魚片粥
【材 料】* G9 |# V' x4 u" t8 {1 g
A.鱈魚肉 8兩7 I; s5 \# y" N, v( u
太白粉 少許
* B9 r! q. h+ l g* J9 [& M5 ^麻油 少許
0 S4 \9 r' Q o胡椒粉 少許
' z! m7 e) G, |1 V* Z. d0 D/ {7 Q
9 U) j( {3 U% S' NB.廣東粥粥底 8杯
! P2 {6 H- u, i2 e/ ]薑絲 少許# C& ]. x4 X4 Z5 ]' U* K
魚酥 少許
: v2 v! a+ u* ~& P/ M# O0 |- h) a蔥花 少許2 s7 W. U- u( W+ D! l, K
香菜 少許
) [. ^+ [- P& L% p/ o4 v0 \) i% {- u- K) v: F
【調 味 料】
# a3 F% y/ g$ t/ ?4 W3 ^+ W* v鹽 少許
O [5 [, ?2 j- q# g* ~6 Q雞粉 少許
2 F6 c/ A3 {/ m0 H' t8 Q8 @& K. E
8 U) f" {" Y4 n) f' ~【做 法】
7 v/ f& W3 {+ q! b1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。0 d3 o/ c# w) M6 N
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
