[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
& ?0 j3 w1 b7 k2 H1 S9 N) S雪白菇 150公克
% W0 t- J6 N% L1 m( V" `4 ^蛋豆腐 1盒# N7 Y; ~! @# E
小蕃茄 30公克5 ]% S! s! X- x' {2 k  L, [6 ^
秋葵 30公克" e6 C1 p5 F! T. g( @& y
蔥 10公克
9 p6 C/ T2 k( G4 ]2 o% _太白粉水 少許5 B  M! {, m$ I
紅蘿蔔片 適量) H! |3 U( S" d# n( X7 T

0 c  ^# W6 k' z' y  s【調 味 料】
+ _- ~2 T) c+ t1 G3 ^- Z龜甲萬料亭和露 1大匙
! W+ h+ @/ n# a0 J# J3 G香油 少許# k5 M( v  Q3 q8 H+ s8 J5 i7 W! w7 T
水 150㏄
9 k" J' Y+ R  T& o7 C; A/ o1 I4 o7 F6 k8 a' X+ B
【做　法】& B$ F$ _9 d& O/ c
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。' U, T/ a. T  F% m3 I
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
; ~: R6 X% V& x! B  z, F) ?' e3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。