沙茶蔬菜鍋
【材 料】" b% V5 s4 y0 |' N
高麗菜 200公克; z: q( v7 q$ @8 }4 k! m( W
蛋豆腐 1盒9 e$ \' B9 G% o" E, k- O
鮮香菇 3朵
6 ^7 {; J$ o; ?3 ^, v/ }鴻喜菇 60公克
+ G& K+ Y _, D# [, X金針菇 80公克
9 h8 S& j& y/ N3 u9 Q5 W3 W胡蘿蔔片 40公克
~; _- y# C Q% ?; S肉片 100公克
* E6 o# [+ _1 A5 K) k甜豆筴 100公克# `0 d5 ~$ @5 e" R. f
1 f( P f! P5 w& F: O! ~7 ~【調 味 料】
. k8 F+ j7 q# m4 d' B( c7 P$ v高湯 500㏄
8 e* b. w% p/ c9 i7 c, ^" C沙茶醬 3大匙: t# s" ~3 o/ @, h$ i) e
鹽 1茶匙
0 t$ U& a, u/ k9 s, W5 f米酒 20㏄
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【做 法】
! y5 M. U3 e) \2 J6 H$ t# r1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
6 W; S9 L) ?/ i/ l$ z2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
+ ]6 f# i' |' k8 A3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
