鴨肉粥
【材 料】
1 Q: Z- c4 F& ^烤鴨肉 6兩 F1 }* X8 j1 s. M& C0 ~5 B' t) C
水 6杯
' D( R) ^2 n0 d2 z白飯 3杯7 E) M% G$ ?# W5 L5 c4 l1 y: X
薑絲 少許
- y( N$ F8 O5 {芹菜 少許$ a* f- Y. t( v$ R0 R
蔥花 少許( @3 F( h. ^; ?$ C) d
香菜 少許0 a/ M, D9 \+ I0 m6 c
油條 少許/ _& m; n3 _4 Z( n- V0 A
9 o& Z2 D- b; C
【調 味 料】
1 b8 V3 o6 m/ L( m1 |5 Q* L* [鹽 少許6 S; p5 e4 V6 p7 e5 L
雞粉 少許% O: u: \: v1 i
胡椒粉 少許/ Y* m' ^7 F n/ c, b
5 G0 V8 e- L, Y
【做 法】% T" w/ M+ O l" I: k1 |
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。! v. G A+ P3 P! m- ?
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
% t0 _1 b# S9 L5 Z3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。+ B7 U4 }( D2 P: w: G0 [6 R
2 i3 M+ G; _/ O6 A0 Y! B【備 註】" ^+ j' o0 X# ?; ~# Q
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
