[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】7 V5 J5 |/ v& }' I( B. d) B
杏鮑菇 200公克
+ w: H& p; b* s% C, \! Z( @/ m. F蔥絲 適量
5 O' a6 e. p. W- O# s" \/ P薑絲 適量: |7 S  r: \9 E# R' G* l6 @
辣椒絲 適量
" |6 H: T3 t1 y2 F0 L6 Q" J素肉臊滷汁 800㏄0 V  Q0 Q2 n7 u' O9 f( w6 ^. _
+ b8 X3 `0 t. {0 v0 \3 p6 p+ H
【調 味 料】
) A( v5 T  ~( x9 C+ r7 m. Z& _素肉臊滷汁 60㏄
6 L" |" F0 r9 L素蠔油 1/2大匙
+ ?7 z0 U8 z- K: n* e& p3 O太白粉水 少許% C8 Z5 a% P9 W' p* E1 ^" q; R: @- t- c
香油 1/4小匙
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【做　法】
; M& P& @! u* A1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。" j# h1 B1 W: u( O) I  X
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。  Q' |# ]& O9 a" v  x! z* \' y( Q
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
1 x3 R& D, s9 }* H% A' ^% ?4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。