[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
; k" e0 {( k8 B2 n$ K- X板豆腐 300公克, s9 s9 J' |9 b2 a* i
肉絲 30公克1 b7 J& W2 _" x3 q
蔥絲 10公克
4 d& ~  {7 D' a9 c薑絲 10公克
1 A) G! o8 Z2 Y" Q; V  i+ h紅辣椒絲 5公克9 W# H. e7 h6 ]! \4 p) S2 X6 p3 J
* k0 B  g+ u8 Y  b
【調 味 料】
3 p, J8 O* z) }# Q, s% C$ k! k# U紅燒汁 50㏄
6 n; W& W# _/ X6 N6 Q5 L水 50㏄% X) D$ {  F/ `8 W: ^4 K2 _
太白粉水 1小匙/ ~; y( q( w- q+ q
香油 1/2小匙$ a$ ?& b; f; l( [0 d

" g- j- M6 @8 |7 j# s【做　法】
# V1 Z5 F; `4 o2 Q1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。% v! e4 K' v- z' D& U
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。* Z  s* s4 w1 ~1 v5 q
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
2 X: b9 G, P1 X1 I: s4 `6 F4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。