黑椒豬柳
【材 料】; r' p/ l1 S8 q- R3 P/ k
豬腿肉 80公克
6 c, q a8 }' u, V, P1 ~洋蔥 1/4個
( I9 z* ^- [& L: x' K青椒 1/4個
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【調 味 料】4 f# }; f/ g$ w7 w/ H& |% T
A.細黑胡椒粒 1小匙
4 p2 U- Q2 f+ r/ Y7 U醬油 1小匙% p' {) u( |* Q5 _; U8 ~
蠔油 1大匙6 y- V2 I5 x2 r$ _* o
米酒 1大匙+ b" A* j8 {, `# G/ X
細砂糖 1小匙
9 _9 I& S# o I3 u" R水 30㏄- j% D# ? Y9 x7 T) Z8 [
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B.太白粉水 1小匙
$ z9 g! s$ j& Q; p3 b8 `* B香油 1小匙- s9 o7 T! g7 h+ D! w! W2 N0 l
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【醃 料】) W% ^# N' ?2 m1 C8 f
鹽 少許4 |) g1 @& V- ?3 E4 v. m- P
太白粉 1小匙
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, ~4 s6 J" {7 B- ?1 N【做 法】
7 {0 ?4 n. }* v8 W# o) Q1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。6 c9 a {" [8 _4 L8 \
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
( W: ^4 m. z# v5 t3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
