[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
- d) K( ^: F4 K5 j2 t杏鮑菇 200公克
4 `1 C' R  Z7 A+ L5 ]! ~蔥絲 適量' R% Y: t3 l* u; }& Z, e
薑絲 適量0 M, i' b1 U) u# g, K
辣椒絲 適量
: v  N) M7 T, j* _# J* ~; G/ X4 G4 ?素肉臊滷汁 800㏄) e, |# T) L9 O3 B( k2 |
0 k7 R2 n- V- U3 v
【調 味 料】( {7 Q- y; C: Z( a9 x+ p4 H* \
素肉臊滷汁 60㏄, A6 J* u! l/ h; H$ C
素蠔油 1/2大匙
4 ?0 X( c9 h8 y. O9 d9 H太白粉水 少許
" c- b! I/ z' q! E. j香油 1/4小匙% z$ \; B/ l* r1 q- S9 b0 \3 u

; ~+ M3 {7 F2 D1 n【做　法】
" s# x5 ~- C6 m$ O- X( i5 o3 ^2 B1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
! \% L$ n8 C3 G# Y# Q. d2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。) u6 R" V" W, @3 i
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。% d$ n, ?. r5 O3 l9 L* C& P
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。