[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
& z$ c& f% g4 g5 L, z) H雪白菇 150公克
$ w! G2 P3 V1 S6 |' a蛋豆腐 1盒2 z/ k# W  o. C# J+ Y9 h0 x
小蕃茄 30公克  |7 N1 K! r  b  v
秋葵 30公克
6 |( O5 B  u4 D( i2 Y; O蔥 10公克1 Q5 W9 h/ ^& `" X$ C0 P
太白粉水 少許2 P0 J' z) t! l5 p; k  s
紅蘿蔔片 適量
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$ c: k. O) J* R, }( R4 M3 J【調 味 料】
& G( ?( K% D% E/ w9 Q3 `& a龜甲萬料亭和露 1大匙
* M' {0 }$ M  ~, z& G9 p) w0 S香油 少許
" f, L' i5 A4 E8 r1 a: }1 ~水 150㏄
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【做　法】, u0 W. Y! F5 U
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
, ~  y' c" P; d& ~$ \- s2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。8 {; k3 V# z2 {
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。