[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】; m' I# U1 {5 |0 n  F6 _: d
杏鮑菇 200公克/ H! J* A" e$ y3 B9 a) Q
蔥絲 適量
/ V" R# O/ h7 A- z0 D% t" }6 ]2 H5 p: }& k薑絲 適量( u, e) L1 W, U1 H' v7 D9 F2 u
辣椒絲 適量
7 u- J6 g" c2 L3 y  }3 Z. m4 J& p3 L素肉臊滷汁 800㏄4 Z; Q% r  T" s! h4 r! L

. c3 z# v9 E8 f【調 味 料】* c" L8 w6 g$ f9 u
素肉臊滷汁 60㏄' B& u  g/ q5 A: G8 X; ?
素蠔油 1/2大匙, P' D+ l9 H: f
太白粉水 少許
8 l7 O2 S2 k+ s; @2 z: Z( T) S0 q$ P香油 1/4小匙4 W6 o* K$ k& _3 L4 e; m. e. h
0 n% O3 Q; S& ]) U4 S
【做　法】
- q$ }. M) i( U4 U" b! i: M1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。7 V) R( G1 B) T% e) X! K
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。* }0 ]/ P' X& S7 v
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
* A6 {1 B; g6 J% f# S4 a; M& B( g4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。