[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】; W, T2 s; d9 z( f) t
杏鮑菇 200公克
9 D& a. C' U9 ^* g9 C! y蔥絲 適量' T+ k) m+ ?+ |; ]% A
薑絲 適量( d9 ~4 Q3 C  @; M! f3 y
辣椒絲 適量+ s4 c3 m: v& U$ |
素肉臊滷汁 800㏄" c: r4 h9 {6 w( P( B) G+ g

8 n1 Z( {6 N) t( n, n3 |" C( r2 `" i/ X【調 味 料】
$ D  S) w% A) X素肉臊滷汁 60㏄
4 v) r5 i% x" |素蠔油 1/2大匙7 C$ `. K% ?9 `% Q
太白粉水 少許
/ h" ~: l& W: |8 U+ f# p香油 1/4小匙
1 n! b" s) U" U4 T8 ^4 q# D( u: j  ~: g
【做　法】
  A- h8 p6 N  Y5 v& O2 J; i1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
$ i+ E; i+ g( D7 [8 k5 D! D2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
6 b8 V* Y/ y+ R/ q. B5 x$ c3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
: o& U5 l$ k( j$ [8 f4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。