豬油炸杏鮑菇
【材 料】
- E6 M! z$ h, s! [杏鮑菇 300公克
5 O% F9 G) `7 `2 O) R6 P豬油 適量
3 ~1 Z, [0 H8 r: q# C9 A. M# C" r/ a玉米粉 適量
) k/ `5 x* Z2 h9 D九層塔 適量
$ d$ W5 d* ?* |) F# F% W& ?( e' a) _, a3 m, V ~2 |9 O9 R
【調 味 料】
" Y! u! t$ c: v4 r nA.鹽 1/2小匙
i4 K& y" S' Y; } s+ v白胡椒粉 適量
- r; q, V$ }; Y' x& }$ ]- Z蛋黃 1個
+ G% j' p2 i' G- }" [* w3 [/ \2 ~: C8 A6 m+ y0 o0 g
B.胡椒鹽 適量. D$ N2 Q% ]# C9 w- O( U- ^/ T$ j6 p
9 Y$ H) o6 \! ?3 R; f+ e+ ?【做 法】
) {3 j7 f1 d v7 x! c1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。0 W4 A) y$ L, j2 I: u
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
5 X" m" W4 a% u, m. O3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。0 t. M+ U, J$ f0 o1 h: ^
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
