魚片粥
【材 料】
8 R% ?, P: v0 i% k+ PA.鱈魚肉 8兩
/ K( l% f; }% F/ s0 L8 N. B |$ W太白粉 少許
3 y+ b! I9 ?' b, m) {! d麻油 少許: e$ ^2 L! P% f3 D) }1 l
胡椒粉 少許
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; H; a% s: q% _! [' e$ r! HB.廣東粥粥底 8杯
0 b3 ^1 B8 S3 l9 O- @+ I4 [薑絲 少許# P5 [/ D/ d3 r
魚酥 少許+ L5 C$ ^4 Q7 {' B3 P1 C
蔥花 少許4 x9 [9 B' l4 f) V( t
香菜 少許$ _% x. `: O9 w5 _: n
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【調 味 料】7 M7 z& b7 v# n- b
鹽 少許% L) i+ H, @+ ]6 @/ n' H$ ]
雞粉 少許1 y+ [( a+ N+ n9 n
' V9 r' Z+ e' D$ Q【做 法】4 v. m; b! s* H& m$ o/ _
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。: `) ]8 _* G( j# I: F! y
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
