黑椒豬柳
【材 料】0 V1 j2 {6 f. M \6 c
豬腿肉 80公克! L+ ?0 T- s5 W
洋蔥 1/4個
, `% D7 G+ H2 T4 e0 l1 y$ V' l青椒 1/4個
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8 z& `% b3 _" ?* F V$ r( A【調 味 料】: v% O" b! e6 V- b) l; [
A.細黑胡椒粒 1小匙
$ j( J$ t% D7 r6 c; |& [醬油 1小匙
|* V4 `$ j# a$ ~" D1 Z蠔油 1大匙0 x) E6 p4 p, ^
米酒 1大匙
( Y8 F- x' x; w細砂糖 1小匙( B l4 ~* f* t8 r+ h, e* B
水 30㏄
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$ x$ w7 Z0 u3 H) e3 w, BB.太白粉水 1小匙: ]8 d2 B) E6 ]" |# i6 K# J. O: J
香油 1小匙
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【醃 料】
# ]# y# V `2 F4 F2 @鹽 少許
y9 `+ d$ e) v- G2 N$ B太白粉 1小匙2 K) Y9 j; M- r8 L# ^0 ]
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【做 法】
# ^( A1 u, E' [: ^ U1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。/ }+ ?7 b$ @: L5 |( Q. d f
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
) O) w, c+ C' C4 ` ~3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
