[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】# a/ A( l# E" F) {4 H
杏鮑菇 200公克
# C! t) W; j" |; ?+ c7 R蔥絲 適量/ J( g3 q. i1 q4 {
薑絲 適量% M! s! U0 D9 [  q. k& g
辣椒絲 適量% {$ x# s3 r4 f0 b" Y3 @+ N! W6 h
素肉臊滷汁 800㏄
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【調 味 料】" s! U4 ?1 c' {5 J/ J
素肉臊滷汁 60㏄
$ o) [: X1 U3 j' E素蠔油 1/2大匙
( ^0 E* g* s9 y1 |+ \, }7 I9 j太白粉水 少許
( F7 B+ l. _* `% p4 Z香油 1/4小匙) g4 o( H4 k6 I" C3 h$ W3 M7 u' k% F

7 {& K1 D5 Y, U& m+ Y+ U【做　法】+ a% C# F: [2 m1 k7 g+ f# U% ~
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
9 N4 B( @' _. i, d( t, \7 {2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。( _3 N- x" X% b  d
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。; z: q; p7 E3 M8 Z2 G, S0 Z, n
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。