[轉貼] 黑椒豬柳

【材　料】( Z( c% \. e3 t, z! o5 O. S9 b
豬腿肉 80公克
- o( A& a( [! U( d$ ~洋蔥 1/4個
& q' i+ ]; O- B5 W青椒 1/4個, ]  }# y/ j* q2 P
0 [7 B0 s( [6 K0 `
【調 味 料】" O. x8 m+ _: h( Y9 F! y  C
A.細黑胡椒粒 1小匙$ }8 R$ h) _5 x# u+ g
醬油 1小匙
8 _0 S  C2 p2 m3 T' C蠔油 1大匙  ^# B3 g: L+ `5 m) E1 @4 A
米酒 1大匙
4 m& L( v7 O/ o! {細砂糖 1小匙) A0 }* M* C1 c' S9 I  P! s! E2 q$ X
水 30㏄
8 y2 {! ~& A6 u# w+ W5 s: j7 V/ \
B.太白粉水 1小匙/ w) L6 a: r$ L9 `( \4 e
香油 1小匙
' @8 q+ t$ T& ~) K- Z& f. e$ F3 Z  X5 [5 ?: f. }0 }$ b# r
【醃　 料】
) f, ?6 Q. f/ e; |4 T' R7 g7 n鹽 少許
2 i6 Q4 e: C" i& d# w9 X太白粉 1小匙" r& O. p! {) ~2 b6 _7 ^
" O) E" ]- J5 F! @9 p. R5 M
【做　法】. ]5 c/ G- W9 q& W: \& E9 o4 A
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。2 [, Z0 B6 C" p& N4 h' {
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
; i. z- m# g- e- b3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。