[轉貼] 豬油炸杏鮑菇

【材　料】4 F. W9 P9 B( n; K) ~
杏鮑菇 300公克
+ M& b# \$ Z( p8 z" L豬油 適量6 g% U9 _3 ^% M9 p
玉米粉 適量
# `8 v" f7 T# q- g. k九層塔 適量
+ j2 n6 |" w* P- l0 V. m5 L1 {# d9 c/ Q
【調 味 料】; ]; D  Z6 I' J/ R' }# F, Z
A.鹽 1/2小匙
) ~0 B6 L! x( `. k: \& P8 ^白胡椒粉 適量; S0 d% _! N3 l/ g
蛋黃 1個3 v0 ]+ F% ~0 P2 \9 C6 z

* r' D) q/ U0 F; J+ T$ xB.胡椒鹽 適量2 x( @3 B! i, ~" O% D1 e

4 E* V1 I" c1 P# b* T- L【做　法】
* p4 s5 L8 h' p. q3 e: `& U$ |1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。7 L- R7 Z  q' @4 a
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
$ c2 b; M: T, e5 {+ T. n1 n5 u4 e: i3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。' p4 m& A5 n! _( C  c
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。