鴨肉粥
【材 料】
8 Z3 [5 O+ x8 M& u) k: b' L烤鴨肉 6兩
# s/ G0 L8 ?! v/ I* H% ]水 6杯& {5 A: S, h( }+ T
白飯 3杯
2 [! u) _* c+ ~9 O& N6 s8 A薑絲 少許
- m! X3 V7 I6 v& I8 i6 \, O芹菜 少許
$ H' V$ v! N" r蔥花 少許
- ?3 I! `' n0 Z4 f1 N& [1 ^香菜 少許
5 G& t Z! y/ H8 P- H油條 少許
2 v+ K4 O4 |1 H1 h l9 L2 a+ q s* U! w: [( x. l& b
【調 味 料】
" C2 v, M M2 t2 W4 G* k* [4 D1 U鹽 少許% y/ N& b# {1 i, a! H) t
雞粉 少許% h2 v9 q9 L3 i' T' C
胡椒粉 少許
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* s9 f" w h6 h7 @5 |0 T. z, r2 K【做 法】
8 L; \- C% M! |5 V, {1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
# ?8 p# U& [. n; |; k2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。4 c* W6 F K; O% v" W
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。# f" E, l) s# |& V6 H* D" Z) _
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【備 註】
& o" G* a7 y2 T材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
