[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】4 B5 G% H7 d4 s3 p  o8 E: v
雪白菇 150公克. t+ {) |, ?6 `4 F( g9 c
蛋豆腐 1盒
: D& R! O2 z4 Z9 [$ l( |% e小蕃茄 30公克
3 Q5 p2 v1 F: T秋葵 30公克
) H9 d& Q# A, F8 ~2 i# j蔥 10公克
1 _7 ?8 `; c* U, y3 e太白粉水 少許
0 y0 d$ F* M6 D- e1 @/ ]紅蘿蔔片 適量$ y! r4 O" b9 s

' L9 T9 e8 M3 Y- S【調 味 料】' v  T0 i* W( q$ h) \& S1 M1 n. V( A
龜甲萬料亭和露 1大匙
; z; v0 A; q+ O! o0 q香油 少許
3 r( A, J% T% S8 n( N2 z" U水 150㏄
6 k/ X2 b, z! H8 i4 t) ~1 R. v1 t8 i9 H2 |3 T
【做　法】
- D" T2 J) C: I& H$ W( `0 q* N4 N1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
1 [. X2 u% B" V5 Z1 ^* ]* f* P2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。% ^4 g1 H7 i! e
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。