[轉貼] 魚片粥

【材　料】# i" P$ ~! y% P% H7 E5 D
A.鱈魚肉 8兩& E2 G2 N/ w6 _5 O: d% Q9 Y' p
太白粉 少許
; R8 y2 |* B1 s9 M5 r! J麻油 少許8 T, d- ]9 ^3 o/ @# B" Q- X& A
胡椒粉 少許1 E9 ?, y" h& S- C5 R! F& [

& C  `6 G% h, p# U, ^$ SB.廣東粥粥底 8杯1 T. X/ d4 V+ A- Z
薑絲 少許1 E  G2 n/ Y) C
魚酥 少許
; ?6 v1 j7 e: Z+ \3 V0 r& K蔥花 少許; s% b6 z0 C; ?0 ~
香菜 少許: x1 `9 @0 H0 Q' |

' e+ q( d% [8 Z: R) B, \# B" {" v【調 味 料】
3 r. H: ]2 f( `0 X- m9 q. w2 @鹽 少許
! g  n; j! q. [; g  T2 @雞粉 少許
; |9 I. _1 {0 p% n) o: w- a3 A9 S' I3 n
( J$ r( V1 E- W【做　法】
! n. {# `; N2 s! }# B0 ?8 m1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。/ G5 G5 Q! N$ f, f0 O
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。