[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】- B: T: z( L) j! s1 a
板豆腐 300公克
) }7 Z. f+ {7 b# d( l6 n" z肉絲 30公克& L- S( Q) O4 ^& |3 d: n$ ?) ^
蔥絲 10公克% F7 K" Z; z6 w9 L$ ?$ e4 q
薑絲 10公克
2 w8 u" m* ]: A* ^* Q  @紅辣椒絲 5公克: k1 l0 C& U  u( O" M- D/ V

9 ~; K. X, \# Z8 L# ~4 s【調 味 料】
  ]! e+ ~8 {. i; X% Z9 r7 a0 V紅燒汁 50㏄
7 c* z& W! l3 M3 V9 ?; B水 50㏄
# C3 H; J9 n# }# \( m$ X# G- V% ?1 |太白粉水 1小匙
7 I2 C# q9 m% o8 b香油 1/2小匙- x8 O: N3 z1 D3 A7 B0 m

+ w9 p: i# j. N5 M0 u2 F【做　法】
& s: m; [  Z: O1 F9 }6 _1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。: ^$ r4 z, y* Z' ]' D
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。7 t; ^: V2 t6 D8 i  g, y
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
8 q4 \* P* V9 U/ q: ?7 j- j$ S1 v4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。