魚片粥
【材 料】
; m( Q7 J5 O: i" _A.鱈魚肉 8兩7 i% h0 y; h2 {1 l9 v& `8 V* T; i
太白粉 少許
2 E: z5 t4 [/ j; K) y: U5 P1 N麻油 少許
3 a0 D# z6 z$ E/ g% P5 d& ]胡椒粉 少許
7 W# [+ G. Z. w# t% z2 H4 Q4 n
+ m& I( w' L4 MB.廣東粥粥底 8杯
, b/ t2 J7 o, m& a, h1 Z) p! w薑絲 少許
/ O6 H& I4 N3 D魚酥 少許
+ f; I8 F7 q' S3 r1 g4 B. _4 X蔥花 少許
" N. B9 S" B/ A$ {% F香菜 少許0 M8 o5 n- {, \ {
0 X( y9 R* b3 A H% y* h【調 味 料】' J/ q# C6 I8 V1 I3 J/ V, d
鹽 少許
H) A3 `- F7 f( V6 v+ [2 n- E雞粉 少許6 }1 H+ f8 D7 P9 A1 k7 R
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【做 法】+ \ Y( k" O* t- J: z1 q* k- ?6 d
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。, w7 l; [, s9 u: \4 F
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
