[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】, n- b" ?( X: |
雪白菇 150公克
; [+ g0 J; z3 q蛋豆腐 1盒: F2 c% B+ {( ]' s# k( o2 n$ E
小蕃茄 30公克
7 B+ j% l$ F* \3 e! P; M# L秋葵 30公克& ?* [4 a. b, Y7 Z# W  R
蔥 10公克0 a: y0 n/ J( r7 q, i. b( B6 I
太白粉水 少許
/ B/ e: B9 ]! W3 r0 m2 J6 o7 s' E紅蘿蔔片 適量
1 l8 h' p; g4 [" E* K
0 M+ |$ l7 e4 S【調 味 料】/ B4 [6 R! A9 ~! n! u3 p+ R
龜甲萬料亭和露 1大匙
8 [0 I1 z7 q. c3 ^4 x香油 少許
! y, y* w2 |" Q8 [8 |5 E! M水 150㏄
6 ]( _( I* s3 z% X# _5 @9 O0 n1 r
【做　法】
3 `7 O, E: F3 n* O% B8 T1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
: H0 E: s" i: ]; t, W2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
3 {4 e. Y% ^- o& i  ^3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。