[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】  n1 M1 }2 S( t) O
杏鮑菇 200公克( O0 u  i! s6 R1 W* P1 y. _
蔥絲 適量/ m0 v  t  m0 O) v: C5 E* c$ @
薑絲 適量
# x, @; g) X. }% {( U1 z辣椒絲 適量
8 a( ?" t3 e% E* f0 Z2 q# ^' p素肉臊滷汁 800㏄
+ K+ E$ a! E8 m, ^' b7 w" g
# x1 A) a* ^$ B/ C1 _4 \* K【調 味 料】
- r; \' Z# ?# x5 E素肉臊滷汁 60㏄) G% V" O3 J& G$ I9 B3 A# n
素蠔油 1/2大匙
2 w0 ]) c/ S. T8 w太白粉水 少許
  v$ T+ u& l# ]6 w; N) n# m# ^香油 1/4小匙* c  o) b' C6 v/ J& P; |* J

6 j! H' R% r9 z- w8 b5 g【做　法】
; f( s3 W! a6 G! |$ P, y1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。3 F1 E& y' B$ P/ }8 \1 A
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
8 k$ P! h- E3 W+ i3 W/ N4 k3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。& F! `, H$ w* V. U2 G: G$ ^6 W6 }
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。