[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
; `/ S& M2 A  o" |/ R: z雪白菇 150公克$ @: e; I3 y7 \$ q
蛋豆腐 1盒
2 a% i; S' V1 d5 R2 K- ]- o小蕃茄 30公克
" L: G4 t( Y5 r) H: y  M9 H3 ?秋葵 30公克/ [. v+ D6 z3 ~3 b) S  v5 ?* R9 R
蔥 10公克9 t1 V2 S+ ?% w0 U) k# X; h9 u% m
太白粉水 少許
5 h) S1 c5 y* ^紅蘿蔔片 適量" Q2 v8 T3 ^. w. U% I; w8 Z

" V" a3 e3 {5 A- V% g9 p6 m! T* b【調 味 料】- x4 E3 ]! y* T* R" \: @9 \
龜甲萬料亭和露 1大匙3 o- x3 ?$ o/ g6 A2 Y; a8 U
香油 少許
: i8 n; A$ i1 P  G  l6 q水 150㏄5 I) @5 r' a# n4 |1 _9 T* ~
: m3 s* ?9 W* F8 ?4 K' S
【做　法】
3 X$ F5 h8 D' Q1 X! r' k: R& }5 `1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
. A. L' O1 ^$ z2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。' G, Z$ `8 A5 t- m9 D) J. t
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。