[轉貼] 豬油炸杏鮑菇

【材　料】0 z8 M1 V) w2 q( S; z  p4 f
杏鮑菇 300公克
# o' u/ b9 a9 K+ @, B: d, m豬油 適量
0 @# Z1 M8 X7 u玉米粉 適量
6 Y  `. D% X6 T; E九層塔 適量
) O3 Y2 e1 _- P; H5 {+ r9 C1 B6 t3 _6 z& X( X" C
【調 味 料】  d: `. y+ G. J; w
A.鹽 1/2小匙0 y- W  R5 c7 o
白胡椒粉 適量
3 ~$ I8 n/ g* {蛋黃 1個
: U; u. [2 S! D3 T
# k. B" W* r8 V- IB.胡椒鹽 適量5 q2 q1 `& d0 T% a6 D
# s, b# \, c2 N+ X
【做　法】
% O2 M  G$ u& r' j; V# [3 h& ?1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。# H9 Z# v8 }- G
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
  }0 I0 m% V0 U2 C7 b! y3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
  J+ U6 g! U$ `4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。