[轉貼] 魚片粥

【材　料】4 [2 b" P3 X$ y& ~, w
A.鱈魚肉 8兩
; I3 q1 i+ y& D( f# x" f太白粉 少許
" Z5 c6 p  \% w4 S# Z麻油 少許
. a' X' P( f/ [2 k) v# U1 R( b' v7 R胡椒粉 少許, d# m! ]$ R0 w5 K: X# Q

0 p) ]. d$ v1 T; p7 r7 m4 h3 }; @B.廣東粥粥底 8杯& i9 ?. d" [% h( Q1 x8 d8 m
薑絲 少許  W' |" x: G9 r4 N2 I* m* w
魚酥 少許1 c4 b! H# q2 O" q5 m
蔥花 少許: z/ Z$ x" x- e1 P/ }) g
香菜 少許0 B% s0 ^" D1 H) I

& P8 K8 q9 t0 |* Y【調 味 料】
) c) X: x- s- l( I: [. J鹽 少許1 \: Q7 n# \1 L/ F, w5 T
雞粉 少許
8 h* G# c- v" h% V: S* i5 Q. B9 t" ~5 e
【做　法】4 Y+ C/ o& c- R' `
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
$ _+ W9 w- U% W  K5 R" Q2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。