豬油炸杏鮑菇
【材 料】
' Y! c% K/ }. Y3 v杏鮑菇 300公克# S& |5 ^1 T8 f5 u' Q: [
豬油 適量; i; A' T, l z7 a" W* {
玉米粉 適量' ~8 O0 v, w2 B) A; W9 J
九層塔 適量
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【調 味 料】, m4 k7 V: K1 J- Q1 t. G
A.鹽 1/2小匙; Z4 Y5 I& Q/ k
白胡椒粉 適量* k# ], n9 W9 ?' d
蛋黃 1個
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B.胡椒鹽 適量
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【做 法】9 d( z, N& U0 Y E3 r4 h; U9 W! B! Z
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。6 H1 j/ Q8 v: [- e+ s
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。1 y: _3 E$ Y3 y! O' z) {. e- `: `
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
! o' `. P# v% p4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
