腐乳雞
【材 料】
( R0 m% L9 c6 {* [6 z雞肉 300公克; Q, e, R% {5 T
豆腐乳 2塊
h( D% u4 C4 l0 W5 U沙拉油 1大匙
9 Y7 \" l9 X( S# H5 P9 L+ c( Y$ D* q蒜末 1大匙+ t+ \ g" w+ w- S+ F
蔥花 1/2根9 h- M! o$ u# F* b# F
太白粉水 適量
f4 z9 T9 r% [
- ~, Z8 D( M& A, d【調 味 料】; s( T0 U: `% ~7 ?5 Y
鹽 1/2小匙4 T) Q, U1 N) H, d3 }
糖 1小匙
- J, a0 u0 m1 V8 p: {6 F+ c" g; G米酒 1大匙
# K& j0 y4 E- i9 }/ H2 M) c; _高湯 150㏄4 H4 |4 W6 Z/ k+ n( G" X. A
& a" y1 \% w" c" m: j+ Y【做 法】
! D, Y5 B3 W0 ~. j1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
; H; @; @, e" L; ~% B/ r% ^2 Q2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
