黑椒豬柳
【材 料】" A0 C8 G% R: H9 I+ A# A% K3 I
豬腿肉 80公克" E! z4 m/ b: Q
洋蔥 1/4個
; t3 e6 J& d7 @青椒 1/4個
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【調 味 料】4 r' M2 V' U) I) I7 K2 b
A.細黑胡椒粒 1小匙
; B% B: J% [/ N4 s3 g醬油 1小匙
- L0 i4 Y, C! _- V$ v) u: W5 J" H蠔油 1大匙
% A+ ]# w. q# r. u7 U: k米酒 1大匙
5 e/ `! X; ~* s' F0 G細砂糖 1小匙
, ^3 a5 |+ m9 Y* ^' }+ h C水 30㏄& J; i j, k$ l. ?) D4 x: P
* K" g8 f, l/ S6 S3 ZB.太白粉水 1小匙" Q0 m, a+ I( o, v. s
香油 1小匙
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【醃 料】
# T& m$ ^+ a- Z3 O0 `2 O; U鹽 少許4 F& P5 k( x {" |: g2 H8 a
太白粉 1小匙9 r5 D; e. @4 N
' m% Y2 A: O& w7 n) O" c4 b# I【做 法】6 M& ] i" X1 S8 e
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。4 M2 w- X; d3 W; a( m2 y
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
N! k# a9 D4 j) W% o2 b3 `2 Y3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
