[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
, U) j8 P: y: L9 P' a& h: q杏鮑菇 200公克, I# M  j. B  ~+ d( b: V8 {
蔥絲 適量' z8 d4 A6 A0 j. H3 j4 C
薑絲 適量. i0 a4 e$ T) A) d. p% ^/ p% d
辣椒絲 適量& e0 i' j, g# E/ o4 h- w2 g1 B5 z: M
素肉臊滷汁 800㏄
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2 _  G* x6 ~, ^  A3 {/ V- `【調 味 料】
9 x9 y3 a' A$ y* x7 ?# a9 b& B% B素肉臊滷汁 60㏄
+ m- ?% J2 m# X! C' }$ U, [6 Y( x素蠔油 1/2大匙% C/ i8 L$ G5 s* \0 F# d
太白粉水 少許
+ `) H/ f3 B' K9 W香油 1/4小匙0 I5 V6 }0 k6 v. Q

+ M+ X# q* s# G4 S9 n  [【做　法】
* ?; a8 n. g( K1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。+ H2 f! b' }; A- E) q$ e, r5 j
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。: z, Y4 y+ x2 F, B6 E8 e* e8 H
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。. w5 E& c$ Q( |5 s
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。