黑椒豬柳
【材 料】
Q# h5 x J. a1 b/ W7 U `豬腿肉 80公克5 v4 }5 e1 A# k8 T
洋蔥 1/4個- r @+ V' Q, ]* R1 ^' S7 O0 B
青椒 1/4個
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【調 味 料】
- Q! o) `4 P, n6 u- D: u2 ^A.細黑胡椒粒 1小匙) P3 _7 F0 O6 u! Q7 o6 b4 a0 \% w
醬油 1小匙
5 o& K6 Q/ P; I" q& |蠔油 1大匙
* w6 [8 k, `, [6 P米酒 1大匙3 x5 j) d& E. x" @: `$ X6 w
細砂糖 1小匙, ?& C% V, e2 d
水 30㏄
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3 D! P ^0 j# F0 e9 f1 Q3 \B.太白粉水 1小匙+ |* h5 i" I0 G& X) e* t5 I0 J! `3 t
香油 1小匙
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# `* S6 @) F7 ~【醃 料】! S& \2 v# G j+ I4 `
鹽 少許
0 d& G# d0 Y" ~0 z2 Q& f" ^; w太白粉 1小匙) v. g7 B$ Y' u
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【做 法】
) J5 y X' Z# ]& s5 W4 \1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。9 T: A+ `7 R% \2 I
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
9 n' P0 R$ @; `$ L' t1 H3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
