[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
0 ?3 g' u8 D/ }* o; t8 G板豆腐 300公克
# g3 C( ^  o3 _; Q& O- a肉絲 30公克$ h  V5 q, l1 F+ l3 ]% p
蔥絲 10公克
% s  M4 L7 j% J0 M薑絲 10公克
# H  ]7 \% P- {' c  [紅辣椒絲 5公克
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& G  J. t/ x. v【調 味 料】+ @3 o+ a  ^4 b. |' y) p
紅燒汁 50㏄
( M4 A' ], x, c& |2 Y; m' I' i水 50㏄; l* V) w- h- F, I' c6 y- q
太白粉水 1小匙
, L* N  }' R  F9 A! `: {" S香油 1/2小匙* y' x: z2 }- J0 i4 L8 y! j
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【做　法】
( h; H( [2 @2 X- M  N1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。! \. b2 w& V/ d5 }7 h4 e& n9 T7 A
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
8 W( Z' v& e0 v1 X. [" n9 ^6 X4 D3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。# _% M& o: {& Z( O( o; O
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。