腐乳雞
【材 料】. y- a. m3 m$ Z: X
雞肉 300公克' i, {8 ` _! I7 v M# j
豆腐乳 2塊
0 I7 \* L8 B1 F) W: D" J沙拉油 1大匙
/ G; t/ A- ^& E, }5 T5 p# {9 G蒜末 1大匙
, \0 S% v0 G" s/ ?- u% M蔥花 1/2根
. P" a2 z C- M+ J5 O' v( l' k太白粉水 適量
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: g/ ?( D' x: G$ q5 A【調 味 料】' f* J0 j5 O7 y
鹽 1/2小匙% S) v7 ?1 p! F
糖 1小匙! T/ m# ]& w% r
米酒 1大匙
) y1 a3 _. @5 }% @# n7 b/ C高湯 150㏄6 \; h( c @$ C
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【做 法】
; B$ B4 a5 q$ z1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。$ J% @! \# |; l. X9 w: w7 ?8 ?" x% Y
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
