腐乳雞
【材 料】! F2 m' a2 t* T0 o# M; S
雞肉 300公克7 G" f8 j+ p( j4 W) c/ w
豆腐乳 2塊
$ R; g5 q' }6 y2 J( z" ?沙拉油 1大匙# {3 y; R5 O- C" Q9 M) D
蒜末 1大匙
; I4 R5 P$ \* _! Z# `. n* S9 W8 w蔥花 1/2根/ c7 g, n" u9 u: k% S
太白粉水 適量
, S3 c% ?- Y& z3 }& Z. D7 h; O3 {% s9 H* N' i; w
【調 味 料】
( z) ~! U( a1 L0 i鹽 1/2小匙4 s, [) ?- @. X% O/ X' _8 a
糖 1小匙8 v2 R ~0 @0 v5 l% E
米酒 1大匙* g+ v& L. Z& l, C1 q
高湯 150㏄5 ~) }8 E: D. h- l5 _
4 b m$ r: H# d6 O3 @' _
【做 法】
* X+ U4 r" m- d4 d, R% |1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
: `. V/ o! I! \, I$ u2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
