沙茶蔬菜鍋
【材 料】) Q, k: O& b+ x+ j
高麗菜 200公克% T; p! X1 N1 i
蛋豆腐 1盒1 s! N, g) Q* R* V, J: w% p4 Q
鮮香菇 3朵. U. B" M$ A9 b' S. S
鴻喜菇 60公克3 K5 A) o* V# z$ T- o4 P& w& G
金針菇 80公克8 n; h9 M( ] C D
胡蘿蔔片 40公克% M' g- H& C5 o8 L9 n
肉片 100公克: @7 ^* v1 o( `+ Y: l9 H" r8 h# t
甜豆筴 100公克
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8 L9 g; `4 H* ?【調 味 料】
2 X2 Q9 e; u2 K( y( G0 u" V- M高湯 500㏄1 ^! {9 e* E4 C$ d; r2 k
沙茶醬 3大匙/ ^' h4 N, c; \! K5 v% d
鹽 1茶匙
4 ?6 m9 v$ t7 p& ?米酒 20㏄* U- q" ?* l6 Q* N2 E+ t% [
; ]( R7 F* N0 ~. \& i/ F3 z+ V8 ~【做 法】$ T) { w" _0 v" ^* _) B
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。0 |! c0 g% k0 j, ~9 F9 \
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。! Z7 W; F& \) y& ^1 }
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
