腐乳雞
【材 料】
+ b2 E' B% E' I) R& ~雞肉 300公克
/ @1 I. R! a' T! e% e. j* _豆腐乳 2塊) q3 J* }* a3 `) s
沙拉油 1大匙
9 d: h. b, y; ^蒜末 1大匙
2 ^% l; s1 t1 D, `蔥花 1/2根
5 r- k' a2 T, \) H太白粉水 適量
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【調 味 料】$ i9 Q! y" S0 D. a% p9 u8 S
鹽 1/2小匙1 ?) M6 x' \7 g5 X- ]7 u
糖 1小匙
0 }- s% K7 l% T# W/ P( g6 f米酒 1大匙
9 N( }, T4 U8 I6 q |高湯 150㏄% f- C Q: P0 e) h, f$ V, k% S
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【做 法】# a$ L( G) U: z; D* c3 V# ]
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
0 [" S2 K4 k) x6 y, H2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
