腐乳雞
【材 料】
/ G. o( Y8 g9 y E6 G1 t+ P雞肉 300公克: j: `- J0 b% K: {: U& z0 m
豆腐乳 2塊
7 S/ M0 R0 y* ^% r% J% `0 f9 g沙拉油 1大匙
/ K: ? l* l1 Q蒜末 1大匙
# o- p& s6 U" x4 v0 w/ N0 U* l蔥花 1/2根
) i; g& C7 [& U( w9 [3 k太白粉水 適量3 z1 v% m; T$ ?% I: R# u% s
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【調 味 料】
' o* X# k8 c O0 `鹽 1/2小匙
$ g& l* o" F4 j- Z糖 1小匙3 |0 Y1 j1 q6 p) G) v4 q
米酒 1大匙
* T y: w3 W5 A3 F+ |: C高湯 150㏄
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【做 法】
: g5 `+ o& b0 h9 J5 o1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
- d' y+ M9 v. O: v$ {2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
