鴨肉粥
【材 料】
8 M, ^% n5 e- l/ h烤鴨肉 6兩
3 o6 [3 ?% u, H4 o }水 6杯
! u, Y7 K, n/ C7 j* N \白飯 3杯
}- y0 C* j4 [& I薑絲 少許( ~. _) M, w; d M
芹菜 少許
$ x4 M- `) B: H8 b" p+ v" ^# |蔥花 少許6 k; {2 n5 O3 R8 r5 m" N
香菜 少許
: N3 O# {/ G$ o油條 少許- H: G8 J# m* i: ]
6 l; X& E+ [6 Q4 \【調 味 料】1 k" n$ N j; t: P# F4 A
鹽 少許
. m. m( y9 `' j8 `雞粉 少許3 Q4 e$ y( g7 ~
胡椒粉 少許
. l) M% G9 p Y% v9 W; m* X7 J" K; m& F: p- T+ @# X
【做 法】
$ N3 u3 i N" H: l# u& a3 x0 P2 @3 ]1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。1 n6 ~1 G0 v1 o7 y& D; p7 T
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
z) s8 s- ]/ }5 V3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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【備 註】
4 q' [4 o) R: O2 B3 f材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
