[轉貼] 魚片粥

【材　料】% ^% c. h7 u; p8 ~. T! ~7 F! Y
A.鱈魚肉 8兩
3 b! \9 @9 U4 p5 j6 \" M太白粉 少許' `+ c1 U2 r$ ^& x
麻油 少許
' h* U4 a, K8 b6 h4 z胡椒粉 少許
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B.廣東粥粥底 8杯6 A" e# N& Q" N+ x
薑絲 少許! u0 X% b* l" O3 g
魚酥 少許3 K+ s& N8 j0 x% [/ U
蔥花 少許, q# _8 q! i( t, Y; w
香菜 少許( |+ i3 ]$ f; L

) @+ _7 A& b: _- s$ ^【調 味 料】
5 q$ |2 Z( k9 N( L7 U1 [鹽 少許3 S, f& x2 u! u, ]7 f% H0 ?( m
雞粉 少許
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【做　法】* D7 B5 }8 \7 R) ?1 ^
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。- R% R" |: J/ N! A0 O; a. n) X% y
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。