黑椒豬柳
【材 料】: q5 U6 \& y R& H% @. j9 J8 t
豬腿肉 80公克8 z5 ^& \- y) j- _/ j5 i
洋蔥 1/4個* N: @3 L% h' F& S
青椒 1/4個$ ]) t1 Z* Y$ S$ J4 |$ f+ y
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【調 味 料】
% ~( ?' h7 R5 A; J2 D' X) ~A.細黑胡椒粒 1小匙( r& \# [1 Y5 Z! W4 J
醬油 1小匙
4 n0 j+ H& D1 ~! [- `- e* I1 Q蠔油 1大匙! a* b% X+ w3 @9 n+ D/ ?. V
米酒 1大匙/ j& y0 r* }" d
細砂糖 1小匙- }% {! d5 o3 C; P0 J+ _, Y' _
水 30㏄2 l- V& a0 p. R4 _4 w$ [
! H) Y/ f# P" {B.太白粉水 1小匙& u6 [# }' ?. U0 W# V9 Y$ F
香油 1小匙! [5 s6 h6 U' M- p) q
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【醃 料】7 @/ b4 [1 ?5 x" S1 \
鹽 少許) v5 W) @% r( ?9 E& y
太白粉 1小匙
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【做 法】
+ P! I! F% U# [* q+ ]1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。- F/ x U, }( W- \. q: ]
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
) q5 d" V& o/ A3 A) ]3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
