[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
6 h4 ?4 [  A" c. U/ h板豆腐 300公克
/ G) I3 d8 Y5 t) z; D4 r1 R" _肉絲 30公克
" F: @0 ~8 u7 d- L蔥絲 10公克0 S4 w; w& }2 R5 }4 }  k5 @
薑絲 10公克% Y  W; Z( Z5 c$ r8 B
紅辣椒絲 5公克% j, A0 S" K/ \3 h3 k% e

6 c1 x- _" u' U【調 味 料】3 C! {# e1 O7 h
紅燒汁 50㏄9 k6 K( E& i) z8 |
水 50㏄
5 k& \( @: H- G2 c2 K* D8 C- J' S/ p太白粉水 1小匙
/ P9 Z) f2 E3 h/ g+ J香油 1/2小匙2 ]- U: t9 t7 Z0 v" Q. Q0 [
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【做　法】" B1 e+ m2 j4 G9 k- c
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
0 n) N3 }3 j, n1 W0 X4 A2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。  u8 x# }2 o3 E3 Z4 b# ]7 [
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
4 l) E8 ^8 J& B8 {! }- m9 @4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。