腐乳雞
【材 料】
3 V' d1 V, ~/ \雞肉 300公克
) d% d) O" _( C. N豆腐乳 2塊
: u+ t' F l0 K) _6 u) I5 ~; @沙拉油 1大匙- j9 N. U3 Q3 F A+ S$ K
蒜末 1大匙
1 c% }( |; Q8 p$ n8 r蔥花 1/2根
( O. [/ b9 X* m- F7 E* m太白粉水 適量- ~1 S/ @$ s# f& M/ |
; y: B4 W3 y2 N( L7 u7 H, j8 n6 u; R【調 味 料】2 B/ c I3 M( G# e7 `0 n" M/ J
鹽 1/2小匙
0 p% J8 }9 G0 Z* W. ]% S8 V糖 1小匙+ R# I8 G) M" S8 C+ r ^8 E- t, B
米酒 1大匙# v2 e; }( n E, ~
高湯 150㏄* q) D, U" K. m+ G9 K
1 b, n! X$ V2 x. t" C
【做 法】6 s8 Y' l2 o: h
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
* X9 K6 B2 M3 Z/ n w) a2 C, `2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
