紅燒家常豆腐
【材 料】
6 b5 m) x5 i0 N, h- e+ f板豆腐 300公克6 U+ h' Z8 G2 W& a: ^0 [, J
肉絲 30公克$ S' f: p$ j$ D% F8 R
蔥絲 10公克
6 j6 s! V: `( f) @薑絲 10公克9 ?3 N8 y; ~7 I% |5 [
紅辣椒絲 5公克
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【調 味 料】
( \; v" S2 k' \0 Z1 x" ?( ?紅燒汁 50㏄
* F8 r, l4 q& s; A, a6 g9 P水 50㏄- o& U8 A; }- d! n* e
太白粉水 1小匙
3 h/ [5 n& c$ Z: M- M* \香油 1/2小匙9 B: u. H7 M7 H8 b$ U* U1 O9 N
; w4 g0 n! m) D) c# I【做 法】6 F$ H, S' H' `, M
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。- [1 R& |: j$ U; A4 i; M! f
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
7 X. A: v9 Y& K% s9 U3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。7 M$ ?5 h& P3 z! w
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。
