[轉貼] 豬油炸杏鮑菇

【材　料】  _3 ]& ^8 b! }, W; U: O' q. @
杏鮑菇 300公克
2 l! Q+ H, x7 S# q9 f; ]( r9 Y豬油 適量  t9 z& F' a3 ~; E5 ~! x
玉米粉 適量
. c0 H) @# Q3 R& |/ O9 _1 h! M九層塔 適量
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! g; {/ S$ G. K- S【調 味 料】
6 i  E0 x6 |0 ?2 {A.鹽 1/2小匙
5 T1 u: P% G' T% ]) l白胡椒粉 適量6 W4 [, c6 W( L( ^$ z4 M* n
蛋黃 1個0 l7 E9 B: I0 U6 g1 e$ N
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B.胡椒鹽 適量
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【做　法】# v8 U/ z/ u4 n$ ~  ~2 \
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
2 [1 j7 ^/ R. t6 u( Y2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
/ s8 d- f0 ~9 K- o3 F( F3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。* ~  \" j2 z* p" D8 v5 V' A! d) u9 l
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。