[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】5 [9 K( d* Q. T2 N/ t+ r+ ~; c
杏鮑菇 200公克
; a  E3 n4 K+ q蔥絲 適量
3 b9 N" {' @, O" x薑絲 適量/ o% q6 P, Q/ [3 y& H0 l
辣椒絲 適量5 s+ U( |0 g8 e' K3 l1 Y
素肉臊滷汁 800㏄
: I. i9 j3 Y$ d( f1 o; ^) g/ S* g  a# d- a% F! m
【調 味 料】  g* Y% m& V2 G# q, D+ c
素肉臊滷汁 60㏄1 i, ~7 Y; E5 }$ j  S) x
素蠔油 1/2大匙
; }5 i  @* T! v2 k; j  F$ p太白粉水 少許
3 H1 M# E" @7 I/ @8 Z7 I! O  |, ~香油 1/4小匙- L, P" Z; |7 u# T, c; {
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【做　法】1 o8 l+ b. M7 [+ O6 e: h
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。4 E7 v4 j  l6 X2 E  w/ G
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
3 s2 v  x' N' w; k/ @3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
" C# _2 ~% T* s1 E4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。