鴨肉粥
【材 料】, J, s0 ^! a; e {# o' N- b
烤鴨肉 6兩9 l8 R! @1 s6 j' [, B
水 6杯
" a7 i- @3 H7 i2 U5 S% u. ^7 [) s: Q白飯 3杯1 c) @& A* x1 `4 x1 E0 h' h
薑絲 少許
( k/ b9 T' A2 \" x/ A# _5 e5 v芹菜 少許
! b& ]7 V9 r* T) i! F/ i7 U蔥花 少許
# \9 A; M4 O' s1 e香菜 少許4 {# ^/ w( B8 @; j, N
油條 少許" e( C# h* Q/ x9 p+ R( f, w% _
2 Z2 u9 D* J. [【調 味 料】
/ n& e$ ]% k0 E2 V$ w% @+ ?, d鹽 少許4 L( W# D9 N% h! Q. ]
雞粉 少許
2 j/ {3 A, A, [2 h胡椒粉 少許
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' l: v% X2 w2 \【做 法】
, G5 _+ E/ N- U( E# ?1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。: |3 H) X& ?2 ~9 p
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
; r/ J9 Z. d4 b7 t& U1 {; d+ M3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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5 q6 {5 Q# o2 K7 h【備 註】7 s! a3 v0 M- y
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
