豬油煎魚
【材 料】
$ a( ~) K/ }* C5 b: k草魚片 250公克
" t1 s# O; B# \$ y v薑絲 15公克! a B9 q& w b }* t9 X+ t/ }, i
豬油 2大匙1 t" T0 H) a# J! N& a4 @
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【醃 料】
+ X' D- a5 i, ~+ F: D8 A, y$ M米酒 1大匙2 U1 O2 f# f K+ B( b* t" E! W, K& i
鹽 1/2小匙( e0 R: P* b4 A5 W7 B. d7 W
白胡椒粉 少許8 f% `: r$ Q/ ^" B8 M. }: s
蔥段 15公克3 m) ?$ e& y3 l, `- Z/ a' d6 c4 t3 S" B
) V$ {; i" ]0 d/ k【做 法】0 F6 K0 o& H; T Q
1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。
. I- n5 Y2 P( A; x2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。* _ G; A) F3 e+ s: b4 N4 P
3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
