[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
, ]5 k$ V' G; d, |/ a' G雪白菇 150公克0 e' E* ]% n! E
蛋豆腐 1盒; j* I% F/ n8 d, P- K+ w* Y
小蕃茄 30公克
2 s% W9 G8 H' Q& X6 ^秋葵 30公克, S* k0 E2 D7 Y' Z9 m; {
蔥 10公克" I- [. |( M3 m0 H
太白粉水 少許
2 X1 x1 r, r5 w* c紅蘿蔔片 適量
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" c  D( N5 u# u【調 味 料】
, o6 _: `, P  p  d( q! f& G; M# [: l龜甲萬料亭和露 1大匙
" K8 y+ I* x4 i0 o. F, F香油 少許
% I8 J& s$ ?$ H9 T水 150㏄
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) v3 h# S  K7 g. K+ ?1 Y- n" `【做　法】
; p# c. W  S; f4 g3 A  z1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。& B# e' Q+ f9 o) z* r0 [, U
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。: ]' e$ v- k9 i& M1 {" M
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。