紅燒家常豆腐
【材 料】
9 t2 U1 ~. N% @6 l板豆腐 300公克. n- @! v% S5 t- W
肉絲 30公克
1 U& ~) G: l) @# ^$ l5 U2 d2 f1 j5 e# ]蔥絲 10公克
6 }) w0 n* C& B9 F4 T/ V薑絲 10公克
) _/ R/ ]' C# z: A# q紅辣椒絲 5公克" F1 D% r& U! u/ v9 }5 M+ A
+ B& l* ]4 t$ x# F) v
【調 味 料】
+ s% E; }! h, q3 U* n* m紅燒汁 50㏄
1 d7 K9 W! C' o/ H( O |水 50㏄% V( W9 w1 {* p1 ~
太白粉水 1小匙
9 \0 g) H5 x) G( [. j- o香油 1/2小匙
( B- R, K* ^( q+ Y6 \ `/ P) R! t: |7 _, I% M- |6 B% l1 u
【做 法】
- W1 N' D/ n, E3 s1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
5 E1 e1 c/ V7 E2 @1 I1 T2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
( L! I+ W) z- h2 K- X! U" n" R3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。# X- J$ t. T+ g- N/ Q* S
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。
