腐乳雞
【材 料】
9 t7 }8 s6 U1 R/ S# A8 _( s雞肉 300公克
5 _( Z+ E8 L0 ?6 H豆腐乳 2塊" C3 o3 n/ y% [( ^
沙拉油 1大匙1 ~3 W3 ^+ V/ U! c
蒜末 1大匙
4 M2 |5 R1 g/ x$ o9 B0 k5 m蔥花 1/2根
) u1 [* e" p3 }# f太白粉水 適量
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【調 味 料】
+ ?$ Z9 ~, C1 y6 _7 K7 K; ~! N鹽 1/2小匙
4 r! F5 }; W3 S, k糖 1小匙
/ B0 [% P; C+ w& s! D" v米酒 1大匙
% k, y7 o2 G* h5 q高湯 150㏄! o1 h& W5 ^! @5 N p9 i* L, `
0 C; N$ n: h: d" I2 Y【做 法】
, x1 X* _& Y3 e/ O# ]) v1 K1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。; H# v; f$ E9 s$ Q4 ?% j% p$ i
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
