腐乳雞
【材 料】+ }2 u* Q) l8 N* b% e2 F9 `
雞肉 300公克3 {" d% w1 p* H
豆腐乳 2塊
& s6 C# T# p4 d+ A; Q" \6 W沙拉油 1大匙
8 W, s2 u9 f$ r, N g5 F4 A蒜末 1大匙
. F- V9 ~0 y ?蔥花 1/2根# r: \7 C: k6 R. ~4 B
太白粉水 適量% |8 \9 l1 k. |1 C) |
# ]$ u+ {1 Z3 j6 W, X' h; P
【調 味 料】
" W: P' w( k4 |% E/ l鹽 1/2小匙6 K6 m+ Z9 i" d+ ^* V
糖 1小匙
, {( O- s( u5 H米酒 1大匙
p% }2 K/ L/ e高湯 150㏄
+ I! G2 e9 N) h1 n6 q' \+ ~1 K& Q3 [0 V+ \
【做 法】
* a! f, F' C" P# @% Q1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
$ d' t6 t# f% V8 g9 p/ ]' N% r5 P2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
