沙茶蔬菜鍋
【材 料】8 c; v7 m$ A6 _9 l+ q+ s
高麗菜 200公克
' X* B: A4 e6 Y1 O7 K5 G- E. B- v- [蛋豆腐 1盒6 i' Q1 P1 s7 G0 `
鮮香菇 3朵
# R a; F' K; S+ g7 R9 W D& g鴻喜菇 60公克) A3 b% p+ ?. |! S. t n
金針菇 80公克
: r4 ~* C1 h1 u ~/ I0 x胡蘿蔔片 40公克
; g6 R. F$ h- b7 l, P6 C3 x% v$ ]肉片 100公克
, o% F. Z, r2 y) r& [$ c, s6 }/ D, D. `甜豆筴 100公克
7 r+ P* \0 p$ X& S; R. _, ]" [# u! x1 g$ j# H
【調 味 料】
1 _/ x' e$ i: r5 U高湯 500㏄: Q5 O! @9 T- { ]0 | @8 O+ ]
沙茶醬 3大匙
. i1 ]6 E4 J. `& I8 J0 a, |鹽 1茶匙
w8 o2 B6 \8 }' x2 J6 S米酒 20㏄
0 L, Y* @* G5 E7 N' I7 f9 a) o3 Q# p: r5 N( E8 U
【做 法】, c" v3 L+ @5 N, F5 ]! y% [1 J
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
; d) o+ z5 G' @2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。4 ~ w! U: g6 N! P7 L0 R, z5 F- b
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
