[轉貼] 泰式炒河粉

【材　料】
0 q; E  F+ p8 r泰國乾澱粉條 150公克/ j, b0 m, u+ x* b5 n
雞肉 60公克* J8 g/ R/ E+ L* s" D6 q( ^
蒜頭 5公克
7 F& s- G/ Q9 m) {9 M: ^+ m甜椒 30公克  Z1 I! J. `/ j- `1 g: y+ e
雞蛋 1顆
8 B, n+ ^6 f9 ?* M1 ^蝦仁 30公克& C, c( h! J6 k: `# E
沙拉油 適量
3 l  C/ N# C; n. N/ ?水 50㏄+ G8 M8 i4 u+ @, C0 ?& n0 [
碎花生 5公克
) ~4 Q7 V0 ]* h3 a3 ]/ E$ k/ Q
【調 味 料】
5 f4 W& N$ X: B  O: H) \% {甜醬油 1茶匙
. s. t2 @2 ?3 T, V$ n魚露 1大匙
& x# E1 N5 B& e辣椒膏 1茶匙
' T$ t) ^8 K8 W( m1 [7 S細砂糖 1/2茶匙- f4 g* X, m) `7 a

+ n1 k' r0 Z) g" T7 V3 Q# h【做　法】3 h$ [, \$ {3 [: p
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。
  O" t3 ^! U3 E: n  n2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。; }0 q1 E* \% m6 }/ m( |7 \3 P
3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。