黑椒豬柳
【材 料】
! q1 k y. D0 Z4 z2 B X# o# r豬腿肉 80公克
7 Z( f( x; S( x; Y7 K3 \洋蔥 1/4個
2 _& v ?. v5 b0 q1 @青椒 1/4個/ j& H5 {" w- K3 y* m! `
; I9 z" f3 }7 {" r/ t" c3 z* x' L) B【調 味 料】9 d# ^# l+ c9 W% y3 O
A.細黑胡椒粒 1小匙
3 T6 Z8 u! z! b K; _ p醬油 1小匙
4 R- M: ^" M2 w- d' q+ J$ S) ^蠔油 1大匙/ ?$ L+ O' A4 O D2 a3 h# d* ^, v
米酒 1大匙
. R5 I; z8 v& ^4 B& k細砂糖 1小匙0 x* t9 {3 T# e# a( l5 l% Z) ~
水 30㏄
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B.太白粉水 1小匙. c, T5 T5 L$ g4 c9 Z. m
香油 1小匙
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$ Z' G# g, [3 J q2 m【醃 料】
, I7 n* Q/ Z" X8 }* g+ T, N鹽 少許; V0 ?& ?5 l9 u4 N) V7 X2 T' K
太白粉 1小匙
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【做 法】
1 F _* m$ q/ g# Z" s8 j1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。4 t3 o5 G* l6 {
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。8 [3 M( q$ @1 s* O1 e6 D& S& ?
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
