黑椒豬柳
【材 料】
7 b: H% |, S. h. D豬腿肉 80公克
1 ~. W2 M ~$ ?9 k. T洋蔥 1/4個( ?& ]: p7 K' Y0 C4 ]- i$ S
青椒 1/4個3 w7 D- t- t, g& x4 ? @
% B0 c2 i8 R+ O9 A9 ?【調 味 料】
3 s* h, I9 G o3 KA.細黑胡椒粒 1小匙% T/ j1 C' O" C8 j7 ]6 J
醬油 1小匙! b) o) F# L% j/ [
蠔油 1大匙" o+ k) o# P6 N
米酒 1大匙1 Q" A+ n+ V2 o z( u' w \% p, B
細砂糖 1小匙/ H$ Q+ a( G$ `
水 30㏄7 o+ a K8 _) I
& k0 D) N7 F5 ?* r3 Y5 }; wB.太白粉水 1小匙4 {5 E$ G+ ^; O; D3 d. e! w p
香油 1小匙
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' c7 v6 c, K6 j【醃 料】$ ^, k2 H3 x3 {
鹽 少許
8 U* x2 S6 m: u: g; Z太白粉 1小匙
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0 e3 u( T5 ]9 f( C- T, _【做 法】
# h% e! a2 \2 p1 }2 Z# r! D# O1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。) t, n$ `/ ~% P
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
. ^% w2 u+ {! I6 f" u |1 q! y3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
