豬油炸杏鮑菇
【材 料】
1 g' Q. }+ K7 U- z9 a+ k* Y3 N杏鮑菇 300公克7 Y6 `3 e8 m% R# |6 w" N
豬油 適量+ ~2 T9 C* Q; p
玉米粉 適量
' h* L/ y; o; Y4 W九層塔 適量! } J/ I, F% d3 l# {
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【調 味 料】: M2 V3 E$ g; A8 S$ q3 Q7 O T5 n
A.鹽 1/2小匙
: w3 O H: P0 @) N p/ F1 P白胡椒粉 適量
& Y9 z: Z5 m( t蛋黃 1個; e" o) w ?4 T; P7 j. e2 t1 H7 H
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B.胡椒鹽 適量; o' s% Z1 G; \3 g
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【做 法】/ f; P% _3 F+ {* D0 u4 ]
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
) y. }% S5 {) H4 u: h2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
7 [8 |6 H9 P% ]5 c, }3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。* Z, t, p: i- I5 b1 C) D
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
