[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
# H1 t# ~* {; F0 W; h# ^6 x+ s杏鮑菇 200公克3 p% T4 x8 s$ O% z, K
蔥絲 適量! \( G. K: t! `& j% ~
薑絲 適量
% D- F, q" G! ]2 ~. a0 P2 s9 ^+ x辣椒絲 適量8 j: }- V- z2 b7 }
素肉臊滷汁 800㏄
5 v$ g% M( |- W. h. [) c
  c# o. ^. m( {8 _【調 味 料】  P; [; j% K. B, h& L4 {2 A
素肉臊滷汁 60㏄
7 T- _  N: @6 X" S" q6 a/ i, m素蠔油 1/2大匙% G" W1 Z7 g  \, S
太白粉水 少許9 g( k/ n: j! H* }, H6 F
香油 1/4小匙' A& Q7 F0 J8 G6 {7 ?; L. F. @5 O

2 |. v$ E! `, a4 ~5 U【做　法】6 e  d2 z% q9 R. T, G( L) r
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
" ~5 v+ d: I8 \3 B' G' V; l2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
" q4 z) H. u! m! J3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。2 U$ V: E. Q- E! N7 u' I! E
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。