[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
- Q5 H" N2 P% `& Z& L6 y+ U* `板豆腐 300公克
: w! q* v$ c# q& }/ J肉絲 30公克
4 E, d7 d" |' |1 C, q1 H6 N蔥絲 10公克
0 ]7 g2 }8 a2 o# O薑絲 10公克# M9 p3 n  ?- Q1 u9 A
紅辣椒絲 5公克: P. ~  Q% f4 h- l5 M' G9 w$ C0 ]

6 |$ \- g9 X+ h$ I【調 味 料】
$ [* X  U" s* o* M* e紅燒汁 50㏄) h; H1 k9 a# ?3 d0 q
水 50㏄1 |7 q5 ?( F% D0 a" H7 g, m. }  q% A
太白粉水 1小匙# b/ N9 {, O- v) }
香油 1/2小匙
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【做　法】, ~2 x. I! i, H% X  p
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
  _! X; d, J" E6 o0 ]8 h2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。: }0 I9 T. x8 a: L, {
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
2 J  A' i0 n- ~( Z4 B3 ~4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。