[轉貼] 魚片粥

【材　料】* a& L+ Q& V' w- K+ O
A.鱈魚肉 8兩
! j, s" g! q" y5 _( m太白粉 少許. I, V: A" d; M2 J1 W! }
麻油 少許: u! G# o) Z, Q& ?3 x4 k
胡椒粉 少許
/ n8 Z' K4 p+ o! a9 F
& f5 X+ t6 Q8 v( f2 ?* ?5 d0 sB.廣東粥粥底 8杯/ P* e% X4 P; Y7 ]+ N2 w2 o& E
薑絲 少許, P" m4 Z' D7 p" q
魚酥 少許7 Q* b; K/ B6 I: K
蔥花 少許
2 e# k: S' N4 W" t香菜 少許2 g3 h+ ^3 a) n0 f- X

5 q  d! H( _- x6 ^% k, E【調 味 料】
5 b  B$ _9 x% _鹽 少許+ H6 X; Q' t! h6 D! _1 B
雞粉 少許
+ M2 A; h" m3 `6 F0 _2 I& t  J- L6 a" p. S% t" j2 ?
【做　法】, J" b) j* L4 I7 J
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
$ @$ S2 N- Z+ S9 q6 p1 o2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。