[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】+ @, g$ K, I& r- b  d* R8 Y
板豆腐 300公克
+ f' N( w0 l1 _& w5 Z- d5 T( |8 S肉絲 30公克
# F/ v! l9 a: C蔥絲 10公克
, X4 ~6 \: K' k- J4 Y$ P' `7 r8 F薑絲 10公克! T: D& h3 m% r" L% Z# e( y
紅辣椒絲 5公克7 g! u0 @9 ~' v7 u( }4 f

+ X3 Y! d; d9 w9 K2 Q6 K【調 味 料】- j1 j" H0 g  v" B: S! t6 o
紅燒汁 50㏄3 L0 q$ ]5 Y/ h0 [
水 50㏄
5 F7 `6 h- E& o  Q* N太白粉水 1小匙* K, s, x- m4 ]) A, _; V% C1 ]
香油 1/2小匙" F$ E/ j2 V& S$ B" h9 C
( B  o$ `# }# A( D' K
【做　法】
. u5 K* t# _% E+ e: }7 V9 Z: h1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。! }) f$ P; D) Z+ j0 k. S, I/ J
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
# s9 Q) t  J& N) U! N. G3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
+ [" f) x$ N. f& ]3 T4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。