香滷杏鮑菇
【材 料】
9 |0 J1 e4 L4 w! ^9 |杏鮑菇 200公克- }) n; K1 y3 y" D8 E3 U7 Q
蔥絲 適量) T% _. y0 G8 P1 {4 q
薑絲 適量
1 P7 A8 Y2 N v3 o辣椒絲 適量
: s: W5 j7 H d% _素肉臊滷汁 800㏄
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( }; G9 k$ X; X2 {, {! [【調 味 料】8 J2 M# a0 D, ?+ z# e0 U
素肉臊滷汁 60㏄- }; t: a* H9 S
素蠔油 1/2大匙
4 t' x- A. V. g太白粉水 少許) K8 n7 l, f. W( ^0 d" }
香油 1/4小匙4 {* \, v9 n8 b% k* t4 h
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【做 法】
| ~9 F3 g# u E j1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。+ W) ~9 ?, P! ^# ~# ^( e, x p: w
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。# t4 l! X- P+ x; m' T
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。0 [) [/ z8 X, F! i5 m; I! p' B
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
