鴨肉粥
【材 料】
8 d! L! {; i0 ~2 p5 ~4 f/ I$ U, m烤鴨肉 6兩
$ Z2 ]# z5 W7 A: v水 6杯$ h. k7 _% l' }1 {* O
白飯 3杯
4 x6 p- p5 x8 Q# |4 n9 N; M薑絲 少許
" S/ c b( H4 G9 j$ Y芹菜 少許) P2 h; Y0 l$ N
蔥花 少許# v* n: D: g8 @" X& E
香菜 少許3 _9 Q- Z8 g- S/ N
油條 少許7 D, t3 j& Y, s% K, h5 q
& o1 H& x m. _ L: k【調 味 料】
2 `; e$ g, u* }! a$ D* m2 [& J鹽 少許 C" K8 D" b5 u# t
雞粉 少許1 \* `* w1 e) d" \
胡椒粉 少許) v9 \7 n. u9 o. d2 ?6 b
- V: @2 p* @3 |. q( X【做 法】" O- w1 R* M$ r
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。3 d0 y/ E" q2 j. W& m' `
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
% }$ R1 g" F p4 q3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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【備 註】
/ Q0 A; @! x+ s7 b0 {) i" U. X材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
