鴨肉粥
【材 料】
7 D0 T2 h& w5 {3 c j* b! ^, a7 q烤鴨肉 6兩# y' q4 B/ P2 i, ]# _6 _6 O
水 6杯( X- M e7 r: S- W4 j( h' t! f
白飯 3杯( H4 m- @& q3 t/ ?" _
薑絲 少許
7 D$ h, h& Y2 [- h! P1 ^芹菜 少許* d, ?& q3 T3 T/ k, K
蔥花 少許
" q( i4 P+ f* P" I, H/ }3 M香菜 少許7 @% [5 l8 c" u5 g8 N! O
油條 少許! w2 @- {' r) P
6 w, x6 Z2 Q& P
【調 味 料】0 Q! P; V0 Y' p5 L& G0 H) R: ~$ m/ A
鹽 少許
8 F% N$ m- r( ]/ _4 J8 a1 X2 r雞粉 少許- C" ~: L2 @. P
胡椒粉 少許
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: p% m$ E& K' T1 l/ s: a【做 法】
8 |6 J7 ~9 z0 W! D( [! Y1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
) w' z: ~9 m# X$ `. d5 y2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
# C9 \, ]9 t p' f9 V3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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9 Q9 D5 _$ ?: e; P* Z【備 註】; I4 G) c- x/ T1 w: m
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
