[轉貼] 腐乳雞

【材　料】4 y7 W% T7 S; h
雞肉 300公克
( @; `8 m+ A8 r0 Q" ^豆腐乳 2塊8 L+ ~6 W8 U+ v! d" N$ g1 |, \
沙拉油 1大匙
) [; v9 c; u5 N; J5 B蒜末 1大匙! S& Y4 x8 ?) g9 b2 J1 ?7 p
蔥花 1/2根7 m$ {5 t: |- p  u0 q
太白粉水 適量
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【調 味 料】
2 r2 N: D  H# b1 W0 R0 x. s# E# t8 |鹽 1/2小匙, T/ M/ M+ M! }# h* T
糖 1小匙
! ]/ P/ v8 m8 h米酒 1大匙  J- V1 V+ j  D. S6 O
高湯 150㏄
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1 r( D3 h8 `: B% [, F3 S4 H【做　法】
% a( K1 d: @$ b" L: i8 B1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
, {/ C' E3 j+ F! Q: k2 h- U4 G2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。