沙茶蔬菜鍋
【材 料】1 a& \: Z8 m5 j; y2 D
高麗菜 200公克
9 I/ h% C- r" _/ E$ c蛋豆腐 1盒/ V! g# j+ @* b1 o
鮮香菇 3朵% X+ l7 X# K* E* t
鴻喜菇 60公克+ |/ Q. z- v2 G, l" z$ N
金針菇 80公克$ Q1 K# I) z# h$ S" l
胡蘿蔔片 40公克+ S& ~! f1 X; Q, S
肉片 100公克
4 `+ a! ]8 Q# ]+ L1 T o {6 _甜豆筴 100公克3 E! Z8 U! A5 P$ L( v* v. ^
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【調 味 料】7 l+ O5 ?, `( B: M: @9 l
高湯 500㏄0 O9 n/ `- Z1 I0 a9 H5 x, ?
沙茶醬 3大匙 y- b A% E; ]9 q. N
鹽 1茶匙
3 W6 q2 P6 g5 T8 y; s米酒 20㏄5 `. |6 Y4 U, F; Z+ P
: F7 M! {, W- o【做 法】2 Q3 n, q1 a$ Z% D" ]- n# Z
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
" j- H: R* G9 l. D2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
; U1 e+ a& V$ T6 c3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
