腐乳雞
【材 料】
; A L( X6 U |2 b8 }- F8 s# w4 y" o雞肉 300公克5 k8 }, a! r$ Y* Y2 P
豆腐乳 2塊# H2 n! m" w' O W. o- R. n
沙拉油 1大匙
* }5 c c4 ^; Y' k蒜末 1大匙& P5 Y9 [+ ?, ^+ T3 d* @
蔥花 1/2根
& F8 W2 G B0 r0 f+ J: h太白粉水 適量 l( Z+ H/ s* Y+ e# g2 @
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【調 味 料】- w' w: y9 s( H& D! @
鹽 1/2小匙
5 n! f) |& s# F5 a! b' z, u糖 1小匙
% ~0 p9 c1 ?/ W \) X3 b0 H米酒 1大匙6 B: g2 e% Y$ M( v9 r* k8 b7 ~* f8 J
高湯 150㏄
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【做 法】6 S1 [" {: C4 c& z
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
8 q" C- s; S* N3 W2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
