[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
4 B+ K, I% L8 W( H0 k! d雪白菇 150公克$ D9 w& d/ p' q( G
蛋豆腐 1盒+ `, H% [( G6 l
小蕃茄 30公克
% ~; \7 V, i6 k" z秋葵 30公克
4 T) O% d# G8 x9 P& _  L  H0 @. x9 Z  o蔥 10公克9 I$ O; B! X0 J# ~8 v3 t
太白粉水 少許
/ g" \5 d, }+ C6 u- N紅蘿蔔片 適量: m5 x4 }) v/ j
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【調 味 料】
' V* @/ n3 I$ W3 I3 `# S8 k* u* E龜甲萬料亭和露 1大匙
* ~/ z- {& ?: e) {$ x+ k( W! Y香油 少許3 ~1 b' x7 |0 B
水 150㏄! J$ p# s) j- C. u% G
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【做　法】5 F0 r. d& w" H
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
( y+ J$ v, _9 a, s2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
3 u7 p: P2 p3 M5 [3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。