[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
, m0 x! Z6 A- a& K: k" V3 P雪白菇 150公克+ s$ e' Q7 K6 n( ^# E
蛋豆腐 1盒( `' H5 B" K* X# E: ^8 L: n
小蕃茄 30公克
  _1 t9 ~/ \- o: a$ G; U& N& A. p秋葵 30公克
- v+ c3 \7 H& _% e4 @! M1 l* |7 u0 Z蔥 10公克
! D* B; w- S9 y& k) f2 {8 U太白粉水 少許- q2 v) P3 V9 r
紅蘿蔔片 適量- `; d9 O" c1 p7 P) ?
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【調 味 料】+ ^# u. q3 D* R/ c3 b
龜甲萬料亭和露 1大匙
6 d/ s) X7 B5 o) ~9 G2 Z香油 少許$ y( F4 y3 }  x5 J$ h: u% h( p
水 150㏄
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  j- W4 G4 _4 Y【做　法】
8 _& C; a# X' d' y1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。" M4 f, e. [, ^6 w6 r
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。6 ]4 @) v& l5 {% t" P
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。