[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】$ G  G# H0 a; y7 ~
板豆腐 300公克
$ Q  q/ {8 R  O% Y( F( Y$ h肉絲 30公克0 Y6 z+ [0 P/ g1 s' [1 R
蔥絲 10公克* ]' W8 T/ s3 t
薑絲 10公克
- l6 R7 C) [8 s紅辣椒絲 5公克* l' H/ I2 g1 M- k/ v

  U" N) z$ s$ \- J, i& N1 V【調 味 料】
2 w/ V6 r5 \# w紅燒汁 50㏄
  T7 Z* _+ k* o; |8 w  ~; G水 50㏄
  O! A7 S) V2 S# f2 @太白粉水 1小匙8 G7 i* f1 a. f) @2 J, e, [8 V
香油 1/2小匙
, Z6 w% [+ ~3 Q3 k2 B& j( i0 ^7 k  Q, T  _  G- v, q
【做　法】
. |9 q' X8 a& t/ V1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
$ H/ g6 I/ S4 Z2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
2 I9 `% s, X- A" |6 n6 i6 J3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。1 \0 H, A% ^6 _' U8 ?' O
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。