[轉貼] 魚片粥

【材　料】; t1 x& d7 R5 u" h& d- T. @
A.鱈魚肉 8兩
5 t6 p  W  l, f太白粉 少許" t: v. h' W# i' g
麻油 少許# _" K+ J  D' C, G
胡椒粉 少許7 r% T+ X! @9 w' p( L7 z0 P
5 h3 Y6 m5 m) T" x, z
B.廣東粥粥底 8杯; Y! Z1 P" ~+ l! \' g7 b& Z9 T
薑絲 少許6 Z* H, j9 V* J6 V
魚酥 少許/ v1 I/ c; a/ R" E5 M. [0 N
蔥花 少許
) X$ D2 b6 b* r1 e0 y香菜 少許
: V& m* ^; W/ n, j+ ~' c: [, A( M& H3 C+ j2 Q
【調 味 料】
! ?; Q$ t  l) K* p鹽 少許
4 r7 P# i% Q: c, u雞粉 少許& s, P+ B7 y0 B9 L7 l8 C

" W1 u2 X) V. _& Q7 k* E$ N4 @. v【做　法】
! G* }4 F+ U: d: c. D5 B) m1 p1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
. T- s5 _( N2 [2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。