鴨肉粥
【材 料】0 O: _) W& F: K) ?3 F2 `+ @% j
烤鴨肉 6兩
6 E# @' A0 m7 X8 f! Z水 6杯+ c! X8 x$ }) ]+ q
白飯 3杯
8 E1 @" ?4 _7 E0 }. M2 p( O薑絲 少許$ m/ E; C6 S% u6 B& E* X7 ^
芹菜 少許
2 m) e) T# l+ i1 u' u. k3 Z s蔥花 少許
$ r4 H H5 ]3 P6 Y. b7 ^; [香菜 少許
0 B. R1 g2 s; F7 U5 v3 d油條 少許+ @/ E; ?0 R' m
% n5 E; {6 p+ i2 U- h- u5 ]) P【調 味 料】
" l' ]5 O& B) e" x鹽 少許
2 K( r' U9 r# d* J! S雞粉 少許7 [* y& j0 z, D! i2 M' V$ v
胡椒粉 少許
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6 k/ A+ C9 X, t% T: M【做 法】
F5 M* U2 n0 X9 Y: h0 J1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
3 V( [0 K6 m0 e3 o; M! b2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。$ V9 I% `, W, y5 r
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。$ B1 U! {6 y9 x! d: U
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【備 註】
; N$ [' X3 e$ z; E) e材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
