[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
4 d0 D' x1 R! W3 J! M雪白菇 150公克
' s6 u2 T8 n( g7 u( y蛋豆腐 1盒9 r/ b' \! W* e# y* l0 o
小蕃茄 30公克
* C; f; F4 t& y% {$ D/ E秋葵 30公克3 d. h- {" S% X% i7 J" L
蔥 10公克. n) [" T1 X6 [% L
太白粉水 少許
; q) L2 }  F: [2 g& G! ~紅蘿蔔片 適量1 q  n4 O3 V$ k' G* H1 E7 m8 r5 p
* Q) u- R+ w- O8 o  Z
【調 味 料】# ~8 F- ]/ e# D; z
龜甲萬料亭和露 1大匙# t' C6 K9 V5 f& b
香油 少許
) k* U- N& n& R; f8 t6 Y5 ^水 150㏄  u3 }9 ?6 r6 {8 _0 j" ?

! `6 z7 }: J, J' c0 u7 x【做　法】8 p8 c% S6 _! v5 p
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
" O" x5 l3 |9 D; l2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。4 {9 e) y4 |7 i- D
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。