[轉貼] 泰式炒河粉

【材　料】
3 D% T! F$ V9 i泰國乾澱粉條 150公克
3 H; l+ C7 L5 c; v雞肉 60公克2 A& R+ T5 c7 ?$ _7 q
蒜頭 5公克* L. ~6 c  K0 p' D6 U) z! x
甜椒 30公克/ u9 a2 u$ d+ S* P
雞蛋 1顆
9 S/ G' Z$ L  X2 e蝦仁 30公克
) n. h) k9 T; U; }, Q3 v沙拉油 適量
% q3 w. p+ n, l3 X+ c0 ?水 50㏄% s1 }# q  i  N" r, p
碎花生 5公克
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5 n5 v" Y& p" k$ a2 @【調 味 料】
6 r3 ~: q; ?4 m. ^! a3 i甜醬油 1茶匙
$ z( r: C1 `0 E魚露 1大匙
& h+ ~0 |( S5 Z" m辣椒膏 1茶匙
9 D9 T5 E* p5 @! V* g6 E5 Z: }細砂糖 1/2茶匙. t0 L/ V. g  ^. x: A. V" b- D) O4 w
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【做　法】  W; m, S5 \$ K; h; O
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。
4 j. T& z- H1 u$ D8 d1 j2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。: ?+ @6 f" ~8 I) ^
3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。