[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
( U$ }- F2 p4 V4 Z6 s板豆腐 300公克2 }7 Y$ E# U# |2 h- i1 X1 G! M0 Q
肉絲 30公克( n) V" l& W9 f! m4 r8 y5 [7 f7 \
蔥絲 10公克' x0 e+ C; d2 B8 Y8 {
薑絲 10公克
7 A9 ]/ g/ [  _: S, [紅辣椒絲 5公克
0 _5 ^% b$ h) v0 W7 Y2 `5 ?$ g5 L% H0 K9 p. G
【調 味 料】
* x2 V2 r, p2 b紅燒汁 50㏄+ P1 T- G8 S1 K: b$ L- e
水 50㏄
4 h+ G5 \+ L; P" k% p太白粉水 1小匙2 Z# V( s' O; d! P5 i
香油 1/2小匙2 p, g; j3 b0 |6 p- x9 d* K

/ ]  Z5 Z* c: e; l) A# f【做　法】6 s& b+ U& a3 C
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。5 ~% T' M! ]8 @. i0 D
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
) \1 Y! Z- u' d( z3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。4 L; k, [- ?0 |8 Z& Y
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。