[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
5 M) K; h, Y+ Q1 g; ^, k杏鮑菇 200公克  l+ c- R9 N, G. A3 V1 J
蔥絲 適量! [4 b/ t& @( o  ~' |( ?: T
薑絲 適量
( J2 z; c, d/ R8 I辣椒絲 適量
/ r$ ^8 Z; Q( t/ i* Y素肉臊滷汁 800㏄
( I0 P0 E" ?0 Q' s6 k
" I' t6 x9 n: q0 v. I【調 味 料】8 z, C! E$ x' p3 A
素肉臊滷汁 60㏄6 \1 l$ d0 n, T7 }
素蠔油 1/2大匙4 q2 E" b  I$ [6 Z4 C( E. ]
太白粉水 少許' d! H8 f9 e9 l0 c4 m1 E8 K4 N
香油 1/4小匙- ~# T6 [% I) S" W

1 P. j1 ?4 z, }. c" m: r! d0 J! _【做　法】
( p1 }4 l; K1 x  Z( A) f2 Y4 m" n1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
" u! g  R+ N1 I! k3 c+ r2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
0 `8 [4 |' R, d% p) }1 Z+ _% q3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
# h( X& h: j3 W/ T4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。