沙茶蔬菜鍋
【材 料】- u7 b! R) b* b! X" J
高麗菜 200公克
* k: a, Y B; G$ D$ }. }+ H蛋豆腐 1盒$ }, f1 f: e0 _1 `, d
鮮香菇 3朵
4 ]2 |" E. M8 y0 Q1 a4 Z鴻喜菇 60公克# E; Y* b8 A' \! {% X" N
金針菇 80公克
* P- p0 S! s$ W) e胡蘿蔔片 40公克- m" D3 k5 k' ~/ D, V5 w" a$ s h
肉片 100公克7 j7 _& S5 t. L+ T7 B3 \: {
甜豆筴 100公克( h0 ^9 ]$ H8 E! d
8 l; s1 K. f$ a d) l9 o
【調 味 料】/ J: |1 c7 x; R0 b" V8 k* l; K+ b. e
高湯 500㏄( l7 r$ ~4 C( R& c9 D
沙茶醬 3大匙- y5 d" y t5 V; A+ d' c& j' K$ v
鹽 1茶匙9 [; c* f# a- N+ ]) G, S
米酒 20㏄
, g. ]3 J3 @! _6 e0 b2 k/ c9 w7 m2 `$ [: g6 E: \2 G
【做 法】
- {' j+ o7 T. `8 f" e) H7 P* V1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。" c4 h& v( L: q0 W' ]
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。+ l. Q( D$ c! p3 M
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
