[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】" \: ?6 G7 A7 {* q* O
雪白菇 150公克
) S9 E6 o6 i. G+ C蛋豆腐 1盒
, V( \: F. U, `8 ]- @9 |( [4 d& Y小蕃茄 30公克% b* m$ |( @5 H
秋葵 30公克
- n9 }( R9 H8 S! U( q蔥 10公克- p) C) D- L! D2 _( u7 O2 j/ K! E7 L
太白粉水 少許
% o& j' m8 A3 c紅蘿蔔片 適量
, J" m7 L. u% E- n& M) L& |
% F2 ]6 K0 Z& a  @2 K5 m9 }【調 味 料】
0 y$ P# N3 S6 e龜甲萬料亭和露 1大匙
* q. F+ b  S; L香油 少許
4 V( V( e7 ]- {, k水 150㏄- \7 `+ `& @% z3 R7 ]# q

6 R7 y  p. ^* R0 U% b) i【做　法】
6 @( H$ |! w& L9 |: V1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。, O. a2 s. d; ?$ Q
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
; ]4 N4 p% i& X% z0 M5 [; r3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。