沙茶蔬菜鍋
【材 料】
) k9 E# r$ q8 a$ C% \+ G# a高麗菜 200公克% J9 k: y; z; i# L- m
蛋豆腐 1盒: M" _& J/ k O8 V
鮮香菇 3朵7 \- @/ e' R# T# G
鴻喜菇 60公克
. b" D3 h. z, K7 p ^1 i3 X金針菇 80公克3 L* W! t1 ]) Y
胡蘿蔔片 40公克) X* X) g E) B& g% B0 @
肉片 100公克2 C5 J/ Q4 L7 V: i$ W( D6 k2 K
甜豆筴 100公克4 C5 F! B- t& B. A# B+ k
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【調 味 料】2 `8 t: U5 ~3 P8 Q
高湯 500㏄7 h' e+ l; J B6 B( ]/ a
沙茶醬 3大匙
) u' p C1 [( @0 b# T鹽 1茶匙9 ^) i7 E/ s0 g+ Q% t# B5 m
米酒 20㏄
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【做 法】
4 i/ u9 u2 G8 Y; T2 C. c& R1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
8 G% v% X8 w7 X- G4 D# X2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
# g& {7 D ^7 i9 b3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
