[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
* K& W/ J, n/ Y4 q6 ~雪白菇 150公克! e2 t, y" F% e7 h( m1 Y* U
蛋豆腐 1盒  s; ]! i+ r% ~7 }
小蕃茄 30公克
) x2 L! c8 T" n" r( d: H* [* ?秋葵 30公克
$ R( j, m3 i: N5 ]蔥 10公克
  A  ^4 ~) q2 w, R$ k太白粉水 少許
: Y/ i) `- r) ^6 w0 c3 F' Z1 M紅蘿蔔片 適量; D7 t1 X$ F: \

0 O( N% G3 Q) \  P2 C【調 味 料】, N  a: e+ R- ^; z
龜甲萬料亭和露 1大匙$ ]$ b7 _: k' P/ Z2 [  J
香油 少許
4 w5 p$ C' d/ `* _; I, R( d水 150㏄* a" G4 L; [* {) |* j. B! h3 z
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【做　法】
3 H' c+ e5 r& d: Z7 ]1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。! T9 I* H. K  t9 A8 u& s
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
( \! [$ I% ~0 v! ]& k* J3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。