黑椒豬柳
【材 料】: \7 G8 q( ^2 D( G
豬腿肉 80公克: w1 N+ x" { j3 U' T
洋蔥 1/4個
1 Z2 a. p; ~4 R( B* Z) G) F6 Z青椒 1/4個4 [) i1 y$ ~& N6 J+ |2 `5 ~
! A' z0 ~! i/ b! m' @/ n2 Z! Z
【調 味 料】; t0 u' Y& y; @/ H6 B
A.細黑胡椒粒 1小匙
" ?% k% {# ~% J醬油 1小匙
, g- l+ P& {1 Z0 V! _2 g蠔油 1大匙 [- Z, \( W# n# Q7 Y
米酒 1大匙. c/ [/ r$ i- r# d
細砂糖 1小匙
: i: R- Q) J5 c' W水 30㏄- ]: a2 A( j) G: U* y) b3 B1 u# r9 T
% V2 o% i) x( F% e6 F0 zB.太白粉水 1小匙
+ ^" y8 z. y7 L. W7 e. M香油 1小匙! ]' H3 W& k3 j4 P9 z
8 k: Q/ p. t$ [【醃 料】
- F' N( S2 l/ Y: Q3 `7 B& t# n鹽 少許 Z6 `1 m0 o& k3 V5 c! H
太白粉 1小匙/ U/ b. \% J# X9 @9 T* ~
4 o- x0 u" ~1 r$ W; V5 V+ F4 b【做 法】
( o' T2 y: u! n- o1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
% y1 I$ v+ o4 m4 N0 P1 H2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
% X/ T6 ~9 x/ U' q/ g0 m3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
