腐乳雞
【材 料】
( c) |: k- T3 v% h2 \雞肉 300公克
4 b$ v, w" A; Y豆腐乳 2塊
* j3 h- F* e$ d沙拉油 1大匙- X. V9 i; |* e1 S7 f0 i# i
蒜末 1大匙* m0 d" g K# ^& E. O5 ~
蔥花 1/2根
0 J7 A- I( m0 t) `' M' S" X$ N太白粉水 適量
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: x- v2 M" W" H8 {( l4 X7 |【調 味 料】
; l! J4 A H3 g; D2 T; ^ V) |鹽 1/2小匙8 I! P' Q8 C0 C5 W
糖 1小匙& Y! l6 ?0 I7 x" X( l$ H; r
米酒 1大匙2 ]" a& E. U% g
高湯 150㏄
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【做 法】
, h- Z+ s3 U7 V$ u1 t1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
) ?/ a7 S' e) |* A g l2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
