沙茶蔬菜鍋
【材 料】% l) s/ N1 G% c* l5 u6 J0 ^ ]3 i
高麗菜 200公克4 f' t/ H4 `& M- k, ~
蛋豆腐 1盒" d& a6 j& @, v+ @& ]
鮮香菇 3朵
2 b) ]1 ^ r# ^- G1 ], k* P鴻喜菇 60公克/ [+ ?( V. j9 P/ T9 k) M
金針菇 80公克
+ |% p+ {0 T4 Q) U) b8 h; j5 n胡蘿蔔片 40公克- p5 C8 I3 T% G# r0 d" H2 R) ~
肉片 100公克0 O; `3 @8 N: l* k' k7 |0 Q
甜豆筴 100公克) K& ^8 \, F) T, a$ `
2 O) s0 e# k) @* n【調 味 料】# h- X! z& `4 a' ^7 @
高湯 500㏄# l9 a2 ?! W1 v0 Q5 R
沙茶醬 3大匙
. x4 O i: |# d+ p鹽 1茶匙
$ N5 w K& G4 o4 @( S米酒 20㏄* k' I- C7 V, R% n1 M! ~& @
3 [ _. b4 w' |" O4 r3 I( j: Z【做 法】
- p" f4 S0 [* ~1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。' T- d! q7 H- L" x5 c
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。2 j2 }( B8 _; P2 a3 T! ?& T
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
