[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】% e/ M5 x9 `: }8 |
杏鮑菇 200公克8 r6 y3 ~" n! [; h' P
蔥絲 適量4 i& w6 C# @1 x
薑絲 適量
: I0 M! b/ j1 x- N6 n+ L: d辣椒絲 適量
9 ~3 i& q/ }2 }2 F* {4 D素肉臊滷汁 800㏄  Y2 o7 y# v2 d; r; L- O

& [' |$ B! ~7 P+ p: o* x【調 味 料】
1 G0 ]# |6 _4 T: _# n$ m素肉臊滷汁 60㏄
; V, x! j6 L; [! \& ~* U* t1 V素蠔油 1/2大匙+ F: J* ]. \$ {: i
太白粉水 少許
8 g* @& \% Z# y. [; Q9 A& h+ \- C, H: ]香油 1/4小匙  g' D% n6 x: K& Z  t7 _& g, T
4 g: }8 i6 k. P0 _# f
【做　法】2 u0 l( d/ q7 ?6 G# D0 y3 Z
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。8 b! h' j3 ?! a$ S) t2 U, {+ R
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
4 s; A  D9 N7 h7 m! N) k4 w3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。0 a9 b' x8 J, v- E. a0 E
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。