" i8 W6 B$ q; z
素肉臊滷汁 60㏄% ^  |4 @4 Z# Q: m) \
素蠔油 1/2大匙% B! `8 U0 d  E2 a% W. ~
太白粉水 少許
8 {. E- u- ^5 Q5 B0 \2 b香油 1/4小匙
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【做　法】
! W# ]1 {& R+ B2 Q# y+ r2 `1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
* v& ~- |. `: G- m' F" ^2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。0 U6 R. q* [' D; o
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。' T. z) k3 E7 B5 T
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。