[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】' I* d, _) p' Q' Z+ G' t
杏鮑菇 200公克
; {+ g) p7 T$ Q$ A+ n; m蔥絲 適量7 e- G: r- G7 B; ]: \7 y
薑絲 適量
6 D' a6 w; V) V- a3 U0 O4 e, s辣椒絲 適量& O9 e0 X4 R4 W# C/ u
素肉臊滷汁 800㏄
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7 }5 h* V5 B# u% q6 |; Y# P【調 味 料】
: h1 K4 u/ d! Y9 N6 r6 Q素肉臊滷汁 60㏄
/ ^' \' Y2 d# o- W1 W- D% m, K素蠔油 1/2大匙; Z# L5 Z. Z% Q/ x9 X. O
太白粉水 少許
# I  u- B0 ~; `, `( z香油 1/4小匙
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【做　法】) u- P( O9 N0 {* e
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。' H1 ~& g2 M" _) Z9 U, B6 W  T+ M
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。  E. \' R  f& l8 f8 ~3 ]
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
  p3 b4 [& l3 {4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。