魚片粥
【材 料】5 e% ^, y c! E7 k% h
A.鱈魚肉 8兩
! r' c6 D; Y2 p( o8 J太白粉 少許
0 i f$ L) j' X6 T3 Q麻油 少許# i) c U: I/ T( T6 d
胡椒粉 少許' E& e; u+ t& \. e" w* L# B
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B.廣東粥粥底 8杯0 l9 p z- }; C" q: N) y
薑絲 少許
) F( z- K1 Q) k; u! ~) G8 {' i9 `魚酥 少許7 j5 O5 @. T0 P+ n, y
蔥花 少許: f6 l' r* I, C/ n
香菜 少許* O& M, k L+ ~- O
/ K4 {; ~2 [" K. X; v$ L【調 味 料】. a; P0 ~' y( e. @8 z* j4 @# b
鹽 少許
5 l+ a$ r. w% D- R* |6 ^; k$ [. }雞粉 少許, u+ k0 u6 J* Y2 x3 @1 v
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【做 法】+ W1 e% p" m4 i' b/ G* s
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。" n5 U2 Q5 F; ]2 i+ G& ]
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
